吃心絕對 - 美食旅遊部落格

辛苦的工作了一個星期，星期五的晚上我來報名由酒饕客與麥卡倫合辦的餐酒會。今天麥卡倫端出來的是12年跟15年的黃金三桶單一純麥威士忌。麥卡倫的特色是選用頂級橡木桶來熟成，酒色是天然產生，這款「黃金三桶」使用的是三種不同風格的橡木桶來調製而成，以達到穩定的酒色，而且只取二次蒸餾後的16%最精萃的酒心！

而主辦單位酒饕客為了這款酒也特製了比較清淡的菜色，以搭配這兩款果香味十足，口感層次豐富的佳釀。緊接著介紹麥卡倫的好酒後，十道好菜陸續上桌，以海味為主的台式料理，用更精緻的方式呈現，讓我們大飽口福與眼福，很榮幸能參加這一場美食與美酒的雙打冠軍的組合。

▲帥氣講師。在課程中讓我知道了威士忌並不是顏色愈深年份就愈高，顏色是可以經由酒用焦糖來調配的。同時了解麥卡倫的橡木桶的的製程就要6至8年了，喝一瓶12年的威士忌就需要18至20年的製造，而台灣喝掉的麥卡倫就佔了全球的三分之一了，只能說台灣人真有品味呀(？！ )。而麥卡倫只精粹16%的酒心，其他非酒心的部份呢？就賣給某些廠商，製成某些品牌的酒……
►麥卡倫不愧是威士忌中的萊斯萊斯呀！(整個好喝到口吃了)，這次喝了12年跟15年的黃金三桶，各種果香流竄，再加入純水，酒精味消失，清新淡雅又複雜，而且隨著與空氣的接觸，不同的時間點喝會有不同的香味。

好囂張的店名呀「世界宇宙超級無敵脆皮烤雞翅」、「盤古開天，有始以來 - 最好吃烤雞翅」、「第一次不嚐是你的錯、第二次不來是我的錯」，第一次經過沒感覺、第二次經就有點好奇了，第三次經過就有點拉扯了！所以到了下一個紅綠燈後，又特地折返回來買！

一隻30元，四隻100元，因為己經吃過晚餐了，所以先點個一隻來嚐嚐，『恩恩，皮脆肉嫩，再灑上一點辣椒佐味，好吃好吃』，「我說老闆呀！這皮怎麼會那麼脆呀？」「因為都是當天新鮮的雞翅，所以才會那麼脆哦！」吃完之後食慾大開，心裡盤算了一下，「老闆！再加點個三隻，還有彩椒串」，然後默默的到對面的7-11買了瓶啤酒。

「來去吃永康街的牛肉麵吧？」「好的，馬上搭高鐵上去哦~~~」「沒啦，是高雄苓雅的永康街啦~~~」(跌倒)，哦哦，位於三多商圈捷運站附近，走過來大約要10分鐘，一到永康街內，不甚寬敞的馬路邊，昏暗的路燈下，看到人潮進進出出，有種神秘奇異的感覺，走到店內，當天是非假日，發現掛號的人次還滿多的，還提供了一些等待的座位，我們掛完號後，就在門口稍待等會兒要進行用餐的儀式囉！

▲刀削牛肉乾拌小80/大95

楓茶記近期出了幾款鹹味的菠蘿飽，有煎蛋、起司、火腿、午餐肉、豬扒、叉燒菠蘿飽等，好吃不在話下，其中叉燒更是老闆集二十年功力之大成，每日限量供應，要吃要快哦！

▲阿嘶~~~扒開菠蘿飽！這不就是風流倜儻、玉樹臨風的美味叉燒嗎？這是他第一次赤裸裸的展現在世人面前，看那藝術般肌理、恰到好處醬汁，烤的剛好的酥脆表皮，好~~好~~味~~~啊！這也是每日限量供應，賣完為止~

四維三路與仁愛街交叉口大牛牛肉麵，在用餐時間總是高朋滿座。他們家的湯頭有兩種系統，清燉系的看似平淡無奇，但喝下後，有如萬牛奔騰，在口腔中找不到出路，那就統統吞入胃中吧！

