吃心絕對 - 美食旅遊部落格

關於切仔麵

切仔麵的「切」，正名是「摵」(tshik)，是用力上下搖晃抖動的意思。切仔燙麵的工具稱之為「麵摵仔」。切仔麵用的麵是油麵，在揉麵的過程加入鹹，以強化性筋性，顏色偏黃。

關於鄭家切仔麵

之前在鹽埕常吃的是「阿進切仔麵」，想說這次來吃點不一樣的，原來店家就在阿進切仔麵的巷子內，讓第一次來的我有點驚訝呢！從早上八點就開始營業到下午三點哦~

關於皇嘉牛肉湯

前往 #永安興達觀光市場 的時候，來網友推薦的牛肉湯。台南牛肉湯自成一格，根據作家魚夫在『台南巷子內』的書中探訪的初步結論，牛肉湯幾乎可以斷定是台南人的創作料理。

感覺這幾年台南牛肉湯的市場飽和，目前也漸漸的外溢到高雄來了，例如在高雄必比登推薦的「湖東牛肉湯」便是一例，而今天來吃的皇嘉的湯頭我覺得更為甘甜，更勝湖東呢！

這間年輕的老闆在高雄讀書，畢業後就在高雄創業，因為全家都吃素，所以賣起了母親常做的蔬食料理，有各種口味的刈包、臭豆腐麵線、米糕等等，不僅是家常味，也加入了很多年輕人的創意哦！例如刈包就有泰式酸辣、三杯菇菇、塔香豆包、清爽馬鈴薯與香甜地瓜泥等口味，刈包加入的酸菜，也是闆娘老家西螺的口味，現場還會再炒製過，非常的酸香夠味，雖說是素食，但吃了之後，也讓我這肉食主義者不得不說讚啦！

臭豆腐麵線：臭豆腐的味道與麵線完美的融合，還有香菜提味，喜歡重口味的話，還可以配上醋跟辣椒，裡面的素排骨酥也是讓人欲罷不能，吃了會懷念的好滋味！

這間的餃子都是當日現包非常的新鮮，用煎的方式料理，以麵粉水替代清水，煎好後就變成有型的「雪花煎餃」囉，吃起來是外層酥脆，帶著焦香，咬下去還會爆漿，非常的好吃。

煎餃的內餡滿多的，有種阿嬤怕你吃不飽的感覺，原味就很好吃，也可以加一些店家自製的醬油，裡面有加入蔬菜吃起來更為甘甜，辣椒醬也是店家自製，愛吃辣的人絕對要來上一匙更夠味！

夏弄咖啡屋，主打雖然是咖啡，但早午餐也是讓人讚不絕口，後來又增設了烘焙的部份，是由闆娘在店內專業的烘焙空間所製作的哦。

早午餐的部份，內含台灣小農精緻蔬菜、當季水果、台農香烤地瓜、溏心蛋、當日烘烤麵包。飲料有紅茶、青茶、美式咖啡(可折50元更換其他飲品)

這間漢堡店環境整潔明亮乾淨，以紫色系為主，非常的顯眼，現點現做的漢堡超美味，還有方便上班族帶了就走的三明治 價格親民、份量也很足。

餐點有美式堡、紫Q堡、手作功夫堡、古巴三明治、米漢堡、瑪芬堡等等，另外還有中式小點、烤吐司、酥脆蛋餅，美式盤餐、炸物跟鬆餅，最套餐最划算。此外還有義大利麵、鐵板烏龍麵、經典炒麵、什錦鍋燒，選擇真的很多元哦！

紫Q堡 - 招牌厚牛 75：紫色的紫Q堡使用的是老麵、低溫烤焙，可能因為加了紫地瓜，所以吃起來的口感比較Q哦
-
古巴三明治 - 花生醬培根 70元：古巴三明治吃起來外表酥脆，搭配濃郁會牽絲的起司，吃起來超有飽足感的！
-
美式盤餐 - 經典組合135元：有太陽蛋、火腿片夾起司、培根、BBQ豬排、薯餅與麥克雞塊，內容非常豐富，是很多人的早午餐首選！
-
鮮奶茶 30元/中杯;40元/大杯

這間輝伯是在地的橋頭美食，看網路上有人介紹有一甲子的歷史了，從早上六點半就開始營業，很多餐點往往太晚來就吃不到了，有麵、飯、焿、湯品，燉湯也是很熱門的，也是常常太晚到就賣光了。

雖然沒有參與榕樹下的歷史，但搬來這新店面環境更舒服，店內有冷氣吹，工作人員也都很熱心且客氣，甚至還開分店到台中去了，感覺厲害。

個人還滿愛吃粉漿蛋餅，又稱古早味蛋餅，這間在岡山巷子裡的巷子裡，餐點有古早味蛋餅、創意刈包、炸物、飲品等等，雖說是一人小店，但覺得食材滿用心的，尤其是日式炒麵蛋餅更是必點推薦！

