吃心絕對 - 美食旅遊部落格

關於鮮蒸蝦仁肉圓

鮮蒸蝦仁肉圓是一家位於台南東區裕農路609號的小吃店，它的特色是用蒸的方式將肉圓煮熟，肉圓的外皮是用米粉製成，內餡則是用豬肉和蝦仁混合而成，吃的時候再淋上特製的醬汁和蒜泥，口感Q彈香嫩，非常美味。這家店的肉圓一顆只要13元，肉餡很紮實，蝦仁也很大隻，醬汁偏清爽不會太甜，還可以加香菜和辣椒增加風味。這家店是被米其林指南推薦的必比登美食之一，也是台南的知名景點，每天都有很多遊客和當地人來品嘗。

關於BITCH崑大店

來台南也吃的到BITCH小姐囉，台南宵夜何處去，來這裡就對啦，店內空間還頗大，而且營業到凌晨一點，三五好友聚餐的好選擇。

關於 燒肉難民營

來台南工作完，晚上八、九點的時候，下著毛毛雨的秋天，就是想吃個燒肉，google搜尋一人燒肉就找到了這間囉！店內的氣氛也很溫馨，你可以在這裡欣賞日本漫畫和電影的海報，目前根據Google評論是4.5顆星哦！

台南北區的燒肉難民營是一家很有特色的日式燒肉店，它的名字來自於老闆想要幫助那些沒有人陪吃燒肉的單身美食家。這裡的燒肉套餐有多種選擇，以牛肉、豬肉為主搭配各種內臟及單點，套餐的飯量爆多，搭配香噴噴的燒肉，一個人也能吃的很滿足哦！

關於 城東合作社咖啡

台南城東合作社咖啡是一家位於台南東區的咖啡店，由兩位兄弟共同經營。他們將一棟60年的老平房改造成一個充滿文青氣息的空間，提供各式各樣的咖啡、異國料理、早午餐、鹹派和帕里尼三明治等美味佳餚。

城東合作社咖啡的特色之一是他們的咖啡豆都是自己烘焙的，每天都有不同的單品或混合豆供客人選擇。他們的咖啡師也會根據不同的豆子調整沖泡方式，讓每一杯咖啡都能展現出最佳的風味。

關於明治町

台南明治町冰淇淋是一家日式風格的冰淇淋店，位於台南市中西區忠義路二段233巷2號。它是由日出集團打造的，與台中的宮原眼科是姊妹品牌。它將百年歷史的日式老屋「赤崁東街宿舍」改造成為一個兼具冰淇淋沙龍、冰杯博物館和禮品店的複合空間。店內保留了老屋的榻榻米、鬼瓦、木梁等元素，營造出濃濃的日本風情。

明治町冰淇淋提供多種口味的冰淇淋，包括經典口味和台南限定口味。其中，台南限定口味有土鳳梨洛神、玉井愛文芒果、烏龍桂花茶凍等，都是採用在地食材製作的。除了單點冰淇淋外，店內還有3款預約制的冰淇淋沙龍套餐，分別是「大正浪漫」、「關子嶺之戀」、「明治町帶我走」。每款套餐都有不同的配料和飲品，可以讓顧客在日式榻榻米空間中細細品嚐。

關於好農家米糕

台南小吃動不動就有一甲子的歷史，這間更是近80年的歷史，米糕因為用藺草桶保溫，所以還會多了一種藺草的香氣。肉燥是黑豬肉製成，魚鬆則是新鮮旗魚，取名好農家則是感念農夫種植糯米的辛苦。

米其林推薦內容：自1946年創立以來，憑著用料實在、色香味俱全的米糕，成為深受在地人喜愛的小店。這裡的米糕採用傳統做法，長糯米經過浸泡與蒸煮，再放於藺草桶中以爐火保溫，維持米粒的彈性與濕潤度。配料同樣講究，肉燥以黑豬肉製成，魚鬆採用新鮮旗魚，鹹香夠味。另外，不妨試試干貝白菜滷，雖簡單卻鮮味十足。

介紹落成米糕

台南入選必比登推薦的就有四間了，有好農家米糕、保安路米糕、下大道蘭米糕跟今天來吃的落成米糕。落成米糕是位於台南赤崁樓附近的一家米糕店，創立於1966年，至今已有超過50年的歷史。

