森食堂結合當地特色食材創造當地特色料理,每日當地漁夫鮮魚直送。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲森食堂 / 地址:屏東縣恆春鎮樹林路1-5號 / 電話:08-8866558

墾丁住宿 - 海灣森林

墾丁住宿 - 海灣森林
▲提供檸檬水跟紅茶,冰冰涼涼的好暢快,檸檬水還多加了香茅,多一味呀。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲另一區的用餐區,帶有點南洋的氣息,正好符合墾丁的風格。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲森食堂除了有日本料理外,還有當日魚獲哦。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲強調不加任何化學保鮮劑,提供最新鮮健康的野生海魚。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲現點現做。

墾丁住宿 - 海灣森林

墾丁住宿 - 海灣森林
▲用餐環境。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲炙燒活龍蝦佐玫瑰鹽套餐(1888元),套餐以懷石料理的方式呈現,精緻又美味。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲定食附的魚肉串

墾丁住宿 - 海灣森林
▲每道小點都是精緻又美味。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲土瓶蒸喝起來甘醇鮮甜味十足,主要是在陶製茶壺中放入雞肉、蛤蜊、魚肉、香菇等食材,再放上一塊切片的檸檬,食用時再手動擠壓檸檬汁,緩和各種食材的味道,讓氣味更加的融合,用茶壺的方式倒出高湯,細細的品嚐,再用筷子把料挾起來細細咀嚼。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲這跟現在流行的波士頓龍蝦口感完全不同。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲烤過的蝦殼散發出xx香氣,肉質肥厚鮮美,十分的Q彈,充滿了海中的鮮味,讓人回味無窮,有如掉入海底的旋窩中了,吃的時候再沾點玫瑰鹽吃,更能顯現龍蝦的風味。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲龍蝦有滿滿的蝦卵跟蝦膏,好吃到差點連殼都吃下去了。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲黑豆腐海鮮鍋(688元)+鸚哥魚(838元)。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲擺盤華麗的陶鍋裡面有蔬菜、蛤蜊、蝦子、香菇等食材,讓人看了食指大動,但又不忍心破壞它,真是好掙扎呀。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲黑豆腐是恆春鎮上豆腐達人所做的手工黑豆腐,一週只生產兩次,加入昆布柴魚一起熬煮。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲鸚哥魚肉質較嫩,所以稍微煮一下就可以吃了,魚皮下富含濃厚的膠質跟脂肪,魚刺不多,很方便食用。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲話說,黑豆是恆春的原生種,豆香特濃郁。我吃起來感覺還有一點焦香味,吃起來好嫩好好吃呀!

墾丁住宿 - 海灣森林
▲另一半的鸚哥魚是做清蒸料理。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲蘿蔓雨來菇(268元)。雨來菇是生長在沒有污染而且有乾淨水源的草地上,每當下雨過後才會發現他的蹤跡,所以又有「天使眼淚」稱號。這道料理是將滿州鄉所產的雨來菇跟蔥蒜、雞蛋一起拌炒,再擺到新鮮的蘿蔓葉上,搭配特製的醬料,口感獨特。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲紅咖哩軟絲。使用當地新鮮軟絲,加上店家特製紅咖哩醬大火快炒。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲又酸又辣,充滿南洋辛香料的香氣,大火快炒鎖住軟絲的甜味,少見的料理方式,只見朋友一邊吃一邊猛冒汗,真的是值的被辣的辣。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲薑汁豚肉燒。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲脆口的松阪豬,也就是豬下巴的部位,不是單純用薑絲去炒哦,而是自製的生薑汁,不會過於嗆辣,但又有薑的香氣跟暖胃的效果,很棒的料理方式,下面再拌入恆春洋蔥切絲冰鎮,一起吃下去,除了豬肉的脆度,還有洋蔥的爽脆口感,非常好吃。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲冰箱也放了不少的紅白酒跟精釀啤酒,今天就點了兩瓶比利時啤酒小酌一下。

墾丁住宿 - 海灣森林
▲厚乾啦。

【海灣森林BAY‧FOREST】

文章標籤
創作者介紹

吃心絕對 - 美食旅遊部落格

張小瑋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()