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目前分類:高雄排餐 (2)

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來到大名鼎鼎的赤鬼牛排,其實之前在台中有吃過,只是一直沒有特別的印象,可能當時年紀小吧!台中來的餐廳裝潢總是很誇張,讓人印象深刻,每每創造排隊人潮。店家強調手工修肉取筋,不加嫩精,這樣子會比較有肉味。

有專職廚師的餐廳跟追求SOP的餐廳,一直都是互相競爭、也是互相學習的對象,赤鬼走的就是以SOP化的方式來管理,烤沙朗的就烤沙朗,烤豬排的就烤豬排,工作簡單化、專職化,比較不會出錯。店家用薄利多銷,拚翻桌率的方式來創造高營業額。

赤鬼牛排-高雄博愛店
▲赤鬼是日本「史待兒」的妖怪,小時候好像在桃太郎的卡通都會看到。

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「歡迎來到巨蛋站、Big Egg Station、大粒卵站~~~」

寫部落格這麼久了,今天很榮幸受邀由經濟部商業司舉辦的「台灣呷透透-名人帶路」的活動,這次分為北、中、南、東四區,由秘密客走訪各地餐廳、小吃,針對餐點、服務、環境等做出評分,評選出優良店家,再經由網路票選前三名,最後由美食家「吳恩文」先生領軍前往造訪。

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黑川堂總裁楊小姐與吳大哥在活動結束後的合照,吳大哥今天的服裝整個就跟吉祥物是情侶裝嘛~~~(這隨行的攝影大哥的頭髮入鏡了,還有那顆閃光燈也很搶戲) (25 pic)

高雄漢神巨蛋黑川堂

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