吃心絕對 - 美食旅遊部落格

今天跟美食同好約吃自助餐，來到麗尊酒店的艾可柏菲，餐廳走的是精緻路線，有引人瑕想的法式甜點，現做的可麗餅、meiji明治冰淇淋，手作精緻的日式料理、生魚片，台灣生啤酒喝到飽，現點現做的沙朗牛排、現點現炒的熱炒、現煮的越南河粉、魚片湯，吃過那麼多間Buffet，我覺得艾可柏菲的餐點呈現的質感滿好，整個用餐環境也很舒服！

聽朋友鍾哥說阿瑟要在老新台菜辦高原騎士品酒會，高原騎士我沒喝過，但聽說是在老新台菜舉辦，管他是高原騎士、高雄騎士還是平原騎士，馬上就報名了，上次辦在某個地方，是用20個人的大圓桌，菜轉到我們這邊都快被吃光了，老新台菜的餐點，有些是個人盤，有些是共享的，一桌十人剛剛好能吃的很開心。

▲今天要品飲的是高原騎士12年、18年跟最右邊那瓶黑色的復刻版。(未成年請勿飲酒 / 喝酒不開車 / 開車不喝酒)

日本拉麵巡禮這次來到北海道的札幌，北海道拉麵三強鼎立，旭川的醬油拉麵、札幌的味噌拉麵與函館的鹽味拉麵，但在台灣好像很少有北海道的拉麵店，所以來樂三娘就加減來吃個開心的吧！

根據雜誌Lucky Peach的介紹，1955年的時候，傳說在「味之三平」拉麵店有位客人，要求主廚把麵條直接倒在豬肉味噌湯裡，新的經典因而誕生。札幌拉麵自此演變成味道濃郁、油脂厚重的湯麵，上面點綴著豬肉末、生薑、大蒜(傳統上需以油鍋加上味噌湯底、高湯、蔬菜煮成一鍋，然後再舀到碗裡)。到了1960年代，札幌味噌拉麵成為全國第一個風行的地區拉，札幌也成為拉麵聖地，到處都有集合十幾家拉店的「拉麵巷」。

▲醬油拉麵160元。「呀不是說札幌是味噌拉麵聞名日本，呀怎麼點了醬油拉麵？」很簡單呀，就是吃心搞烏龍，這也不是一天兩天的事了。

竹地小舖兩、三年前開幕的時候就來了，那時候，只覺得就是市場一盒100元有12片的生魚片，再擺到飯上面這樣，所以沒有特別有心得，最近看到照片擺盤有比較美麗了，推的像山一樣高的生魚片，拍照起來整個也很有成就感，所以又跑來吃了，晚間時段還要小排隊一下，今天就點了炙燒生魚片丼跟甜蝦什錦丼。看到粉絲團上的負評大多是服候態度不好、呃…這沒有收服務費的店家，而且又便宜的餐廳，就不要太要求了，有些是抱怨餐點品質不穩定，這…就看運氣了。

▲炙燒生魚片丼270元，有鮭魚、旗魚、海鱺、鮪魚，林林總總大概有十四、五片吧，還有黑豆、海帶、蟹管、龍蝦沙拉、蝦卵之類的，滿滿一大盆。

嘗試原肉的美味就回不去了，使用的是美國牛最高等級的特選Prime，經過單純的碳火炙烤，引出牛肉的原汁原味，牛肉是使用牛肩(Chuck)部，有些部份會帶筋難嚼，與它相處的要訣就是要嚼久一點，會越嚼越能吃出肉的香醇美味。

店內除了原味的碳烤牛排外，因為另一位廚師是在日本讀書工作多年，所以店內也提供日式的家庭料理，菜色變化豐富，以炸物為主，今天吃到菜單上沒有，寫在黑板上的八丁味噌豬排，特殊的味噌風味，與豬排搭配也超好吃的哦！

▲這盤是16盎司U.S. Prime (450元) / 36盎司最划算是800元。建議三、五好友相揪來吃牛排。

在高雄非常非常老牌的樂加廚房(The Plus)，我印象中回高雄的第一篇網誌就是他們家的(遠目)，四年過去了，最近在博愛路開了間TOGO的店型，從早上10點半營業到凌晨2點，滿足了半夜想吃個漢堡或不浪取的胃！

