吃心絕對 - 美食旅遊部落格

今天經過楠梓，想找深夜壽司漂流者-鮨，但他最近好像都跑去台南，吃不到有種被放鴿子的Fu，雖然我沒跟他約啦，哈！看來是要放棄高雄的市場了嗎？

算了，繞進來熱鬧的德賢路，這裡很多吃的，光滷味就好多攤了，不知道要吃那一攤，看店家門口掛了有食尚玩家採訪就跑進來吃了。原來這是台北的滷味，高雄這裡應該算是加盟店吧，選好要吃的食物後，放進現黑櫓櫓的滷桶中加熱，兩男一女的工作人員很親切，吃起來心情就好，口味是甜甜的，感覺沒有太過負擔的味道，好吃！

▲本來只點一些滷味來充充飢，但覺得還不錯吃，所以就加點了個蒸煮麵(20元)，人老了都比較愛吃一些清淡的。

今天跟美食同好約吃自助餐，來到麗尊酒店的艾可柏菲，餐廳走的是精緻路線，有引人瑕想的法式甜點，現做的可麗餅、meiji明治冰淇淋，手作精緻的日式料理、生魚片，台灣生啤酒喝到飽，現點現做的沙朗牛排、現點現炒的熱炒、現煮的越南河粉、魚片湯，吃過那麼多間Buffet，我覺得艾可柏菲的餐點呈現的質感滿好，整個用餐環境也很舒服！

聽朋友鍾哥說阿瑟要在老新台菜辦高原騎士品酒會，高原騎士我沒喝過，但聽說是在老新台菜舉辦，管他是高原騎士、高雄騎士還是平原騎士，馬上就報名了，上次辦在某個地方，是用20個人的大圓桌，菜轉到我們這邊都快被吃光了，老新台菜的餐點，有些是個人盤，有些是共享的，一桌十人剛剛好能吃的很開心。

▲今天要品飲的是高原騎士12年、18年跟最右邊那瓶黑色的復刻版。(未成年請勿飲酒 / 喝酒不開車 / 開車不喝酒)

日本拉麵巡禮這次來到北海道的札幌，北海道拉麵三強鼎立，旭川的醬油拉麵、札幌的味噌拉麵與函館的鹽味拉麵，但在台灣好像很少有北海道的拉麵店，所以來樂三娘就加減來吃個開心的吧！

根據雜誌Lucky Peach的介紹，1955年的時候，傳說在「味之三平」拉麵店有位客人，要求主廚把麵條直接倒在豬肉味噌湯裡，新的經典因而誕生。札幌拉麵自此演變成味道濃郁、油脂厚重的湯麵，上面點綴著豬肉末、生薑、大蒜(傳統上需以油鍋加上味噌湯底、高湯、蔬菜煮成一鍋，然後再舀到碗裡)。到了1960年代，札幌味噌拉麵成為全國第一個風行的地區拉，札幌也成為拉麵聖地，到處都有集合十幾家拉店的「拉麵巷」。

▲醬油拉麵160元。「呀不是說札幌是味噌拉麵聞名日本，呀怎麼點了醬油拉麵？」很簡單呀，就是吃心搞烏龍，這也不是一天兩天的事了。

竹地小舖兩、三年前開幕的時候就來了，那時候，只覺得就是市場一盒100元有12片的生魚片，再擺到飯上面這樣，所以沒有特別有心得，最近看到照片擺盤有比較美麗了，推的像山一樣高的生魚片，拍照起來整個也很有成就感，所以又跑來吃了，晚間時段還要小排隊一下，今天就點了炙燒生魚片丼跟甜蝦什錦丼。看到粉絲團上的負評大多是服候態度不好、呃…這沒有收服務費的店家，而且又便宜的餐廳，就不要太要求了，有些是抱怨餐點品質不穩定，這…就看運氣了。