創辦人原販售炒鱔魚及魷魚，後兼售米糕並廣受歡迎，現僅供應米糕與四神湯。其糯米糕的米粒口感分明，十分有嚼勁，表面鋪著肉燥、小黃瓜片、魚鬆和花生，再加上濕潤的肉汁與黑胡椒香氣，結合起來滋味豐富又深厚。建議搭配四神湯享用。雖然是傳統老店，但室內裝潢明亮整潔，並備有冷氣，用餐環境甚為舒適。

關於七股養蚵園家

老闆家族經營養蚵事業近半世紀，於2019年開設此店，以現剖的鮮蚵入饌，標榜食材新鮮。招牌蚵酥以大型鮮蚵酥炸，每日限量提供，外皮酥脆，肉質飽滿帶奶油香。以高麗菜、韭菜和鮮蚵製成的蚵嗲亦十分受歡迎；也別錯過鮮味十足的蛤蠣湯。餐點現點現做，不論想大啖鮮蚵盛宴，或作為小吃，皆十分推薦。

今天星期日11點來，這時候人就滿滿滿了，幸好還後最後一個靠牆座位，點好餐後大概一小時才上菜，但美味好吃很值得，下次平日再來希望人就不會這麼多了。

何謂米其林新入選餐廳？
從2022年底開始新增「每月新入選餐廳」獎項，並在每個月的「第二個星期三」公佈，每月新入選餐廳未來都極有奪星的可能。

2023年8月台南高雄新入選餐廳

在年度發表會前的最後一次每月即時新增名單，共有八家台北、台中、台南及高雄的餐廳入選。不少新入選餐廳是餐飲圈熟悉的名字的新作，更有中西主廚共同掌杓的創意臺灣菜，以及挑戰以不同技法呈現蔬食，每道菜都如畫作精緻的素食餐廳，家家各有特色與精采。

台南
揚梅吐氣
經營者的家族為梅農，以梅子與自製梅醬入菜，藉以推廣梅子。其菜色味道酸甜中帶鹹香，適合配飯，其中尤以梅香肉、梅醬蛋豆腐與酸梅肥腸受客人歡迎。用餐環境簡樸，由綠意盎然的盆景圍繞，感覺悠閒自在。

地址：台南市楠西區1-5號
營業時間：09:00–19:00
星期二休
電話：06-575-1617

高雄
方蒔
主廚具近二十年高端餐飲經驗，他將其遊歷的記憶和生活元素，透過單一套餐與客人分享。菜色以歐亞美洲烹調技巧料理，配合高麗菜酸、檳榔葉等在地食材，別具風格。

地址：高雄市苓雅區憲政路132號
營業時間：17:30–22:30
星期日一休
電話：07-223-1768

仙桃素

擅長以不同烹飪技法詮釋蔬食的大廚共設計三款套餐，透過發酵、烘烤、燉煮或炙燒等技法展現蔬食風味，並依季節調整菜單，每道菜均精緻如畫，建議嘗試較高價位的套餐。幸運者可能嚐到以猴頭菇末料理的素肉燥飯，其風味清爽、鹹香可口。

地址：高雄市鼓山區明倫路496號
營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:00
星期一二休
電話：07-522-7700

關於揚梅吐氣梅子專賣店

店家在地經營餐廳有兩、三代了，除了有餐廳外，現場也販售各種梅子相關產品，其中梅精製作過程繁雜，是店家的招牌商品，光熬煮就要四天三夜的時間，還有各種前製作業，更花費時間，這次經過米其林的推薦，揚梅吐氣還真的是在山上揚眉吐氣了呢！

關於狂一鍋

「狂一鍋」是知名肉多多集團旗下全新火鍋品牌，主打桌邊現點現炒的石頭台味火鍋，多款獨門湯頭的絕妙好味，讓其迅速累積超高人氣，開幕短短一年已遍佈北中南共有15家分店。週一至五的午餐/宵夜時段 (非例假日)，三款台味狂一鍋，藥膳大雞腿、功夫排骨酥、剝皮辣椒蛤蠣雞，限定體驗價299元起，享蔬菜鍋料自助吧免費吃。

台式火鍋是一種結合了台灣本土食材和創新料理方式的火鍋風格，它以爆炒的方式將肉類和香料炒出香氣，再加入湯底和其他配料，讓食物更入味。台式火鍋的湯底種類繁多，有辣、酸、甜、鹹等不同口味，適合各種喜好的人群。台式火鍋還有一個特色就是蔬食自助吧，提供了各種新鮮的蔬菜、水果、冷盤、甜點等，讓你吃得健康、美味又飽足。

