吃心絕對 - 美食旅遊部落格

他們家知名的是干鍋鴨頭， 鴨頭滷製入味後，再用獨門醬料炒香，上桌前再以辣椒、花椒製成的辣油嗆香。鴨頭吃起來麻而不辣，愛吃辣的朋友，另可做成小、中、大辣。完食後，再加入龍鳳高湯，以豬骨雞爪每日現熬8個小時鍊製而成，與鍋底的醬汁融合，豐富的口感，讓人超滿足的！

而大宅門另有日式料理跟台式料理，餐點很有特色，因此能獨樹一格，而且極具創意。第一次來的朋友，建議可以直接點套餐，有五款兩人套餐，價格從938元至1038元不等，跟五款五人套餐，價格從2588元至4108元不等，還算滿超值的！

▲店家高雅的裝潢，獨特一鍋兩吃的作法，以及非常到位的服務，也算是宴客、公司餐聚的好選擇，當主人的你，絕對不失禮。

▲皮蛋擂辣椒。屬於湘西的家常料理，在當地是以皮蛋跟特有的辣椒一起搗碎，讓辣味跟皮蛋融為一體，沒有皮蛋的腥味。

▲在大宅門改良後，加入大把的小黃瓜，更加清爽好吃！

▲隴川豆腐。切成細絲的雞蛋豆腐，更為滑溜順口。

▲加上日式清淡的醬汁，還用什麼小湯匙要吃到什麼時候，直接就以碗就口，大口的喝下去啦！

▲來自大陸的口味鴨頭，先以滷汁滷透，加醬料炒香，再灑上花椒，淋上多種藥材泡製的熱油嗆香。

▲看似乾扁的鴨頭，有標準的吃法哦！首先是手持鴨嘴、先吃鴨腦、再吃嘴頰肉，可以吃到一大片的嘴頰肉，這就是吃鴨頭的精華所在，常運動的嘴頰肉，口感極佳，最後再把酥脆的鴨嘴吃掉，這就是高手的吃法囉。

▲吃完鴨頭後，可以加入濃郁的高湯，白色的乳汁是用豬大骨跟雞爪熬煮出來的天然原色，上面看似浮油的部份，則是多款中藥材煮出來的精華植物油哦！

▲加上滿滿一盤綜合盤才250元，湯頭則是每個人50元。這湯實在超好喝的，雖然是小麻小辣，喝的哎哎叫，但也不自覺就喝了五碗。

▲鳳尾西京燒。使用的是鱺魚尾巴的部份，鱺魚常吃到的口感是軟的，類似鱸魚一般，但使用尾部的部份，比較常做運動，所以吃起來特有嚼勁。

▲烤過後，肉質更緊實，而所謂西京燒是用較甜的白味噌來醃漬海鮮，質地細緻，風味高雅，跟這「鳳尾」非常的 Match！

▲薄片東坡肉。不同於一般的東坡肉是用塊狀的，店家則是切成薄片。

▲滷的通透的五花肉，與略帶甜味的醬汁，整體呈現亮棕色，吃的時候要小心夾取，如果旁邊再放幾葉芥蘭菜在旁邊會更有Fu哦！

▲果律蝦球。選用的蝦子很大尾，簡單的以沾裏太白粉後，入鍋酥炸，因為蝦子很大，所以分個三、四口吃完，大大滿足。

▲金沙中卷

▲用鹹蛋黃炒煮成醬料，麵粉裏住中卷後油炸，但吃起來有別於一般中卷，問店長有什麼特別的製程，「這是機密。」店長笑笑的回答。

▲招待小甜點。這是點家給的小驚喜，但我寫出來大家就不驚奇了，希望店家能常常變動這個小驚喜的口味哦！

【餐後心得】

• 雅緻的用餐環境，服務人員訓練有素，是招待客戶、朋友的好地方！
• 適合：2~10人。朋友、同事、家人聚餐
• 推薦菜色：果律蝦球、薄片東坡肉、鳳尾西京燒、金沙中卷、招牌干鍋鴨頭

【大宅門干鍋鴨頭】

• 高雄市左營區自由二路338號
• 11:00~14:00 , 17:00~22:00
• TEL: 5564078

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