而紅燒系的湯頭則是有一種熟悉的香味，就好像是統一肉燥麵的調理包的味道，這種香氣很特別，應該加了不少香料去熬煮的，但我跟我家的小朋友則不太愛，下次就直接跳過吧。

▲豬腳麵80元。用紅燒的做法來製作，咬起來軟硬適中，豬腳燉的入味，整塊都能吃到滷汁的香味！

繼上篇的啤酒肚空間調酒篇後，接下來介紹美食篇囉！八點之前入場，點用漢堡、義大利麵、燉飯、披薩即可以一元加點生啤酒一杯！也太好康了吧~~~，最便宜的經典手工牛肉漢堡也才150元而己。常有活動，可以到店家的FB逛逛。

而且點餐打卡再送雞翅兩隻！因為九點前禁煙，所以還滿適合親子、同學、情侶一同揪去吃哦，有專職的廚師，餐點都在水準之上，而漢堡排當然一定要用手打的才會多汁又有咬勁！目前還有線上訂位系統，很方便哦！

▲酸式酸辣雞堡190元，加一元附上生啤酒一杯！除了主角漢堡外，都會附上好吃的薯條，還有新鮮的生菜。

隱身於左營的曾子路上，看的出來花了不少錢改建，二、三樓有包廂、視聽室、大螢幕的投影機的空間，一樓後院用玻璃帷幕搭建的溫室花園，喝下午茶會更有氣氛，但因為照片太多了，所以等下一篇再介紹環境，這裡就先來介紹一下店家的餐點囉！

英式料理不同於法式料理的華麗，追求的是食材的原汁原味，提供的是高品質的樸實料理。午餐跟晚餐的菜色略有不同，有更多的功夫菜是只有晚餐限定，今天我們一行四人晚上七點來到這裡用餐，合宜又親切的服務態度，讓我們感受輕鬆的用餐氣氛，就像到朋友家一樣。

依序出場的是香濃的南瓜湯、麵包還有英國傳統點心伊頓混亂跟米布丁。
【南瓜湯】吃的到南瓜研磨後極細的顆粒，男人的加油站，女人的美容院。
【麵包】羅勒混入麵包裡面，沾上主廚自製的「白蘭地櫻桃奶油」，好香好好吃！
【伊頓混亂(ETON MESS)】英國伊頓中學的餐廳甜點，滑順的蛋白霜、融合了多層次的口感，味蕾有被衝擊到。(晚餐限定)
【米布丁】甜而不膩的鮮奶還有軟軟的米粒口感，真有趣！(晚餐限定)

啤酒肚酒館餐廳，店家聘請專任廚師來掌陀，頗有功力，從六點到九點的禁煙時間就開始供應餐點，手工的牛肉漢堡當然不可少，還有披薩、義大利麵、燉飯、開胃菜、酒館菜等等，價格是平價合宜，餐點等下一篇再介紹了，先來看看令人開心的調酒吧！

▲在英式風格的啤酒肚酒館餐廳，由Mars為我們呈現的三款調酒。分別是「玫瑰荔枝摩奇多Mojito」、以蜂蜜威士忌跟金桔調出來的「金桔蜂蜜摩奇多(Mojito)，還有用琴酒、梅酒跟接骨木糖漿調和蛋白的調酒「法式果香司令」。

以屏東為主場的2013國際豬腳節，這次舉辦了網路人氣投票選出前三名。第一至三名分別是：高雄的「台南古傳」、屏東的「李媽媽古早味封肉豬腳」、彰化的「星爌肉豬腳」，而且剛好是三種風格迥異的豬腳料理方式，有清燉、紅燒、醬滷。

這次活動是經濟部商業司協助推廣豬腳節人氣店家，希望行銷地方特色美食，所舉辦的票選活動，再由美食家「徐天麟」老師帶隊，三位部落客小跟班見習，人氣票選出來的美味不在話下，從這次的活動可以發現，除了美味之外，各個店家對於食品安全也是特別的強調，醬油、炸油、肉品的來源都是精挑細選過的。

▲古傳私房豬腳湯，用蒜頭慢火燉煮數小數，喝起來清新且充滿膠質，豬肉軟Q又香甜~

每隔一陣子就會來龐奇坐坐，看看有沒有什麼新玩意兒，新菜色。一陣子沒到了，看到牆上原本放酒的酒櫃，現在全部換成遊戲了，真的是愈來愈專業了，而且開了近三年的龐奇，過陣子可能會漆上一些不同的顏包、包含招牌也都會換掉，藉時就會呈現耳目一新的感覺哦！