▲炙燒生魚片丼270元，有鮭魚、旗魚、海鱺、鮪魚，林林總總大概有十四、五片吧，還有黑豆、海帶、蟹管、龍蝦沙拉、蝦卵之類的，滿滿一大盆。

嘗試原肉的美味就回不去了，使用的是美國牛最高等級的特選Prime，經過單純的碳火炙烤，引出牛肉的原汁原味，牛肉是使用牛肩(Chuck)部，有些部份會帶筋難嚼，與它相處的要訣就是要嚼久一點，會越嚼越能吃出肉的香醇美味。

店內除了原味的碳烤牛排外，因為另一位廚師是在日本讀書工作多年，所以店內也提供日式的家庭料理，菜色變化豐富，以炸物為主，今天吃到菜單上沒有，寫在黑板上的八丁味噌豬排，特殊的味噌風味，與豬排搭配也超好吃的哦！

▲這盤是16盎司U.S. Prime (450元) / 36盎司最划算是800元。建議三、五好友相揪來吃牛排。

在高雄非常非常老牌的樂加廚房(The Plus)，我印象中回高雄的第一篇網誌就是他們家的(遠目)，四年過去了，最近在博愛路開了間TOGO的店型，從早上10點半營業到凌晨2點，滿足了半夜想吃個漢堡或不浪取的胃！

餐點有漢堡、蛋餐、輕食拚盤、天使冷麵、點心、甜點、飲料跟湯品。今天黃昏去凹子底拍花，就順路過來吃看看，點了個漢堡、蛋餐、湯品，飲料20元至60元不等，我就跳過沒點囉！個人覺得這算是最強的深夜早午餐了，因為本業就是做早午餐的，不像有些是做熱炒、賣麵包的來做早午餐。

▲經典牛肉堡98元。稍微烤過的麵包，夾入大量生菜，起司滿特別的，顏色比較淺，個人覺得奶香味明顯，而且不死鹹，漢堡水嫩多汁是一定要的。

這間蔬食餐廳，結合了美式的裝潢風格，晚上想要「素」一下，所以就跑來吃了。一餐吃下來快600元，覺得不夠過癮，還是跑去夜市吃烤肉，啃蝦球，才能填滿空虛的胃呀，乖小孩不要學呀！

▲蘿勒鮮菇水晶飯280元。引人疑竇的水晶飯到底是什麼呢？他不是義大利或泰國的長米哦，是義大利麵的一種哦，只是做成米粒的形狀，100%的杜蘭小麥，難怪沒什麼米的香氣，口感很有趣。

「蟹兄、鴨嫂你好！久聞賢伉儷的美味，跨界的組合，想必一路走來不容易呀。」「好說好說，快進來坐坐~」，倘大的店面，舒適的座位，還有基本的桌邊清潔服務，跟傳統薑母鴨不同，不用搞的整桌髒髒的，而且價格也都一樣，當然是來這裡吃比較優雅囉。店家就在澄清湖旁，腹地廣大，也很好停車，吃完還可以去散散步。我說，吃火鍋就是要人多才熱鬧，才會好吃，今天一群朋友來用餐，品嚐傳說中的薑母鴨佐螃蟹。

▲薑母鴨350元+花蟹150元+美食同好聚餐無價。

經過兩三次，感覺要開不開的，還以為倒了咧，星期五的晚上，經過終於看到開始營業了，就在中正路跟仁愛路交叉口。近二十款的土雞鍋，都是在土雞城常看到的經典款，現點現做，聽說用餐時間都要等很久，今天是十一點多去，所以「只」等了十幾分鐘。土雞別於肉雞，飼養更久，雞肉的風味更為突出，口感更好，用來燉湯、熬煮補品都很適合。

▲剝皮辣椒蛤仔雞鍋140元

朋友從台北來，帶他去一些高雄才有的，或是高雄發跡的店家，又要離捷運站近的，中午先去中央公園的江豪記，晚上再來三多商圈的順億囉！順路再去巴比布朗買個香皂組合當伴手禮，珍珠白玉價格不高，美觀平價又大方。

天氣愈來愈來冷，今天就來去十全路的「555」吃九尾雞，根據本草網目記載：莠草，秀而不實，故字從秀。穗形象狗尾，故俗名狗尾(九尾)。其莖治目痛，故方士稱為光明草，阿羅漢草。原野垣墻多生之。苗葉似粟而小，其穗亦似粟，黃白色而無實，采莖筒盛，以治目病。惡莠之亂苗，即此也。

