XO醬的禮盒其實是滿令人煩惱的一項禮物,記得之前有收過,但都放在冰箱放到壞掉,因為他實在不能單獨的開來吃或直接配飯,最好是要料理過,才能顯示出他的美味。
今天做的這道茄子料理,讓不愛吃茄子的我也吃的很開心,XO醬這東西太威啦!
作法:
- 蒜末入鍋與XO醬一同爆香後入些許米酒及高湯煮滾
- 加入茄子冒煙一分鐘後加入蔥花拌抄一下
- 起過後擺上九層塔
因為家裡的鍋子比較小,所以用小火慢慢煨,至於XO醬的部份,建議一開始不要放太多,等煨了一陣子後,先試辣度,再酌量增加。
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