▲墨西哥香料肉醬起司烤餅120元(大份)+檸涼茶60。烤餅完全不加鹽或醬油，餡料也是每日新鮮製作，吃起來有麵香、起士香，單純用五種香料來調味，附上韃靼醬跟莎莎醬，其中莎莎醬更是有新鮮蕃茄味。

今天跑到東宇光電，幫我的鏡頭遮光罩做了個愛心的刺青，畢竟是「吃心絕對」嘛，愈來愈多周邊商品了，真是開心，以後拿來拍照爽度大增呀！「應該會有很多美眉看到我的遮光罩來跟我聊天」心裡如此想著。

遮光罩純手工刺青500元。我這個Canon17~40的鏡頭，遮光罩比較短，所以能發揮的地方不多，本來很少拿來拍的，以後就會常常出來亮相啦~~

隨後，跑去附近的星仔茶餐廳用餐。想說用了新的遮光罩之後，拍照的功力會不會大增！

十年前在台南工作的時候，曾經有一段時間，小上海香酥雞是每天都要去光顧的店，還記得第一次吃到，那種新奇的口感，久久不能忘懷。今天再次吃到，熟悉的口味不變，不油不膩又酥脆，剛炸上來熱熱的好好吃，會讓人不知不覺的，一個接著一個就吃完了。

位於義華路的這家加盟店，因為客人還滿多的，所以來買的話，產品幾乎都是剛炸好的，有分大包100元、中包50、小包30元，另外還有賣薯條。而在地經營近十年，老闆對於火候的掌握也是得心應手，我們都覺得比別間加盟店炸的還要好吃哦~

「驛站食堂」一開始聽到這名字還滿文青的、想像中是走文藝風格，後來才確確實實的知道就是熱炒店，店內用很多古早的物品做裝飾，算是高雄熱炒店的先河，至今也營業15年之久了。

驛站在古代是是供傳遞軍事情報的官員途中食宿、換馬休息的地方，「驛」這個字經過日本使用後，再繞一圈回來台灣，目前大多用來稱呼車站，所以驛站食堂確確實實的就是在高雄火車站旁邊。

後火車站的驛站食堂是老店，在西子灣有分店，另外還有兩間風格不同的「肉燥飯店」分別在文化中心跟美術館，店內的肉燥飯一碗25元，可以一試哦！

大上海火鍋適合一個人來開鍋，多人也可以用鴛鴦鍋的方式來共鍋。四種鍋底大致介紹如下：養生鍋是用蔬菜熬煮，喝的是蔬菜的清爽感、龍骨鍋則是用大骨熬煮七個小時、麻辣鍋則是用十幾種中藥材為底，適合愛吃辣的朋友、最新口味的泡菜鍋，當然就是以酸酸甜甜的泡菜來做湯頭囉！

另外還有素食、鴨血、腸旺的個人套餐鍋，還有兩種飲料，分別是紅茶跟果汁可以無限暢飲，八種沾醬任君選擇，其中上海辣醬更是獨門特色，辣嘴不傷胃。而屏東店是近期開幕的，所以吃心有幫讀者洽談到獨家優惠到十月底止哦！歡迎使用~~

▲店家很注重衛生，服務人員都會帶上口罩或是類似這樣子的裝置。目前高雄有十間店、屏東兩間。而且店家的湯頭堅持使用傳統熬煮法、不使用化學高湯粉、蔬菜每日均有農藥殘留檢驗，揪感心！

在高雄經營20個年頭，擺攤11年，從3張桌子到目前2間店面的規模，20幾位工作人員，同時間服務著近百來位的客人，店內座位窄窄的，走道小小的，不僅服務人員手腳俐落，客人的手腳也得俐落才行，一籠籠擺上桌的蒸餃，肉多湯鮮的蒸餃，填飽我們胃的蒸餃。