雖然555的薑母鴨很有名，但九尾雞更是我們的最愛，店家用的是南投山上的九尾草，加上使用口感較好的烏骨雞，一份350元其實也算滿多的，一份兩個人吃差不多，加入枸杞、紅棗這兩款百搭中藥材一起燉煮，味道更鮮甜。

▲九尾草通俗的名稱是「狗尾草」，又稱「通天草」，狗尾草性溫、味甘、無毒，具有開脾、利尿、健胃除積等效能，此外還有止咳潤喉的功能。也可以煮來當水喝，味道甘醇、芳香，所以也有「台灣人蔘」之稱。

今天來吃拉麵。拉麵最重要的三個部份就是是湯頭、麵跟配料，而麵最重要的是嚼勁跟滑順感，嚼勁是給牙齒的觸感，滑順感是麵給舌頭的觸感。他們家的拉麵是細麵，牙齒咬進麵條會有彈裂的快感，以日本拉麵派系來說是屬於久留米拉麵，跟博多系的一風堂類似，都是以豚骨為湯頭，再加入蔬菜熬煮。

然後他們家的麵只有三款，豚骨、赤味噌跟辛味子，朋友都不敢吃辣，所以辛味子就交給我處理啦！辛不是辣，但辣屬於辛味的一種，他有種魔力會讓人一口一口的喝下去，雖然精神上說不能再喝了，但身體卻還是誠實的一口一口喝下去，喝完後會感覺神清氣爽，好像的個氣血循環都打通了這樣！！

▲三年河東、三年河西，幾年前在愛河之心的那東邊，因為有雄出沒生蠔，每晚都萬人空巷，現在人氣轉到愛河之心的西邊過來了，店家改裝巴士成餐廳，還搭建了一座日式的鳥居，五點半開賣，四點半就有人來排隊了，每天限量30碗，旁邊還有一塊空地，快來開店吧，哈，如果再蓋個有特色的公車亭或站牌，我想會更有趣哦~~~

那天玩完攀岩後，來到左營巨蛋取貨，就順便來一風堂吃個麵，八點多幸好沒什麼人，聽說剛開幕的人潮是爆滿的。帶位坐下來，手又酸、肚子又餓，就很快的決定吃組合餐，一風堂在12月15日推出「雙人超值饗宴」，可以任選兩碗拉麵(含季節拉麵)，含四道小菜，芝麻小黃瓜x1、紅油炒手x1、起司咖哩棒x1、紅豆湯或冰淇淋x2，個人覺得還不錯吃，但如果需要排隊的話就謝謝再聯絡了。

第一次聽到店名的時候，「賽門？！SIMON？！」腦袋裡面出現各電影中賽門出現的畫面，有Gay、有猛男、有壞人、有好人，就是沒有一位是開火鍋店的。簡單來說，店名就是用老闆的英文名字來取的，賽門傳承自屏東新園火鍋，應該可以說是唯一嫡傳弟子吧，但其實老闆不會特別強調，所以店名連一個邊兒都不會湊上。

屏東派的汕頭火鍋特色就是用這種油花豐富的美國牛肉，進口的時候，使用真空包裝，濕式熟成的方式保存肉品，利用牛肉本身的天然酵素進行熟成，增加牛肉的風味。還有一個很厲害的就是他們的副菜區，非常有誠意的準備了近50款的菜色，而且都是老闆精心準備的，今天本來要吃朋友推薦的手工天婦羅，但老闆說：「不行，最近做天婦羅的魚肉品質不穩，暫不推出。」GG了，只好下次再來試了~

朋友跟我推薦這裡的Buffet很棒，星期五的晚上就相約來一探究竟，因為很早就預約了，所以準備的是海景座位。坐電梯直達39樓，轉幾個彎就到君鴻飯店Buffet栢麗廳了，晚餐是820元+10%，取餐區是以U字型呈現，菜色非尚的多樣，讓人驚訝

