吃心絕對 - 美食旅遊部落格

LeLumiere 淥米薾法式餐廳 / 地址：高雄市前金區五福三路57號8樓 / 大立A館(原大立精品)八樓 / 電話：07-2418838 / 營業時間：11:30~14:00、17:30~21:30 / Facebook粉絲團：淥米薾法式餐廳 / 10%
前陣子複習了日劇「東京大飯店」，看到主角的死對頭真理子，吃了他的法餐後，眼角默默流下一行淚，從此化解干戈的劇情，讓人非常感動，就突然很想吃法餐。於是三個人就浩浩蕩蕩來吃個午餐，享受一下精緻又美味的法式料理。
有分午間套餐與晚間套餐，朋友晚上太忙，所以只能約中午。法餐一個特色就是隨季節變換菜色，這次用了24節氣的「驚蟄」做為名，簡介上有寫『「簡單」將是本季重點……』叭啦叭啦，就不抄錄了。重點還是餐點啦。

安多尼歐 Premium Steak for Connoisseur / 地址：高雄市鹽埕區河西路7-1號 / 營業時間：11:45–15:00, 17:45–22:00(星期一二休) / 電話： 07 533 5330 / 粉絲團 / 菜單
安多尼歐是高雄很推薦的紀念日或生日餐廳，提早預約老闆還會親手寫生日卡片、也會佈置餐桌，讓人充滿驚喜，甚至還有不同的優惠。
食材採用很多台灣在地元素入菜，愈在地愈國際的代表，每季廚師們都會腦力激盪變化新的菜單，而且餐廳就座落於愛河旁，環境超浪漫。

今天中午來到帕莎蒂娜烘焙坊吃午餐，身為高雄餐飲業的指標，烘培坊的餐點水準也很高，菜單如以下連結。董事長私房菜法式牛肉麵跟法式海鮮湯因為湯頭要新鮮熬煮，今天來吃剛好沒有煮就沒有吃到了，殘念。
所以來吃了經典的義大利麵跟法式傳統菜「法式油漬鴨腿」，點餐可以加130元，有AB兩種套餐選擇，A餐是130元以下飲品+法式小點，B餐是精選濃湯+麵包拚盤。今天我們點了兩種餐，就AB各來一份了，進行在麵包香氣四溢的餐廳內用餐的動作。

2015年9月5日天氣晴，來到高雄最浪漫的約會跟求婚餐廳，就是有「愛河畔小法國」之稱的安多尼歐(San Antonia) 法式餐廳，今天來參加餐酒會，六道菜配六瓶酒，從前菜的白酒、依序是不同年份的紅酒，最後是甜的貴腐酒來搭配甜點，以下是今天的菜單。

開胃小點心
鮮蝦魚子凍佐花椰奶油醬搭配 Cap Royal Bordeaux Blanc 2014
法式酥炸小牛胸腺佐題魚塔塔醬 搭配 Cap Royal Bordeaux Superieur 2011 
田螺配番茄燉煮豬大腸佐紅酒醬汁 搭配 Chateau Tour Pibran 2010
嫩煎鴨胸佐巧克力醬汁 搭配 Les Tourelles de Longueville 2009
主餐：美國頂級無骨牛小排佐紅酒醬汁 / 低溫水波煮烤東寶黑豬排搭配蜂蜜芥末酸黃瓜佐熱帶水果果醬(二選一) 搭配 Chateau Pichon - Longueville Baron 2008
藍紋起司冰淇淋佐繽紛水果 搭配 Le Castelnau de Suduiraut 2009
咖啡 or 茶

今天來安多尼歐與歐吉爾酒莊(Ogier)辦的餐酒會，法國葡萄酒名聞全球，最常聽到的就是波爾多(Bordeaux)、勃根地(Bourgogne)跟香檳(Champagne)地區，今天來喝的是隆河地區雖名氣不及上述地區，但也算是後起之秀，平易近人的價格也很受酒客們的青睞。
今天餐酒會的形式是兩隻白酒+三隻紅酒來搭配餐點。先上的兩隻白酒很有意思，各種條件都一樣，不同的是土壤，葡萄酒很重視地理環境，尤其是法國屬於比較古老的地質，經過歲月的洗禮，不同的地質是一層一層的疊上去的，而葡萄根的特色就是如果水份不足的話，會一直往地底生長去尋找水源，所以葡萄就會有吃到不同地質的養份。

▲酒莊今天派來的代表，高高的先生會說英、法、日文，另外一位先生則是幫我們翻譯成中文。

由高雄市農業局推動且進行評鑑的103年綠色友善餐廳名單出爐，名單如以下連結(農業局官網)，總共十九家，這次吃心跟著來採訪，第一間就是知名的法式餐廳THOMAS CHIEN囉！今天訪問主廚是簡天才師傅，餐廳就直接以他的英文THOMAS CHIEN命名，介紹的餐點主要是以年菜為主，讓大家可以把美味帶回家。(宣傳單)

▲跟簡師傅聊天中。

「李董呀，今天打的不錯哦，捉了三隻老鷹跟五隻小鳥呀！我甘拜下風了~~(舉手作揖)」「好說好說，很久沒打了啦！你也知道，我最近家裡肥皂事業，準備明年就要進軍海外，還要在上海A股上市可忙的了」然後，李董很有力氣的拍了我的肩膀，我感覺到整個骨頭都要散了，真的看不出來他都快60歲了，然後大聲說道：「小吃呀(這是我的乳名)！南部地區的業務就交給你了唷。」我馬上立正站好：「李董，沒問題！沒問題，打了一整天的球，晚上來去巨蛋附近吃個美食吧！」「好呀，來補充一下體力！晚上再去續攤」然後他大聲的呼喚著「喂~~那個小嘉呀，幫我把球桿收好，備車上路啦。」
我們照例延著小路走到澄清湖旁，等著小嘉把車開過來載我們，黃昏的澄清湖，映射著即將下班的太陽餘光，橙黃色的湖面波光粼粼，好不夢幻。遠遠的，聽到轟隆低沈的引擎聲，李董風騷的新車開了過來，棗紅色的BMW Z4急停在我們面前，名車在前，再以夕陽湖面當背景，根本就是電視廣告的畫面了吧。小嘉下了車，把鑰匙交接給李董，我一直很擔心他年紀一大把了，還是喜歡自己開車，而且時速都不慢。李董看出了我的擔心：「小吃！別怕啦，這台Z4是時速200撞到貨櫃車都SAFE的設計。」等不及我繫上安全帶，油門一催我整個人都快飛了起來，延著本館路、天祥路接新庄仔路，在我心臟停止前一分鐘就到瑪烈巴黎味了！

今天跟李董來共進晚餐！美食跟美酒一定少不了的~

終於找了一天，來去位於五福圓環上的夏慕尼，今天點的是招牌的「白蘭地鴨胸」，目測鴨胸大概有E罩杯以上。
鴨的特出之處，在於胸肉色深而味美，因為天天可以飛行數百英里，僅需稍事休息，因此肌纖維布滿肌紅素，能產生的香味的物質較多。


先上來的是麵包，帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包，搭配奶油或沾著湯品享用，都非常適合。
鐵板燒是一場視覺、味覺、嗅覺的交響「宴」，可以現場看大廚的演出。
三種調味醬、分別是洋蔥切末，蒜味奶油、玫瑰鹽。
開胃菜-鮮蝦水果盅