話說從頭，很少吃外食的老母跟我說，楠梓有間很好吃的店，叫做「啥米寶的」，心想：『哇咧，連我老母都吃過了。』於是，馬上驅車前往一探究竟！蒸餃、酸辣湯一定不能少的，吃不過癮再加碼個牛肉捲餅，平實的價格，100多元就吃的超飽囉！

從籠子沁出的蒸氣，熱呼呼的，讓人胃口大開~

這間是鍾愛日本文化的姐姐，吃遍高雄各大小文字燒店後推薦的，今天就來吃基本款的大阪燒跟文字燒囉。文字燒用的是水和麵粉去調配，下半部是脆的，上半部是稠稠的，再用小鏟子自己鏟來吃，還滿有趣的哦！

大阪燒。大阪燒的特色有肉、蔬菜、當季海鮮，店內有十種口味可供選擇，可以讓店家來服務，也可以自己煎，最後再撒上柴魚跟海苔，濃厚的日本風情~

今天用 EZTABLE 訂位，24小時的訂位服務，合作的對象主要是中、高級的餐廳，還算方便，有FB的朋友可以快速的加入會員，訂位後，還可以直接從FB發通知給朋友。

言歸正傳，今天來到「麗園港式飲茶」，享用涼夏舒果宴，兩人套餐688元，可選主菜x3、港點x3、甜點x2、季節時蔬x1。多種傳統的港式料理，還有結合水果的應季菜色。

另外也感謝在北部知名港式餐廳的主廚，與我分享一些心得，以客觀的角度來分析，所以我覺得這篇內容應該會滿豐富的，就讓我們繼續看~下~去~

▲香茅雞肉沙拉波蘿盞。把金鑽鳳梨當作食器，上面裝盛的是稍微炸過雞腿肉切塊，結合香茅、沙拉醬，入口後，香甜層次變化豐富！視覺與味覺的兩重享受~~

這是第四次來蘭爵，前前後後來這裡參加在二樓Upper Bar的活動，然後團購搶訂早午餐、第三次則是用線上訂位系統訂了午晚茶，這次則是聽說有桌邊服務，所以一行人就約了晚上的時間來嚐鮮看看囉，據說之後還會有一波桌邊服務的菜單，敬請期待囉！

今天這道是「茴香酒燒新鮮香料海大蝦」，桌邊服務的難度在於「只淮成功，不淮失敗」，需要一定的功力跟經驗才能做的好，只見大廚從容不迫的下手，加食材、加調味料，熄火、開火，看起來很忙碌，三兩下就幫我們端上熱騰騰的料理了！

來自四川的小吃「缽缽雞」，將食材都切成薄片，用竹籤兒串了起來，浸泡在充滿了辣與麻的缽中，有雞肉、雞胗、雞冠、雞心、雞腸等食材，另外還有各種蔬菜相伴，色彩繽紛、豐富又營養，再來瓶啤酒，三、五好友併成一桌，像學生一松聊著過去、現在與未來，好開心呀！

藤椒跟花椒一樣，吃下去是會麻的調味品，但卻更帶點清香的氣味，還有十多種中藥材，氣味複雜，再加上芝麻的醇香，而食材都是略為冰鎮過，在炎熱的夏天來上幾串，脾胃都開了三次！吃起來很過癮哦~

清澈的雞湯中浸泡著各種食材，再加上紅的、綠的辣椒點綴，食慾整個就被引。爆。了。

「當玩音樂的老闆，碰上燒肉後，會有什麼樣的火花呢？讓我們繼續看下去。」 首創可以一邊燒肉，還有DJ Live Show ，就只有在這裡，音樂不會跳針的「懂此懂此」到底，而是有專業的DJ 依現場氣氛來播放音樂，也可以點歌跳舞，但不要跳的過 High，把夾子上的肉甩了出去呀！跳舞倒是可以甩肚子上的肉啦~

吃到飽的菜單內，有各種肉類、蔬菜、海鮮、風味盅、熟食、甜點、小菜等，單吃肉太無聊，其中三種獨家小菜，拿來跟肉做混搭，一定要試一下哦，或是用生菜包肉，也都很棒，另外還有各種烤肉絕招，桌邊服務也都很好，店員很親切，歌很好聽，就醬！

這裡的DJ屬於 Radio DJ，要比較跟客人互動，所以會有隻麥克風來廣播~