他們家知名的是干鍋鴨頭, 鴨頭滷製入味後,再用獨門醬料炒香,上桌前再以辣椒、花椒製成的辣油嗆香。鴨頭吃起來麻而不辣,愛吃辣的朋友,另可做成小、中、大辣。完食後,再加入龍鳳高湯,以豬骨雞爪每日現熬8個小時鍊製而成,與鍋底的醬汁融合,豐富的口感,讓人超滿足的!

而大宅門另有日式料理跟台式料理,餐點很有特色,因此能獨樹一格,而且極具創意。第一次來的朋友,建議可以直接點套餐,有五款兩人套餐,價格從938元至1038元不等,跟五款五人套餐,價格從2588元至4108元不等,還算滿超值的!

大宅門干鍋鴨頭
▲店家高雅的裝潢,獨特一鍋兩吃的作法,以及非常到位的服務,也算是宴客、公司餐聚的好選擇,當主人的你,絕對不失禮。

大宅門干鍋鴨頭
▲皮蛋擂辣椒。屬於湘西的家常料理,在當地是以皮蛋跟特有的辣椒一起搗碎,讓辣味跟皮蛋融為一體,沒有皮蛋的腥味。

大宅門干鍋鴨頭
▲在大宅門改良後,加入大把的小黃瓜,更加清爽好吃!

大宅門干鍋鴨頭
▲隴川豆腐。切成細絲的雞蛋豆腐,更為滑溜順口。

大宅門干鍋鴨頭
▲加上日式清淡的醬汁,還用什麼小湯匙要吃到什麼時候,直接就以碗就口,大口的喝下去啦!

大宅門干鍋鴨頭
▲來自大陸的口味鴨頭,先以滷汁滷透,加醬料炒香,再灑上花椒,淋上多種藥材泡製的熱油嗆香。

大宅門干鍋鴨頭
▲看似乾扁的鴨頭,有標準的吃法哦!首先是手持鴨嘴、先吃鴨腦、再吃嘴頰肉,可以吃到一大片的嘴頰肉,這就是吃鴨頭的精華所在,常運動的嘴頰肉,口感極佳,最後再把酥脆的鴨嘴吃掉,這就是高手的吃法囉。

大宅門干鍋鴨頭
▲吃完鴨頭後,可以加入濃郁的高湯,白色的乳汁是用豬大骨跟雞爪熬煮出來的天然原色,上面看似浮油的部份,則是多款中藥材煮出來的精華植物油哦!

大宅門干鍋鴨頭
▲加上滿滿一盤綜合盤才250元,湯頭則是每個人50元。這湯實在超好喝的,雖然是小麻小辣,喝的哎哎叫,但也不自覺就喝了五碗。

大宅門干鍋鴨頭
▲鳳尾西京燒。使用的是鱺魚尾巴的部份,鱺魚常吃到的口感是軟的,類似鱸魚一般,但使用尾部的部份,比較常做運動,所以吃起來特有嚼勁。

大宅門干鍋鴨頭
▲烤過後,肉質更緊實,而所謂西京燒是用較甜的白味噌來醃漬海鮮,質地細緻,風味高雅,跟這「鳳尾」非常的 Match!

大宅門干鍋鴨頭
▲薄片東坡肉。不同於一般的東坡肉是用塊狀的,店家則是切成薄片。

大宅門干鍋鴨頭
▲滷的通透的五花肉,與略帶甜味的醬汁,整體呈現亮棕色,吃的時候要小心夾取,如果旁邊再放幾葉芥蘭菜在旁邊會更有Fu哦!

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▲果律蝦球。選用的蝦子很大尾,簡單的以沾裏太白粉後,入鍋酥炸,因為蝦子很大,所以分個三、四口吃完,大大滿足。

大宅門干鍋鴨頭
▲金沙中卷

大宅門干鍋鴨頭
▲用鹹蛋黃炒煮成醬料,麵粉裏住中卷後油炸,但吃起來有別於一般中卷,問店長有什麼特別的製程,「這是機密。」店長笑笑的回答。

大宅門干鍋鴨頭
▲招待小甜點。這是點家給的小驚喜,但我寫出來大家就不驚奇了,希望店家能常常變動這個小驚喜的口味哦!

【餐後心得】

  • 雅緻的用餐環境,服務人員訓練有素,是招待客戶、朋友的好地方!
  • 適合:2~10人。朋友、同事、家人聚餐
  • 推薦菜色:果律蝦球、薄片東坡肉、鳳尾西京燒、金沙中卷、招牌干鍋鴨頭

喝水不夠,補「吃心絕對粉絲團」就好

【大宅門干鍋鴨頭】

  • 高雄市左營區自由二路338號
  • 11:00~14:00 , 17:00~22:00
  • TEL: 5564078


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