吃心絕對 - 美食旅遊部落格

8月8日蘇迪勒颱風襲台，百貨公司幾乎都休假了，朋友開車來外食，逛來逛去只有蒸鮮腸粉還開著，我們一行四人就溜進來這裡吃午餐囉。

▲菜單設計還滿精美的，有圖有文案，菜色很豐富，想的到的粵菜、港點都來囉。今天相機沒帶出門，純用手機拍攝，手機用的是Sony Z3。

漢來美食集團日前取得香港米其林二星餐廳「名人坊」的授權，6月在漢來大飯店12樓開幕，採套餐+單點方式，價位將從午餐每客980元+10%起跳，晚餐每客1、500元+10%起跳，堪稱台灣CP值最高的米其林星級餐點。

今天吃心晚上來吃基本款的1500元套餐，包含了餐前小食 / 四季靚煲湯 / 翠玉黃金御蝦 / 燕窩釀鳳翼 / 紅燒和牛肉 / 富哥炒飯拌時蔬 / 美點雙輝 / 寶島鮮水果，每道餐點都是主廚鄭錦富(富哥)的拿手好菜，80%跟香港一樣的菜色，20%是台灣客製化的菜色，

▲上樓到名人坊旋轉梯的設計好震撼呀，木製窗花加上木雕龍的屋頂，好氣派。

中正路上的老二迷你土雞鍋，營業時間本來是五點到凌晨一點，但常常一開店就人山人海了，饕客們大概七、八點就把食材都掃光光了，所以老闆近期也把營業時間到凌晨一點畫掉了，台灣人對土雞的著迷程度不可小覷，感覺頗有發展的潛力。說到土雞城的印象，都是去風景地區才會吃的東西，月世界啦、大岡山之類的，市區也是有滿多土雞城的，但我個人是很少去吃，一來是要揪團去吃比較恰當，再來就是呆板印象，土雞城就是要去山上吃才會更好吃。

土雞就是比肉雞好吃，一來應該是雞種的不同，二來是飼養的時間，前陣子看一本日本翻譯書「美味雜學」提到，雞肉的鮮味來自肌苷酸，以肉雞來說，飼養八週後肌苷酸的成分會逐漸增加，但肉雞飼養八週後就不會再長大，但卻要花飼料錢，所以會不划算。

話說回來縣爺MINI土雞鍋，12種口味一律是160元，第一次來吃剝皮辣椒鍋，第二次揪團五人來吃，我吃的是比較特別的柳松菇雞，朋友們分別點了蛤蜊雞跟補品蛤蜊雞，其中補品蛤蜊雞的湯頭大受男生朋友的讚賞，可是女生好像是比較喜歡清淡一點的蛤蜊。柳松菇不同一般的香菇雞，香味不太一樣，柳松菇的口感是比較脆口的。

升級套餐是250元，我覺得也滿厲害，多了沙拉、青菜、麵線、甜點跟40元的飲品，沙拉的醬汁是帶點清香的蜂蜜味，雖然只有小小碟，但我有驚喜到，麵線就是吃土雞鍋必備的蒜頭麵線，甜點去兩次吃都是烤布蕾，是用雞蛋做的布丁，還加入馬達加斯加的天然香草籽來增香，吃土雞配西式甜點卻一點兒也不違和呀！在類似文青早午餐店的環境中，聽著爵士樂吃土雞，個人覺得還不錯，店內24個座位，人多的話老闆不知道會不會忙不過來，但縣爺總店就在七賢路上不到兩分鐘，我想應該可以臨時調人過來吧。

▲剝皮辣椒雞。綠色的辣椒口感較厚較脆，

在鼎中路開業兩年的菇瑪隆，最近搬來民族路跟中正路交叉口，接近維士比大樓旁，因為朋友推薦所以找天就跑來吃了。在等待過程中跟老闆稍微閒聊了一下，原來店裡的廚師都是有多年經驗的主廚，對於料理的手法以及火侯的拿捏都有一定的水準，老闆也說店裡的肉品也都不添加「嫩精」，而其他調味料大多也是特別挑選由國外進口的，就是希望提供給大家的健康美味的料理，在眾多平價鐵板燒中茹瑪隆算是CP值非常高的店家，喜歡鐵板燒的吃貨們可別錯過囉！