1. 現炒義大利麵很特別，選擇自己的配料、麵體、醬料，現點現炒要等個十幾分鐘哦。
2. 無限量供應沙朗牛排也是超級讚，用多種香料慢火燒烤，建議可以多拿幾盤。
3. 提供的是台灣生啤酒跟罐裝的口感就是有差。
4. 甜點種類超級豐富。
5. 挫冰DIY區，自己加料自己玩。
6. 純素的種類豐富，炊具都會另外處理哦。
7. 港式燒臘區很棒，有叉燒、燒鴨跟油雞。
8. 日本料理、海鮮、熟食、現炒、炸天婦羅、魚湯、沙拉應有盡有。
9. 小點區很吸晴、還有肝醬。

這是在另一邊拍的街景也不賴！

服務生端餐點過來的時候嚇了一跳，根本就是把前菜當作主餐上、將主餐當作年菜出吧！附餐除了有咖啡、老茶外，竟然還有葡萄酒，甜點也是超強的，吃飽飽後，再來兩款人來瘋的甜點，連我們兩位看過大風大浪的愛吃鬼，也忍不住驚呼了一聲：「哇~~嗚！」，這已經是我們最大的禮讚了。

目前布登小鎮推出的共享晚餐概念就是希望大家分享美食，不像一般餐廳的前菜，小小的一碟碟的放在自己的桌前，默默的吃完，在文中可以看到前菜跟主餐都可以一起分享，所以還滿適合三、五好友一起來用，還有可愛的管家們為您分菜、講解，非常溫馨的用餐體驗哦！

▲這是今天的管家Jessica，熱情又貼心的服務，超棒的，讓人感受有如身處VIP室的尊榮服務。不僅詳細的為我們介紹前菜的特色，也為我們分盤，主餐上桌後，也幫我們把半隻雞切好，方便我們分享~ 

繼續綠色餐廳的訪問，這次來到棗子樹蔬食港式飲茶，他們家從很久以前就很注重食材的來源，來分享一下他們的產品資料。

• 全台五大農場直接配送：包括春日農場、中崎有機農場、綠光鮮境農場、永齡農場、竹林有機農場。
• 使用符合國家標準，天然油脂自動分離法，使油脂安定不易氧化的全植物性食用油。
• 台灣純正蜂蜜、彌陀九蒸九曬手工鹽、全素天然菇粉
• 食材有來自甲仙的芋頭、梓官青江菜跟油菜、橋頭的有機南瓜、萬丹紅豆、美濃紫山藥、白河蓮子、南投蔗苗、白靈菇、杏鮑菇跟猴頭菇

▲棗子樹蔬食港式飲茶是少數蔬食餐廳不使用味精的店家，使用堅果實油跟手工醬油也是一大特色。

星期四是上班族之夜，消費滿800憑工作證可以換菜單上的炸物一份，今天我們一行人來吃「螃蟹燒酒雞」，好濃郁的中藥湯頭跟酒香呀，加上一整隻「活」的沙母入鍋，熬煮個15分鐘，就能精采上桌囉！店家除了熱炒、下酒菜、燒烤、炸物外，還有新鮮漁獲，用蒸的就很好吃了，星期五、六、日還有駐唱歌手來炒熱氣氛哦！

螃蟹燒酒雞920元。燒酒雞420元+沙母500元。

築之園湯頭有兩種，基本款的就是特製新鮮湯頭，每日用鮮蔬水果還有昆布下去熬煮的湯頭，然後另一種就是加入韓式泡菜的湯頭，瞬間升級成泡菜鍋。我迫不及待的喝上一口，天然的辣嗆跟酸氣，很夠味的鼻腔衝了出來，我們合力把老闆吊起來逼問泡菜的秘密，後來的結論就是「時間」，俗話說的好，時間是食物的摯友，經過大約六個星期長時間的自然發酵就會有這樣子的味道囉！

從事餐飲業多年的老闆跟廚師，在選材跟用料上都特別用心，離捷運生態園區站走路約五分站的路程，店內佈置簡單、舒適。還有明亮的用餐環境，目前有推出四人家庭餐，原價1430元，現在特價只要1200元，我們一群人揪一揪就前進踏線囉，Go~