吃心絕對 - 美食旅遊部落格

再次挑戰 #毛毛蟲壽司，搭配個看起來像啤酒的 #蘋果泡沫果凍 ，台灣酪梨果然比較甜，但小孩子還是有點不太敢吃。
　
《參考食譜》
蘋果泡沫果凍：https://caroleasylife.blogspot.com/2012/09/blog-post_19.html
毛毛蟲壽司食譜：https://www.parenting.com.tw/article/5077097

因為前天到親戚到嘉義布袋買蚵仔，也給了我們一袋，「晚餐就吃個蚵仔煎吧。」老婆這樣子說，然後就到全聯買了這款「金錢豹酥皮蚵仔煎粉」來做，再搭配萬用山海醬，吃起來就跟外面賣的有9成像了！

俗話說，「冬至吃湯圓，元宵煮元宵」，湯圓是用包的，元宵是用滾的，但不管啦，我們元宵也要來包湯圓，這是烘焙老師呂昇達網路直播的食譜。(影片由此去)

5月跟6月正是大樹金鑽鳳梨跟玉荷包大出的季節，玉荷包是荔枝的一個品種，以籽小肉多又香甜打嚮知名度，老婆娘家在大樹，回娘家的時候都會帶些水果回來。這陣子買了一些果醬的書，所以就通通拿來做成果醬囉，如果做成原汁原味的果醬好像沒什麼意思，所以多少都要加點變化。

玫瑰玉荷包似乎是最基本的，但又不能太普通，所以我所有的果醬都會加上不同的酒來提味，像這款我是加入法國產區的「格烏滋塔明那白酒」，這葡萄品種拿來做果醬最適合了，因為本身就有濃郁的花香跟果香，香甜迷人。

食譜是參考「簡單做出香Q好吃的麵包棒」(遠足文化出版)，買的時候打5折170元，主標題是「前一天晚上花5分鐘準備，隔天早上花10分鐘烘烤，立即美味出爐」，這是第二次試做，第一次是做草莓牛奶麵包棒，用IKEA的有機草莓果醬，前陣子有在特價，原價180元，特價好像才120元，也是很成功。

材料(約9至10根分)

1. 高筋麵粉100克
   鹽1克
2. 蘋果汁50克
   速發乾酵母1克
3. 蘋果50克(切5mm左右的小丁)

前陣子買了「泰國廚房 World Kitchen THAILAND」這本書，是遠足文化出版的翻譯書，這系列書還有印度廚房跟泰國廚房，裡面有教到怎麼做泰式咖哩粉，剛好家裡一瓶咖哩的主角薑黃，所以再買一些進口香料就OK囉。

抹茶蘋果西打

材料(1人份)

1. 抹茶 x 50克
2. 蘇打水 x 100克
3. 蘋果汁 x 100克

抹茶炒飯

材料(2人份)

1. 雞蛋 - 2個
2. 四季豆 - 8根(目前是菜豆盛產，所以菜豆代替)
3. 紅蘿蔔 - 40克(依個人喜好隨興添加)
4. 白飯 - 300克(約一碗半的飯量)
5. 無鹽奶油
6. 抹茶
7. 鹽
8. 胡椒

青井的醬油採用傳統發酵，發酵的過程，前三天先用麴菌把澱粉分解成糖、蛋白質分解為胺基酸後，再加入酵母菌發酵6個月，製成後產生天然鹹、酸、甜，因為沒有加入防腐劑，所以只能保存一年，而且開封後需放冰箱保存，雖然有點麻煩，但這才是天然的保證呀。

中國的老祖宗使用醬油己有1000年的歷史，傳入日本後，再由龜毛的日本人將他研究發展、精心調配成精品食材。這次在家裡陸陸續續用醬油做了不同的吃法，後來發現最好的用法是跟生菜類做結合，而跟荷包蛋也會產生美妙的風味。

簡單煎個荷包蛋，沾上青井醬油，讓蛋更鮮美~

最近看TLC 旅遊生活頻道看到奧利佛15分鐘上菜的節目，主要的用意，就是要讓您在15分鐘之內料理出健康又好吃的大餐，文章也附上我看的那集節目哦。

隨便看了一集，吸取其中的精華，用來煎個簡單的里肌肉囉，這道菜的重點，是用敲擊的方式將醃料入味，省去傳統醃肉的時間，而且這樣子比較健康哦。 

黑黑的是黑胡椒，不是煎焦哦，用了奧利佛的秘訣，讓肉質更軟更好吃囉。(媽媽在旁邊說道：「這我早就知道了~~！」)

今天蟀哥廚師到我家，請來了梁董大大，快速的燒了兩道菜+湯，再加上簡便的涼拌豆腐、昨天吃剩的茭白筍，四菜一湯就上桌囉。

其中剝皮辣椒還真是一個很萬用的食材，煮湯、下菜都超好用的，馬上讓你從路人轉職成餐廳廚師。

友人怕我在家會餓死，所以捐贈了這包蔥捉餅給我，實在太感謝啦，而這家蔥捉餅也是有攤位的，是在建興路的「禾佳蔥捉餅」，除了原味外，還有香椿、紅蘿蔔、起士、南瓜等口味，個人沒有去現場吃過，所以不知道口味如何了。

(目前沒有攤位，只剩電話訂購，面交地點在50層大樓)
 
蔥捉餅90元/10片。從冷凍庫拿出來後，連油都不用放，煎至金黃酥脆，再灑點鹽巴、黑胡椒，即可美味上桌囉。

XO醬的禮盒其實是滿令人煩惱的一項禮物，記得之前有收過，但都放在冰箱放到壞掉，因為他實在不能單獨的開來吃或直接配飯，最好是要料理過，才能顯示出他的美味。

今天做的這道茄子料理，讓不愛吃茄子的我也吃的很開心，XO醬這東西太威啦！