之前去台南三井的時候，不走高速公路，走平面道路經過阿蓮，發現這間早餐店，就在岡山的五甲尾。這間早餐店之前有招牌，現在沒有招牌生意也很好，太晚來的話漢堡可是吃不到的，建議提早預約哦。

無名木瓜粄、手工饅頭 / 地址：高雄市美濃區廣興街141號 / 營業時間：03:00–10:00 / 電話：07-681-2971

只要來到美濃過夜，早餐就會想來吃個木瓜粄，木瓜粄是美濃的特色早餐，別的地方吃不到。Google的資料是3點就開賣了，我很好奇這麼早是賣給？

吃起來口感QQ的，帶有新鮮木瓜的甜味，加蛋、加點醬油更好吃，還有特製謎樣醬汁超對味，醬汁是微微辣，會微微刺激嘴唇，還有醋的酸度，跟闆娘知會一下，還會熱情的讓你拍照，然後客人九成都說客家話，有種異國風情，旁邊有間廟很好停車。

今天終於有時間和朋友在小港的亞伯會館打打羽球，不知道有多久，沒有動動我的老筋骨了～連朋友都說我已經忙到幾乎看不到蹤影了哈哈～既然打完球就順便一起敘敘舊吧！

那天經過看到這間還頗有設計感的咖啡店，原來是台北來的店呀，高雄第一間，是最早進口德國「Schneeballen雪球」餅乾的店家，六年前有吃過快閃櫃(文章連結)，但這裡好像沒看到在賣。店內主打的是拿鐵、可可、奶茶還有三明治，也是有單品咖啡，有機會再嚐試。三明治的特色是厚蛋，用小鑄鐵鍋煎的厚蛋，搭配軟軟的吐司還滿好吃的，共有十一種口味，有鹹有甜，小編我就連吃了兩天。

✅ 芋泥厚蛋 💰60：加入滿滿的芋泥，搭配香綿可口的厚蛋，厚蛋的還帶著點湯汁，現煎熱呼呼的，澎鬆感有點像玉子燒呢，實在有夠讚🍞

✅ 鍋煮奶茶 💰45：用新鮮牛奶來煮濃郁的紅茶，不會互相搶戲，充滿了奶香與紅茶的發酵香氣☕🥛

吳記肉圓 / 地址：高雄市前金區榮安街126號 / 營業時間：06:30–15:30 / 星期日休 / 電話：07-291-8970 

今天要去秀泰影城看電影前，就先來這間吳記肉圓，是看住附近的老同學分享的，位於前金國中旁，開車來的話可以把車停在六合路上，還滿多停車格的。老闆很會做生意，也提供客人一個方便的選擇，原價68元，套餐67元，遊客如我就會點套餐，吃超飽，在地人都直接點。

柯仔鮮魚湯 / 地址：高雄市燕巢區中西路2號之11號 / 營業時間：06:00–15:00 / 電話：0921-245-209 

前幾天在橋頭發現這間很像咖啡館的魚湯店(連結)，看網友推薦要吃炒魚內臟，所以找了天中午就衝來吃一下囉。

店面就在燕巢區接近岡山的大馬路上，路邊還滿多大卡車的，大家行車要小心呢。

無題巷 / 地址：高雄市彌陀區鹽港二路33號 / 營業時間：06:00~10:00 / 電話：0906-335-241 / 星期一休 / Facebook粉絲團

前幾天來到彌陀參加海邊市集，但市集在下午，所以就來找些吃的，發現了這間很文青的店，是碳烤土司專賣店來的，但當天來的時候超過十點了，所以另外又找了一天清早就衝來。

更多彌陀美食景點：南寮海岸光廊、餘香咖啡、漯底山自然公園、彌陀夜市、雄刨冰圓仔湯

嶼菩｜pur.land / 地址：高雄市左營區新下街7巷22號 / 營業時間：星期一~四 07：30~17：30 / 星期六日 12：30~18：30 週五休 / Facebook粉絲團

吳媽媽米粉羹 / 地址： 高雄市左營區果峰街44號 / 營業時間：06:00–13:30, 16:30–20:30 / 電話：07-581-2664 / Facebook粉絲團

疫情期間除了整理家裡之外，也整理電腦上的舊照片，2020年11月來看舊城牆的護城河通水，順便就附近吃個午餐囉。

拍攝日期：2020年11月

喜得炭火燒三明治-楠梓大學西店 / 地址：高雄市楠梓區大學西路520號 / 電話：07-363-0021 / 營業時間：06:00~14:00 / 星期三休 / Facebook粉絲團 / 線上訂餐