▲藍天白雲炎陽天，是躲在冷氣房吃鐵板燒的好日子。

接下來介紹一泊兩食的午餐，其實這是晚餐來吃比較適合，但因為當天有事太晚入住，所以就改成中午來吃，因為花季屬於渡假飯店，基本上是下午入住，然後享用飯店內的設施，晚上再去吃個飯，再泡個湯，完美呀！

回來說午餐，詳細的菜單請上官方網站。這裡的午餐或晚餐都是點主菜附自助吧，公關人員是推薦「西西里番茄虎蝦手工義大利麵」，尤其是手工義大利麵是每天現做，用了在地冷泉水來拌的，吃起來特別的有嚼勁。

▲午餐、晚餐跟早餐都是在這裡的覓堂。

向下走這個名子相信大家都不陌生吧！沒錯，他前身就是知名lounge bar 向下走，原來老闆本身就非常專精於日本料理，為了提供道地的日本美食所以毅然把店面轉型為現在的「向下走手作壽司」。而店裡的魚貨老闆每天親自到漁港親自挑選的，新鮮度自然就不用多說了。

高雄美食 美女ㄟ麵店 鹽埕美食 鹽埕小吃

最近鹽埕有美女ㄟ店跟老師ㄟ店，先後都吃過了，因為美女ㄟ店還滿好吃，所以來推薦一下。今天兩人來吃，不小心東點西點也吃了將近400元，但口味還不錯，店內有冷氣，整體感覺也滿乾淨的。

這間美女ㄟ店在旗津是老店了，說是有38年的歷史了，好像是因為老闆的名字裡面有「美女」兩字，古人取的名字好有趣呀。

第一次認識莫凡彼的時候是在A Luz酒吧，各式冰淇淋跟酒做搭配，是甜美中帶點成熟的面孔，從此就愛上了，之後也常買來吃，個人覺得莫凡彼的冰淇淋特色就是很平衡，介於重口味的美式風格跟輕淡的日式風格之間，讓人一試成主顧。

之前有在夢時代吃過，後來也陸續在左營高鐵店吃過聖代跟早午餐，感覺不錯吃，但一直沒有介紹，是吃心的秘密聚點之一。左營高鐵店這裡的裝潢很特別，就在高鐵站內，有三層樓高的挑高空間，還有支援插座，對旅客很是方便，牆上還有高鐵的時刻表的電視畫面。

▲瑞士總匯餐210元。有滑蛋/香腸/火腿/厚培根/吐司/薯塊/肉醬/沙拉/水果/果醬，非常的豐盛！果醬用的是歐洲知名品牌Hero的草莓醬。

高雄拉麵

說來話長，前幾天晚上11點多的時候，坐計程車經過裕誠路這間店，看他的招牌真可愛，一隻小豬捧著一碗拉麵，讓人印象深刻。衝著「中華」豚的中華兩字，以為會有什麼特色的拉麵，例如豆瓣啦、麻辣豆腐之類的，所以隔天就跑來吃了，但其實是以橫濱系的豚骨湯頭，加上博多系的麵體，算是走出自己的風格吧。

一開始只是對蔥有興趣，想問一下是手切的還是機器切的，結果跟店長小聊了一下，強調是每天現熬的豚骨湯頭，每日現量供應，賣完為止。我是覺得湯頭有自己獨特的味道，但說不上來是什麼，店長還推薦招牌的地獄拉麵，但吃心比較不吃辣的，看讀者們去吃看看再回報一下好不好吃吧。

▲本格豚骨拉麵160元。濃郁的湯頭、兩塊有入味的叉燒、細蔥、海苔、半顆蛋、筍乾。

米糕的吃法有兩種形式，一種是把米放在大蒸籠裡蒸熟，點餐時再挖到碗裡面，其中美麗島附近的小暫渡跟岡山的林家米糕城是我的最愛，尤其是林家米糕城是用竹編蒸籠來蒸飯，不只是這樣子看起來更有古早味，而且能吸收多餘的蒸氣，煮出來的糯米飯就會Q彈且粒粒分明，再帶點糯米的黏性。

另一種就是常見的筒仔米糕的形式，用小鐵罐或今天來吃的陶罐裝盛，相傳部落客的老前輩蘇東坡就有介紹過，那時候叫做「盤游飯」，最早是用竹筒當盛具，現在甚至有墮落到用免洗紙杯或塑膠杯來裝。焦桐的書中有提到筒仔米糕的作法是從中部出發。