台南手搖飲有了新選擇，來到台南府城玩，穿梭大街小巷逛古蹟、探訪特色小店後，再來杯清涼又健康的凍飲是個好過癮呀！

茗茶園以茶飲專賣為主，有20年的歷史了，最近升級2.0增加了多款健康凍飲，有老婆小孩愛喝的膠原蛋白凍、葉黃素凍、葡萄糖胺凍、維生素D3凍等等，還有傳統的仙草凍跟龜岺膏耶~

這間鹹粥店太狠了，竟然是開24小時，這是台南唯一吧，很考驗海鮮的控管經驗，今天吃到的蚵仔跟魚肉都滿新鮮的，另外也看到滿多人來這裡買便當，因為這裡也有提供幾種單點的便當菜可以挑選。

玉井小旅行，早上就先來個豬血湯、豬肺粿開始吧，九點半左右抵達玉井，就先來這間招牌上寫60年老店的「老牛伯豬血店」，但店家於1946年開業至今其實已經70年的時光囉。

店家就坐落於開基三百多年的北極殿旁的巷子裡，店內除了招牌的豬血、豬肺粿外，還有炒米粉、切仔料等傳統小吃。而招牌的豬肺粿作法不簡單，香氣特殊、口感極妙，每日限量供應！

來到關子嶺吃美食，甕窯雞是必吃，今天來吃的是有十五年歷史的「老街山產美食景觀餐廳」，早期是真的在老街上，但大家不要直接跑去老街哦，因為生意太好，後來就搬到「嶺頂公園停車場」對面，這也就是公車的停靠站，所以不管是坐公車來或是開車來都很方便哦！

除了必吃的甕窯雞之外，還有很多特色山產，其中我覺得很有特色必吃的還有「人蔘竹筒蝦」、「泰式山豬皮」、「蜂蛹烘蛋」跟「獨家沉香土雞鍋」。如果人少來吃也不用擔心，店家有提供兩人套餐就能吃到半隻招牌的甕缸雞，而且餐廳外面很美的景觀可以看，白天跟夜晚都有不同的美哦！

 續上篇，我們在安平吃完廟邊海產後，就開拔回到台南的中西區吃飯後點心，這間佛都愛玉位於仁愛街與國華街交叉口，在地已經開了十幾年了，使用阿里山天然愛玉手洗，搭配各地水果做成的果醬，例如台南下營桑椹、玉丼芒果青、關廟鳳梨等等。

除了各種愛玉產品外，還有各種的茶類飲品、香蕉冰、杏仁豆腐、仙草凍等等，還有充滿咀嚼感的「七彩芋圓」系列，但當天因為吃完海產跟臭豆腐實在太飽就沒吃了，他們家的芋圓也都自家製作的，感覺也滿天然的，下次再試試囉~

▲佛都愛玉的位置就在三角窗，外面設有一些座位，從中午11點營業到晚上10點。

新市美食報報，環境舒適乾淨也有冷氣，點了個招牌麻辣綜合90元，裡面有鴨血也臭豆腐，湯頭都是使用台灣豬大骨熬煮，含菇菇、豆皮、高麗菜跟木耳。鴨血軟嫩多汁，吸飽湯汁後大口咬下超讚的，特製辣醬也很好吃，小辣就滿夠味了，吃的我汗如雨下，愛吃辣的人可以從中辣試試。

在前往四草綠色隧道前，上網找到這間椰庭來用餐，有手工粉圓跟多種台式特色料理，還有九重葛、椰子樹跟魚塭景觀，能吃到好吃又很悠閒的好地方！

最近來台南很夯的三井，有三層樓高的溜滑梯，還有很多日系美食品牌，都是南台灣首發，今天來吃的是合點壽司，來自東京埼玉縣的迴轉壽司，來看看跟早期來的藏壽司或壽司郎有什麼不同吧。

來到台南安南區找朋友玩耍，晚上就來到吃個薑母鴨，一般薑母鴨店的環境都比較陽春，這裡的座位跟環境都很舒適，還滿有網美店的感覺呢，很適合聚餐，但我發現也有一人的座位區，滿妙的耶，如果突然一個人晚上覺得寂寞覺得冷，想吃薑母鴨或狗尾雞也是OK不檻尬的。

這裡的特色除了有食補的薑母鴨跟狗尾雞外，還可以加入紅蟳、龍虎斑或龍蝦等生猛海鮮，創造出湯頭的新生命！