吃心絕對 - 美食旅遊部落格

在鹽埕的店家，隨手拈來都是四、五十年的老店，因為這家新高麵線焿營業到晚上十一、二點，所以九點才開始覓食的我，就以這間為首選囉。

我問老闆你們店開多久囉，她竟然還笑笑的堵我說：「你還沒出生就開了。」然著又解釋說：「這是古早味的肉焿，現在常看到加大腸、蚵仔的是改良肉焿。」

麵線焿(大)55元。古早味的麵線焿，焿麵裡面有顏色較淺的魚肉焿跟顏色較深豬肉焿，豬肉焿很特別，香氣獨特。後來好奇的問老闆豬肉焿的做法，據老闆說有用蒜、胡椒等材料去醃過，另外還可以客製化麵線的內容，例如可以只全放豬肉焿或是全放魚肉焿，就看個人喜好囉。
 

這間超人氣店家，就在蓮池潭旁邊，逛完蓮池潭後可以來一吃，麵的份量很多，建議可以兩個人點一碗來吃，再加一些小菜，就很飽足啦！

牛肉拌麵80元。附上帶筋牛肉，這價格跟肉的數量讓人感覺誠意十足、麵的份量也是很多，讓人吃的飽飽飽~~

位於果貿社區的寬來順，也是一間老牌的早餐店了，是很多左營人從小吃到大的眷村美食，先後吃了三次了，今天因應左營熱鬧非凡的萬年季，特地召喚出之前用手機拍的照片來應景一下。

鮮肉包８元。當然是首推這鮮肉包，飽滿紮實的肉包，咬下後裡面還有滿滿的肉汁，這樣子才８元，「老闆，您真是佛心來的~~」老闆說：「我是在交朋友，不是在做生意啦！」（設計對白）

「錦杯吧」這名字取的實在太有意境了，所以跟店長問一下店名的來由，「錦」意指以美食跟葡萄酒來豐富您的人生，「杯」就是來一杯的意思，「吧」有酒吧的意思，也有語助詞驚嘆的含意！

店家定位於義式的居酒屋，實在太酷啦，而主廚是「達文郡」跟「散文廚房」的主廚，會根據您今天點的酒，而來調整餐點的醬汁或烹調方式，讚到爆~~

【未成年請勿飲酒‧飲酒過量有礙健康】部份酒評引用自「江江城堡Chateau JiangJiang」

美國安格斯精選8盎斯牛排佐岡佐諾拉起附芝麻葉。因為一行五人，所以分食成五盤，芝麻葉跟牛排搭配很有誠意，而跟起士搭配也會有完全不同的口感，其中，牛排彷彿施了魔法般把甜味鎖在肉裡面，非常的Juicy，另外，主廚為了搭酒，更客製化的使用了阿拉伯黑棗調配成沾醬。

今天介紹的是根澎湖海產，因為店家是我們酒友撒旦同學的朋友，撒旦覺得料理很好吃，不分享一下怎麼行，所以找我們大家一起來用餐，順便拍個照~

而今天想說難得要吃海產店，所以就順手從酒窖拿了兩瓶白酒來搭餐，其中在大潤發買的Morkel Sauvignon Blanc 2009意外的好喝！但另一瓶德國甜白酒就比較沒個性，遜掉了~

【未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒】

根澎湖海產店，食材新鮮，加上廚師手藝夠好，而且價格實在，滿滿一桌才１８００元~~

好朋友老江難得發了訊息，揪團要吃好吃的鍋燒麵。

緣起：他在FB發訊說中午人太多了，但還要上班，所以吃不到需要排隊的鍋燒麵；『不就鍋燒麵』心裡這樣子想著。但身體也不老實的，晚餐時間一到，就自動出發到位於六合路的美迪亞了，好鍋燒，不吃嗎？

鍋燒麵65元/小碗。蝦子、魚丸、蛤蠣、滑嫩肉絲、菜、蛋，加上大骨熬製的湯頭，食材感覺都還滿新鮮的，而意麵還滿Q的，如果改點烏龍麵，不僅可以一嚐清爽的湯頭，而麵體本身的味道也會散發出來，個人偏好烏龍麵口味的，而且比較不油，你也知道的嘛，年紀大了就不能吃太油的~

星期三整天都沒吃飯，只吃了一些鳳梨酥，忙到了近九點，一邊傳著檔案，一邊正在想說要吃什麼，這時候啤酒冠軍傳來簡訊說要去吃「鐵牛酒號」，之前經過很多次，二話不說，馬上衝了過去。

鐵牛酒號店名取的不錯，有日式居酒屋的感覺，但店內用的是很多台式的復古裝飾，除了吧台區外，另外大概有三、四個方桌吧，至今營業約兩個月的時候，客人都還滿多的~~

話說，「胖胖食尚風」與「阿成餛飩麵」的老闆，某天貼出一則有獎徵答，在下很榮辛的答對了(轉圈圈、灑花)，獎品是由小胖贊助的紅酒一瓶，還有阿成哥提供的神秘料理。

小胖的興趣是咖啡、甜點、紅酒、威士忌等…夢想有一天可以自己開一家店，而成哥是位料理的狂熱份子，有學過日式料理、中式辦桌、並精通起司、紅酒、中式白酒~~

這…我懶的寫了，直接引用對葡萄酒研究很有的「Chateau JiangJiang」板主心得~~

「非常鮮美的生干貝+鮭魚+鮪魚，還有成哥用白松露油特調的醬汁，跟智利的Punti Ferrer的 Chardonnay reserva根本是絕配!!原本沒什麼特別味道的白酒，在吃完干貝後飲用，突然多了豐富的果味出來! 完美的結婚!」

