可麗餅(crepes)是種未經發酵的薄煎餅,這種食物已經有1000年的歷史,原料是以簡單的麵糊添加牛乳(或)水與蛋,調和後以平底鍋加熱加再上餡料,摺疊烙成。餅皮薄、質地細緻,麵糊需小心調和,盡量不讓麵筋成形,接著起碼盡置一個小時,讓蛋白質與分解的澱粉吸飽水份,並讓氣泡浮出、散逸,再下鍋煎烤。在法國,尤其是布列塔尼地區,可麗餅麵糊中的牛乳有時會部份改用啤酒,小麥麵粉則改用蕎麥。(摘錄自FOOD AND COOKING)

Fun Tower 的可麗餅是來自日本的手藝,傳承日本竹下通的可麗餅一條街的技術,用的是入口即化的軟式可麗餅,不像台灣改良後的硬殼式餅殼,高品質奶油與秘傳餅皮的夢幻般組合,好吃的讓人想流淚呀~

台南FunTower可麗餅
莓麗邂逅105元。內含三種莓果類,酸酸甜甜的,搭配的鮮奶油綿密細緻,加上日本的明治冰淇淋來搭配,還有超好吃的餅皮,有牛奶和蛋的香氣,口感像千層蛋糕一樣,真想叫老闆幫我捲兩張來吃呀!

台南FunTower可麗餅
桃色紅為主色調Fun Tower,就在長榮路上即將引起旋風!

台南FunTower可麗餅
好粉的店面呀,但那台冷氣也漆成粉紅色應該也不錯!

台南FunTower可麗餅
立在門外的價格表~

台南FunTower可麗餅
做可麗餅的葛格還滿受小女生歡迎的嘛~~

台南FunTower可麗餅
星期一下午兩點到店內,人山人海,左右兩邊有兩排長椅,可以坐著吃。

台南FunTower可麗餅
服務態度也是延龔日式風格,很有禮貌,畢恭畢敬!

台南FunTower可麗餅
麵糊倒入後,快速的刷開。

台南FunTower可麗餅
又軟又香的餅皮,很快就做好了。當然配方是商業機密~~

台南FunTower可麗餅
接著陸續加入配料。很平均的放置,這樣子每口都能吃到餡料~

台南FunTower可麗餅
這是另一款香蕉布朗尼的口味~

台南FunTower可麗餅
請用!

台南FunTower可麗餅
香蕉布朗尼也很厲害,布朗尼吃起來軟綿溼潤,吃起來很特別,還有核桃在裡面湊熱鬧,一定要試看看。

台南FunTower可麗餅

【FUN tower 可麗餅】

  • 營業時間:下午14:00~售完為止
  • 台南市東區長榮路二段63號

 
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    張小瑋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()