廖記算是老店，所以來採訪的報紙很多，媒體大多強調是陶罐裝飯，所以會比較透氣，會粒粒分明，比較入味。但明明上桌後就是軟爛的的呀，那有粒粒分明？我想可能是外面一樣是用鐵製的蒸籠，散出來的水氣在鐵製蒸籠，一樣再結成水，再滴回罐子裡。

後來再想想為什麼要做成「筒仔米糕」，看了很多知名店家的資料後，我歸納出原因，就是要讓米飯吃到餡料的味道，所以筒仔米糕吃起來我覺得都會偏鹹，那可能是中北部人愛吃的口味吧。所以我覺得筒仔米糕要做像鹽埕「北港蔡」的作法才是正解，裡面要加比較多的餡料才對，透不透氣就不是重點了！

▲筒仔米糕30元。筒仔米糕本身就滿有味道的了，再淋上肉臊，加上肉鬆、黃色的瓜瓜，口味較重，推薦給愛吃重口味的朋友。

在岡山開業三年的夏泉沁味中華料理，目前結束營業轉移陣地來到橋頭了，近橋頭老街跟橋頭糖廠，經過好幾次，都被門口的帆布吸引，「鹹魚一鍋肉飯」特價80元，某天就停下來吃了。

▲鹹魚一鍋肉飯。一塊鹹魚、滷的透亮的五花肉、台式泡菜，裝在一個小型的「釜」，還滿可愛的。

高雄美食 高雄中餐廳 港式料理 悅品港式飲茶 

剛才香港三天兩夜的美食探訪回台，隔天的晚餐本來要去林森路的劉江吃個雞腿飯，但看到悅品的電梯開開關關，彷復像黑洞般的吸引我進去，所以就轉了個彎進去了，香港的美食黑洞真的太可怕了。

前陣子進行了一訪跟二訪寫的落落長，今天一個人來吃，翻了菜單，點了個適合一個人吃的「創意廣炒(280元)」，有三種醬料可以選擇，蠔油、咖哩跟什麼的忘了，創意廣炒就是廣東炒麵，用炸過的細麵，做的好像鳥巢一樣，直接吃是酥酥脆脆的，拌入咖哩醬又有不同的口感。

▲悅品中餐廳 / 地址： 800高雄市新興區林森一路165號3F / 電話：07 536 2999 / 營業時間：11:30–14:00、 14:30–17:00、 17:30–21:00

我總認為「日本是亞洲的法國、台灣是亞洲的義大利」，Afternoon tea風格是精緻的日式歐風，以及對生活品質的重視，是創辦人在旅行歐洲後帶回日本的概念。

今天來到統一阪急百貨參加「Afternoon Tea 岩井康次郎泰美味派對活動」，從會場外往內望了過去，花花綠綠的玻璃杯、花飾、鍛帶，還有明亮的陽光照射進來，讓人心情好好。

▲今天的活動內容豐富，先有紅茶達人教大家自己動作做派對的沁涼飲料，還有Afternoon tea的日本岩井主廚示範新菜色「泰式黃咖哩海鮮義大利麵」，會後還有精美的伴手禮。

想吃烏龍麵有日本進口的讚歧烏龍麵，但想要吃在高雄想吃現做的，目前好像有「丸龜」、「稻禾」還有今天來吃的「樂樂庵」了。點了個基本款的烏龍麵，感覺比上述兩間更有嚼勁耶，不知道是原來就這樣子的口感了，還是因為今天是點涼麵系列，有冰鎮過的原因呢？

不像丸龜只有幾款基本款，除了咖哩、牛肉類之外，在菜單上還有看到什麼麻油、蛤蜊土雞之類的，變化性比較多。可以加點A、B、C、D套餐，今天加了最佳的D套餐115元，有「沙拉」、「雞肉唐揚」、「竹輪天婦羅串揚」跟「飲料三選一」，不知道原因，我都沒有吃完。

▲竹簍烏龍麵105元。他們家的麵有熱的跟冷的，天氣那麼熱就來個基本款涼麵，冰冰涼涼的好好吃，口感比丸龜更有嚼勁，還滿好吃的！

那天來到楠梓的土庫路覓食，看到一間很特別的店，就在三角窗上，環境很美麗，所以覓食完後就來店內坐坐喝下午茶，過一個星期後又自己跑來吃午餐跟鬆餅。店內感覺很文青，很多手寫字、手繪圖案出現，在黑板、樓梯間等地方出現，感覺老闆不只是文藝青年，更是綠色青年，種了很多植物，特別是多肉植物，很可愛。