餐點有漢堡、蛋餐、輕食拚盤、天使冷麵、點心、甜點、飲料跟湯品。今天黃昏去凹子底拍花，就順路過來吃看看，點了個漢堡、蛋餐、湯品，飲料20元至60元不等，我就跳過沒點囉！個人覺得這算是最強的深夜早午餐了，因為本業就是做早午餐的，不像有些是做熱炒、賣麵包的來做早午餐。

▲經典牛肉堡98元。稍微烤過的麵包，夾入大量生菜，起司滿特別的，顏色比較淺，個人覺得奶香味明顯，而且不死鹹，漢堡水嫩多汁是一定要的。

這間蔬食餐廳，結合了美式的裝潢風格，晚上想要「素」一下，所以就跑來吃了。一餐吃下來快600元，覺得不夠過癮，還是跑去夜市吃烤肉，啃蝦球，才能填滿空虛的胃呀，乖小孩不要學呀！

▲蘿勒鮮菇水晶飯280元。引人疑竇的水晶飯到底是什麼呢？他不是義大利或泰國的長米哦，是義大利麵的一種哦，只是做成米粒的形狀，100%的杜蘭小麥，難怪沒什麼米的香氣，口感很有趣。

「蟹兄、鴨嫂你好！久聞賢伉儷的美味，跨界的組合，想必一路走來不容易呀。」「好說好說，快進來坐坐~」，倘大的店面，舒適的座位，還有基本的桌邊清潔服務，跟傳統薑母鴨不同，不用搞的整桌髒髒的，而且價格也都一樣，當然是來這裡吃比較優雅囉。店家就在澄清湖旁，腹地廣大，也很好停車，吃完還可以去散散步。我說，吃火鍋就是要人多才熱鬧，才會好吃，今天一群朋友來用餐，品嚐傳說中的薑母鴨佐螃蟹。

▲薑母鴨350元+花蟹150元+美食同好聚餐無價。

經過兩三次，感覺要開不開的，還以為倒了咧，星期五的晚上，經過終於看到開始營業了，就在中正路跟仁愛路交叉口。近二十款的土雞鍋，都是在土雞城常看到的經典款，現點現做，聽說用餐時間都要等很久，今天是十一點多去，所以「只」等了十幾分鐘。土雞別於肉雞，飼養更久，雞肉的風味更為突出，口感更好，用來燉湯、熬煮補品都很適合。

▲剝皮辣椒蛤仔雞鍋140元

朋友從台北來，帶他去一些高雄才有的，或是高雄發跡的店家，又要離捷運站近的，中午先去中央公園的江豪記，晚上再來三多商圈的順億囉！順路再去巴比布朗買個香皂組合當伴手禮，珍珠白玉價格不高，美觀平價又大方。

天氣愈來愈來冷，今天就來去十全路的「555」吃九尾雞，根據本草網目記載：莠草，秀而不實，故字從秀。穗形象狗尾，故俗名狗尾(九尾)。其莖治目痛，故方士稱為光明草，阿羅漢草。原野垣墻多生之。苗葉似粟而小，其穗亦似粟，黃白色而無實，采莖筒盛，以治目病。惡莠之亂苗，即此也。

雖然555的薑母鴨很有名，但九尾雞更是我們的最愛，店家用的是南投山上的九尾草，加上使用口感較好的烏骨雞，一份350元其實也算滿多的，一份兩個人吃差不多，加入枸杞、紅棗這兩款百搭中藥材一起燉煮，味道更鮮甜。

▲九尾草通俗的名稱是「狗尾草」，又稱「通天草」，狗尾草性溫、味甘、無毒，具有開脾、利尿、健胃除積等效能，此外還有止咳潤喉的功能。也可以煮來當水喝，味道甘醇、芳香，所以也有「台灣人蔘」之稱。

今天來吃拉麵。拉麵最重要的三個部份就是是湯頭、麵跟配料，而麵最重要的是嚼勁跟滑順感，嚼勁是給牙齒的觸感，滑順感是麵給舌頭的觸感。他們家的拉麵是細麵，牙齒咬進麵條會有彈裂的快感，以日本拉麵派系來說是屬於久留米拉麵，跟博多系的一風堂類似，都是以豚骨為湯頭，再加入蔬菜熬煮。

