度小月擔仔麵中正旗艦店 / 地址:台南市中西區中正路101號 / 電話:(06)2200-858 / 營業時間:全年無休 11:00am - 21:30pm(21:00pm最後點餐) / 官網連結 / 10%服務費、可刷卡、有嬰兒座椅和餐具

台南百年老店度小月擔仔麵久聞大名,曾在2013年入選米其林綠色指南推薦,是台灣味的代表小吃之一,目前在中國跟北部也都有開分店,之前有在高雄吃過山寨版,這次終於有機會來一睹盧山真面目了!

中正旗艦店的外觀看來低調,但裡面卻是大器又充滿了傳統味,還展示著創辦人的生財器具,端看著百年歷史用具,就好像來到故宮看展覽一樣,深深的被吸引,感覺靈魂要被吸進那個年代了。(電影看太多膩)

台南美食 度小月擔仔麵

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▲店家就在台南中西區的中正路上,中西區算是台南小吃的發源地吧。

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▲店面以木頭裝潢為主設計。

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▲門外的文宣品發現,擔仔麵也曾上過國語課本耶,真神奇。

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▲2013年也曾入選亞洲最佳101家餐廳。

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▲今天帶女兒一起來吃,看能不能擄獲2歲小女孩的心。

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▲名片

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▲菜單,這一頁是經典主食區,有擔仔麵、擔仔米粉、肉燥飯、豬油拌飯等等~

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▲一碗小吃,讓各屆總統,名人都聞香下馬了。

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▲入口處的「擔仔」就是最古早用來賣麵的傢私,一邊應該就是鍋碗瓢盆,一邊就是食材吧,這還滿重的說…

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▲百年暨一甲子老店聯會。這是經濟部商業司為協助經營逾甲子歷史的老店達成經營傳承目標,並增進老店間情誼交流及經驗分享的平台~

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▲檯子上有可以拿來招照的工具,像這個就是擔仔麵的手拿牌。

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▲馬上請女兒來入鏡。

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▲吃完飯後還拍了一堆照片,後面的師傅很搶鏡哦~

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▲▼店內環境復刻以前的用餐環境,較低的桌椅,很有懷舊感,另外也有一般較正式的圓桌區,隨合宴客或有長輩同行使用。

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▲因為我們一開店就衝來了,所以能拍空景照。

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▲入口處的擔仔麵的烹煮方式,就是保留古早味,以前我就覺得這滿酷的,全程都是坐著料理,感覺滿輕鬆的,但其實坐久也滿累的呀!

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▲接著來看展品,就在店家的四面牆上,有展示著從創業至今的歷史文物,這是封罐器。

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▲開基陶鍋,1895元創始人「洪芋頭」先生的百年陶鍋,用來燉煮肉燥使用。

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▲這裡有詳細說明。

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▲祖傳醬油罐耶,也是有百年歷史。

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▲充滿膠質的百年老鍋呀!

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▲各代的碗,依我觀察,碗有愈來愈大的趨勢。

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▲祖傳燈籠。

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▲其他…

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▲看完文物後,師傅這裡也準備的差不多了,上菜囉~~~

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▲一匙肉燥、一勺湯汁,建造出台南擔仔麵的基本架構。

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▲擔仔麵上桌囉!

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▲特地問了師傅,原來湯頭是用蝦子去焢出來的,其他什麼都不加,煮好麵後,加入香菜、蒜泥跟醋,搭配三代目設計的碗,眼裡看的,嘴中吃的,都充滿了濃濃的台灣意象,小小一碗,走的是精緻路線哦。

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▲麵條掌控的很好,剛煮好最好就要馬上吃,才不會太軟或太硬。

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▲接著陸續品嚐台南在地小吃美食囉,有炒鱔魚、芋頭糕等等,其實這是我個人拍大合照的極限了,擔仔麵就是要上桌後馬上吃是最好吃的,就不等其他菜上來,簡單拍個合照就享用了。

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▲台南芋粿,鬆甜的芋頭,搭配上面鹹香肉燥,雙重享受,非常值得點來吃哦!

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▲炒水蓮,跟我們家一樣都是配上鳳梨豆醬的做法,美濃特產水蓮,我還滿愛吃的,清脆的口感,美味的姿態,有如仙女下凡,世間少見。

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▲黃金蝦捲,裡面包的是豬肉跟新鮮蝦仁,用豬網膜包覆,充滿的海味跟豬肉的鮮甜滋味。

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▲煎烤虱目魚肚。

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▲這虱目魚不知道有沒有特別的選過,肉超厚的,很少見呀,之前吃的都薄薄的,還有魚肚特有的軟嫩感,吃的很滿足,無刺處理,讓小朋友吃起來也安心,搭配的胡椒鹽也有特別處理過,不是味精的那種呆板味道,反而讓魚肉的鮮甜味能更突顯出來。

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▲炒鱔魚

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▲花生豬腳

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▲古早味豆花

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▲充滿豆香氣的豆花,綿綿綿鬆鬆鬆,超好吃的。

度小月擔仔麵中正旗艦店

  • 地址:台南市中西區中正路101號
  • 電話:(06)2200-858
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