店內冷氣很舒服，第一次來喝冷泡綠茶，超超超好喝的，以為做特別的調配，後來一問說是用有機綠茶冷泡，所以無咖啡因，第二次來喝的紅茶就普普了。另外套餐是250元，可折抵30元的飲料，套餐有五

逛完宏南社區後，再來到附近的維克美食坊，這是一間巴基斯坦人開的墨西克捲餅專賣店，用餐時間排隊人潮也是滿多的，我覺得這裡的特色就是便宜又大捲。麵糰混合了中筋麵粉跟全麥麵粉，再桿開成圓型的，放在倒過來的中式鐵鍋加熱，吃起來很紮實，又有全麥麵粉的香氣，很好吃。

捲餅看了有九種口味，另外還有幾款咖哩飯，對了，捲餅裡面都會加入咖哩醬哦，很夠味。飲料有印度紅茶跟印度奶茶，今天先來個印度紅茶，入口是阿薩姆紅茶的香氣，但似乎又多了一種香料味，好像是薄荷但又沒那麼涼，我分辦不出來，後來看了報導原來是加入豆蔻呀。

啵餐飲集團在捷運左營站外設點，有熱壓土司跟飲品，現場有幾組高腳椅，還有一組沙發，在忙碌的車站內提供了一個休憩的好地方。今天跟朋友來吃了「打啵吐司盒」當午餐，有甜有鹹很好選擇，另外他們家的檸檬跟冬瓜系列也都不錯喝哦，就讓我們繼續看下去。

▲義式風味牛肉吐司60元：選用澳洲牛肩肉加入洋蔥搭配蕃茄紅醬熬煮，加上酸黃瓜與黃芥末的結合，非常適合當作早餐或下午茶點心。

澳客食堂就在愛河旁，以前黑狗食堂的地點，近高雄市立歷史博物館跟高雄市立音樂館，是兩位澳洲華僑開的店，將澳洲當地的人文、美食帶回高雄。日前本來只是做晚間、宵夜的時段，近日加入午餐時段，所以我們就找了個時間一同過來用餐。

店家就在愛河畔，能吃美食又看風景，菜單上有主廚特餐，今天吃了海鮮河粉、海南雞飯跟海鮮酥炸總匯分享餐。店家也提供一些玩具，桌牌遊戲，感覺也滿適合家庭來玩的，空間也很大，果然有澳洲地大物博的感覺，今天吃完飯，再開心的玩個UNO就繼續下一個行程囉。

這輩子吃到最辣麻辣鍋，辣到讓我們一行人不計形象的飆髒話，猛喝水，我覺得可以拿來當遊戲的懲罰道具了吧。今天我們點了人氣NO1的鬼椒麻辣鍋，人氣NO4的超司牛奶鍋，麻辣鍋點了最基本的小辣就辣到翻，湯頭基本上一人喝一口就被KO了，但裡面的配料、還有霜降牛肉在鍋中鮮明了起來，更加倍的好吃了。起司牛奶鍋可選豬、牛、海鮮，覺得海鮮跟牛奶應該滿搭的就選了，一份是315元，起司牛奶味道夠濃，也很好吃哦！

▲鬼椒霜降麻辣牛肉鍋330元。有附飲料跟甜品。

「人帥真好」這名字取的好呀，帶有新奇、懸疑、反諷、搞笑的多重意義，會讓人好奇想要去看看；想想，如果店名是「人正真好」，可能就是覺得「是呀、沒錯呀。」這樣子的感覺而已。呀聽說只是老闆覺得「人帥真好」，一個有感而發所取的店名而已啦，吃心常常聽到有人跟我說這句話，想不到也可以拿來當店名，真是有創意。

看了菜單是以歐式三明治為主，三明治的麵包的變化滿多的，有帕里尼、佛卡夏、巧巴達、義式鄉村麵包等等，另外還有多款的沙拉，看了菜單飲品也滿威的，除了有常見的咖啡外，竟然還用TWG、TWINING跟Hediard 多款進口的茶品，更犯規的是還有提供罐裝啤酒，以及豪格登的小麥生啤酒，小麥生啤酒的味道一般都較清爽，選來搭配輕食似乎還不錯哦。

▲店家就在漢神百貨旁