然後他們家的麵只有三款，豚骨、赤味噌跟辛味子，朋友都不敢吃辣，所以辛味子就交給我處理啦！辛不是辣，但辣屬於辛味的一種，他有種魔力會讓人一口一口的喝下去，雖然精神上說不能再喝了，但身體卻還是誠實的一口一口喝下去，喝完後會感覺神清氣爽，好像的個氣血循環都打通了這樣！！

▲三年河東、三年河西，幾年前在愛河之心的那東邊，因為有雄出沒生蠔，每晚都萬人空巷，現在人氣轉到愛河之心的西邊過來了，店家改裝巴士成餐廳，還搭建了一座日式的鳥居，五點半開賣，四點半就有人來排隊了，每天限量30碗，旁邊還有一塊空地，快來開店吧，哈，如果再蓋個有特色的公車亭或站牌，我想會更有趣哦~~~

那天玩完攀岩後，來到左營巨蛋取貨，就順便來一風堂吃個麵，八點多幸好沒什麼人，聽說剛開幕的人潮是爆滿的。帶位坐下來，手又酸、肚子又餓，就很快的決定吃組合餐，一風堂在12月15日推出「雙人超值饗宴」，可以任選兩碗拉麵(含季節拉麵)，含四道小菜，芝麻小黃瓜x1、紅油炒手x1、起司咖哩棒x1、紅豆湯或冰淇淋x2，個人覺得還不錯吃，但如果需要排隊的話就謝謝再聯絡了。

第一次聽到店名的時候，「賽門？！SIMON？！」腦袋裡面出現各電影中賽門出現的畫面，有Gay、有猛男、有壞人、有好人，就是沒有一位是開火鍋店的。簡單來說，店名就是用老闆的英文名字來取的，賽門傳承自屏東新園火鍋，應該可以說是唯一嫡傳弟子吧，但其實老闆不會特別強調，所以店名連一個邊兒都不會湊上。

屏東派的汕頭火鍋特色就是用這種油花豐富的美國牛肉，進口的時候，使用真空包裝，濕式熟成的方式保存肉品，利用牛肉本身的天然酵素進行熟成，增加牛肉的風味。還有一個很厲害的就是他們的副菜區，非常有誠意的準備了近50款的菜色，而且都是老闆精心準備的，今天本來要吃朋友推薦的手工天婦羅，但老闆說：「不行，最近做天婦羅的魚肉品質不穩，暫不推出。」GG了，只好下次再來試了~

朋友跟我推薦這裡的Buffet很棒，星期五的晚上就相約來一探究竟，因為很早就預約了，所以準備的是海景座位。坐電梯直達39樓，轉幾個彎就到君鴻飯店Buffet栢麗廳了，晚餐是820元+10%，取餐區是以U字型呈現，菜色非尚的多樣，讓人驚訝

1. 現炒義大利麵很特別，選擇自己的配料、麵體、醬料，現點現炒要等個十幾分鐘哦。
2. 無限量供應沙朗牛排也是超級讚，用多種香料慢火燒烤，建議可以多拿幾盤。
3. 提供的是台灣生啤酒跟罐裝的口感就是有差。
4. 甜點種類超級豐富。
5. 挫冰DIY區，自己加料自己玩。
6. 純素的種類豐富，炊具都會另外處理哦。
7. 港式燒臘區很棒，有叉燒、燒鴨跟油雞。
8. 日本料理、海鮮、熟食、現炒、炸天婦羅、魚湯、沙拉應有盡有。
9. 小點區很吸晴、還有肝醬。

這是在另一邊拍的街景也不賴！

服務生端餐點過來的時候嚇了一跳，根本就是把前菜當作主餐上、將主餐當作年菜出吧！附餐除了有咖啡、老茶外，竟然還有葡萄酒，甜點也是超強的，吃飽飽後，再來兩款人來瘋的甜點，連我們兩位看過大風大浪的愛吃鬼，也忍不住驚呼了一聲：「哇~~嗚！」，這已經是我們最大的禮讚了。