自從一訪阿惠越南小吃後，對阿惠總是念念不忘，某天不知道什麼原因來到巨蛋附近，就臨時起意來個二訪，本來不抱期待，想說應該八點就打佯了，就捉緊收攤時刻想去碰個運氣。

到店門口時，店家己經收拾的差不多了，阿惠跟朋友坐在門口聊天打屁，說明是要來用餐後，阿惠似乎記得我們，就問我們要不要吃無菜單料理，「好呀！好呀！」點頭如搗蒜的回答。

手工DIY越南-豬肉捲一人份50元。菜單上是「豬肉捲50元」，應該是老闆先包好才對，但今天老闆準備食材給我們自已DIY，捲好後，沾上店家附的醬料，在夏天胃口不好的晚上，吃下冰冰涼涼的春捲，暑氣全消囉~~

宇都宮煎餃‧在網路的世界裡，被網友稱之為「幽靈煎餃」，因為神秘的攤車，總是在半夜十二點固定出現高雄長庚旁，由老闆為客人端上一盤盤，現點現煎的日式風味煎餃。

話說，老闆在日本工作的時候，因緣際會下，在日本宇都宮拜師學藝後回來開店，但因為早上還有工作，所以只能在半夜出來擺攤，大概過了一年後，生意比較穩定，就轉為正職，正式在西子灣開店囉！

(2013年4月1日更新：不是騙人的哦，店家己搬到「高雄市鹽埕區北斗街7號」，而且新增了不少口味哦~)

宇都宮煎餃-原味50元/8顆,九層塔60元/8顆。煎的酥香的薄皮，有蛋捲的香氣跟口感，九層塔香甜的內餡與略焦的餃子皮，適量的沾上含有七味粉的醬油，一口吃下好滿足呀！

星期四的晚上，Chateau JiangJiang 的好朋友小五姐約了一攤「麵攤紅酒趴」，地點是在「阿誠鮮蝦餛飩」，在吃完上一攤費奧那義大利麵後，七點三十五分準時趕到， 因為在下的行事曆是五分鐘為單位的（謎之音：是有沒有那麼忙呀？）

總之，今天跟到這一趴真是太超值了！看到很多奇妙的東西，包含了「秒殺開瓶器」、「隨身醒酒器」、「30年的 軒尼詩白蘭地」、「三種不同口味的起司」等…

阿誠鮮蝦餛飩乾麵小碗60，大碗70。特製的蝦米、油蔥醬拌鹽水意麵，香氣十足，而鮮蝦餛飩紮實有咬勁，大既兩口咬下剛剛好~~

今天一行人到金銀島的大潤發買義大利最近新進的紅酒，狂掃了近三十瓶酒，後來回到 Chateau JiangJiang 開了一瓶義大利的DOCG等級的，但眾人評價都不好(淚~~)，所以還是不要有等級的迷思呀。

而今天配酒的是在鹽埕廟口的鹽水雞，特地要求老闆用淡一點，其實淡淡的鹽水雞就很好吃了，老闆還增送一些西洋芹，真是感謝啦！這篇算是雜記，但因為太好笑了，所以就PO上來了~~

 
廟口鹽水雞。點了A套餐(雞胸+蔬菜)55元+另加小黃瓜、煙燻魷魚...

近日高雄大雨，最好的活動就是吃小火鍋啦，這間東東小火鍋是品酒團 chateau Jiang Jiang 版主介紹，號稱是鹽埕最好吃的小火鍋，招牌褪色了很不明顯，一不小心還會騎過頭。

到了門口，店面幾乎坐滿了人，殺進去後，很好運的，剛好有空三個位置，我們就一屁股坐下點菜了，「羊肉、牛肉、牛肉，快上菜，老闆，謝謝，一整天都沒吃，要餓死啦！」

東東小火鍋190元。大份量的火鍋料，兩個人共吃一鍋也OK，肉先跟洋蔥炒到半熟，再拿下去跟火鍋煮，微焦甜香的肉片非常好吃，而湯頭甘甜在鐵鑄鍋煮後，更增添風味。

三民區冒出一間中價位但高品質的的義大利餐廳，主廚曾闖蕩大江南北，也有在帕莎蒂娜做過，料理功夫一流。而義式料理很適合三、五好友來吃，點個幾份開胃前菜、再點義大利麵、燉飯來分享，吃完後再來個飯後點心，最後再來個咖啡、茶或小酒暢開懷。

開胃前菜從180元至300元，義大利麵價格從200元至320元、燉飯從280元至380元不等，麵條使用的是百分百杜蘭小麥，吃起來特別的Q彈；而米則是義大利頂級的Carnarolli米粒，雖然是燉飯，但米可是吃起來頗有嚼勁，而且又充滿了料理的湯汁，真是厲害的米呀！

▲卡布里番茄乳酪沙拉(奶蛋素)180元。義式經典菜色，紅色番茄+白色乳酪+綠色羅勒醬，就是義大利國旗的顏色，可見義大利人多愛吃，連國旗都用食物來做設計。(大誤)