目前布登小鎮推出的共享晚餐概念就是希望大家分享美食，不像一般餐廳的前菜，小小的一碟碟的放在自己的桌前，默默的吃完，在文中可以看到前菜跟主餐都可以一起分享，所以還滿適合三、五好友一起來用，還有可愛的管家們為您分菜、講解，非常溫馨的用餐體驗哦！

▲這是今天的管家Jessica，熱情又貼心的服務，超棒的，讓人感受有如身處VIP室的尊榮服務。不僅詳細的為我們介紹前菜的特色，也為我們分盤，主餐上桌後，也幫我們把半隻雞切好，方便我們分享~ 

繼續綠色餐廳的訪問，這次來到棗子樹蔬食港式飲茶，他們家從很久以前就很注重食材的來源，來分享一下他們的產品資料。

• 全台五大農場直接配送：包括春日農場、中崎有機農場、綠光鮮境農場、永齡農場、竹林有機農場。
• 使用符合國家標準，天然油脂自動分離法，使油脂安定不易氧化的全植物性食用油。
• 台灣純正蜂蜜、彌陀九蒸九曬手工鹽、全素天然菇粉
• 食材有來自甲仙的芋頭、梓官青江菜跟油菜、橋頭的有機南瓜、萬丹紅豆、美濃紫山藥、白河蓮子、南投蔗苗、白靈菇、杏鮑菇跟猴頭菇

▲棗子樹蔬食港式飲茶是少數蔬食餐廳不使用味精的店家，使用堅果實油跟手工醬油也是一大特色。

星期四是上班族之夜，消費滿800憑工作證可以換菜單上的炸物一份，今天我們一行人來吃「螃蟹燒酒雞」，好濃郁的中藥湯頭跟酒香呀，加上一整隻「活」的沙母入鍋，熬煮個15分鐘，就能精采上桌囉！店家除了熱炒、下酒菜、燒烤、炸物外，還有新鮮漁獲，用蒸的就很好吃了，星期五、六、日還有駐唱歌手來炒熱氣氛哦！

螃蟹燒酒雞920元。燒酒雞420元+沙母500元。

築之園湯頭有兩種，基本款的就是特製新鮮湯頭，每日用鮮蔬水果還有昆布下去熬煮的湯頭，然後另一種就是加入韓式泡菜的湯頭，瞬間升級成泡菜鍋。我迫不及待的喝上一口，天然的辣嗆跟酸氣，很夠味的鼻腔衝了出來，我們合力把老闆吊起來逼問泡菜的秘密，後來的結論就是「時間」，俗話說的好，時間是食物的摯友，經過大約六個星期長時間的自然發酵就會有這樣子的味道囉！

從事餐飲業多年的老闆跟廚師，在選材跟用料上都特別用心，離捷運生態園區站走路約五分站的路程，店內佈置簡單、舒適。還有明亮的用餐環境，目前有推出四人家庭餐，原價1430元，現在特價只要1200元，我們一群人揪一揪就前進踏線囉，Go~

超強，會跳舞的麵衣名不虛傳。繼續來挑戰燦坤的餐廳，坐定位後，翻了翻菜單變化還滿多的耶，有里肌、腰內、咖哩跟千層錦，不囉嗦，就點個豬排跟廣島牡蠣的組合來補一下，然後再來個適合冬天的豆漿火鍋。

Fujimaru創始於日本富士山腳下的製造業。歷經三代經營，早期以製造檜木桶起家隨時代演變延伸製造鍋具，以堅固耐用的工法，維持對產品最高品質的要求，並從事多角化的經營投入餐飲業維持一貫對追求高品質的經營堅持的態度，研發【外酥裡潤,又多汁】的優質日式炸豬排，同時結合日式工藝，原味食材，並嚴選天然素材，兼顧營養均衡，讓顧客享受美食的同時，更能感受到來自味蕾的喜悅！(文字取自臉書)

傳說中的跳舞麵衣果然厲害，這是吃過豬排中最清爽的麵衣，口感非常的酥脆唷。豬肉吃起來還滿厚實的，入口後的香氣更是自然怡人。