吃心絕對 - 美食旅遊部落格

晚餐時段，常常去木盆輕食館買沙拉，都會順道來這裡買些黑輪、旗魚排，蝦燒賣、蝦捲，小小的攤位，常常會看到很多人在排隊，現點現炸的就是好吃呀！

據木盆輕食館的館主阿翔說，這間是他從小吃到大的美味小吃，能開那麼久的老店，想必己經擄獲不少饕客的胃了~~

旗魚排小30元/大50元。四點就開賣囉，旗魚排太晚來就會賣完囉，C/P值很高，麵衣是傳統香雞排的感覺，炸起來也不會太油，肉質鮮甜，讓人印象深刻~~

今天來到內湖的魚霸，他們家的漁獲都是由自家漁船，每日從南方澳補獲急速冷凍送回台北處理，真的是好方便呀，我也想要有艘漁船呀。之前有試過魚霸單點的菜色，今天就來吃無菜單料理，他們家的無菜單料理有990、1500、1800三種套餐，就先從基本款的990套餐開始了！

#1心肝寶貝：用了鱈魚肝、水果裝盛在白酒杯中，酸酸甜甜的醬料，好開胃，鱈魚肝是口感綿密、入口即化，這第一道料理真的是把我們推向偉大的航道上了！

海角43號無國界創意熱炒，2013年年底在海邊路43號開幕了，訴求的是結合了台式熱炒、川菜、日式、泰式的無國界創意料理，而店內在衛生的要求也特別的高，使用了變頻靜電排油煙機、油水分離槽、用鼓風火爐讓菜更有火候，由專業的團隊來經營餐廳果然想法跟別人不一樣，不追求削價競爭，致力於提升口味與競爭力。

經營管理團隊與目前高雄最熱門的音樂餐廳樂三三師出同門，店內也是強調無煙的環境，我們都很滿意，一、二樓敞大的座位，可以容納不少客人，要辦大型尾牙聚餐也都沒有在怕的，今天我們一行十人來吃了3990元的精緻桌菜，十二道餐點陸續上桌，基本上每道我也都滿意到家，只有一道「川椒豬腳」創意過頭，我們在吃的時候都面有難色呀~

辛苦的工作了一個星期，星期五的晚上我來報名由酒饕客與麥卡倫合辦的餐酒會。今天麥卡倫端出來的是12年跟15年的黃金三桶單一純麥威士忌。麥卡倫的特色是選用頂級橡木桶來熟成，酒色是天然產生，這款「黃金三桶」使用的是三種不同風格的橡木桶來調製而成，以達到穩定的酒色，而且只取二次蒸餾後的16%最精萃的酒心！

而主辦單位酒饕客為了這款酒也特製了比較清淡的菜色，以搭配這兩款果香味十足，口感層次豐富的佳釀。緊接著介紹麥卡倫的好酒後，十道好菜陸續上桌，以海味為主的台式料理，用更精緻的方式呈現，讓我們大飽口福與眼福，很榮幸能參加這一場美食與美酒的雙打冠軍的組合。

▲帥氣講師。在課程中讓我知道了威士忌並不是顏色愈深年份就愈高，顏色是可以經由酒用焦糖來調配的。同時了解麥卡倫的橡木桶的的製程就要6至8年了，喝一瓶12年的威士忌就需要18至20年的製造，而台灣喝掉的麥卡倫就佔了全球的三分之一了，只能說台灣人真有品味呀(？！ )。而麥卡倫只精粹16%的酒心，其他非酒心的部份呢？就賣給某些廠商，製成某些品牌的酒……
►麥卡倫不愧是威士忌中的萊斯萊斯呀！(整個好喝到口吃了)，這次喝了12年跟15年的黃金三桶，各種果香流竄，再加入純水，酒精味消失，清新淡雅又複雜，而且隨著與空氣的接觸，不同的時間點喝會有不同的香味。

來到香港，如果預算夠的話，一定不能錯過香港歷史最悠久的半島酒店，同時也是全球十大酒店之一，自1928年開業，向有遠東貴婦的美譽，如今依然名列世界最優秀酒店之一，是全球頂級酒店的典範，回歸正題，我們還是先來吃吃知名的下午茶吧！ 

▲香港半島酒店下午茶578元港幣(兩位) /328元港幣(一位)。供餐時間是14:00~1800，住客享有優先訂位的權利，所以我們兩人也不用痴痴的排隊，直接上午訂位，下午兩點時間一到就入座囉，開心！

今天一群五個人，來到這間位於三民市場旁的火鍋店，湯頭以多種蔬果及大骨每日八小時熬成，認真喝他的湯頭，還有一瞇瞇的中藥味，讓人十足的開胃，而且聽老闆說大骨的肉去的特別乾淨，所以湯頭一點兒也不會油膩，滿滿都是大骨的精華呀。

▲嚴選海鮮鍋238元，有蝦、花枝、蛤蠣、蚵仔。還會有一大盤的蔬菜、火鍋料~

好囂張的店名呀「世界宇宙超級無敵脆皮烤雞翅」、「盤古開天，有始以來 - 最好吃烤雞翅」、「第一次不嚐是你的錯、第二次不來是我的錯」，第一次經過沒感覺、第二次經就有點好奇了，第三次經過就有點拉扯了！所以到了下一個紅綠燈後，又特地折返回來買！

一隻30元，四隻100元，因為己經吃過晚餐了，所以先點個一隻來嚐嚐，『恩恩，皮脆肉嫩，再灑上一點辣椒佐味，好吃好吃』，「我說老闆呀！這皮怎麼會那麼脆呀？」「因為都是當天新鮮的雞翅，所以才會那麼脆哦！」吃完之後食慾大開，心裡盤算了一下，「老闆！再加點個三隻，還有彩椒串」，然後默默的到對面的7-11買了瓶啤酒。

少見的精緻涮涮鍋，高檔食材六個人吃了約一萬元，一人大約是1700元，吃到了各類的海鮮，我看幾乎是把整個海洋都端上桌了，火鍋料、肉品也都是特選極品。而高檔的食材，當然要配合從日本訂製的銅鍋，導熱快，水溫會比較均勻，可以快速的把食物煮熟，快速把食物煮熟的好處就是，較能維持食材的的鮮脆的口感。

▲紅酒美食桌前擺，預祝大夥兒2014年新年新氣象！

這次上台北，剛好台中的美食部落客阿MON也要上來台北買鏡頭，所以我們就找了個地方進行了午餐的約會。於是他就推薦了這間從在西門跟公館都有分店的「海人刺身丼飯」，根據官方粉絲團表示，漁貨是每日東港現流。

我們分別點了「海人招牌丼」跟「鮪魚蔥花丼」，份量頗多的，都把飯給瞞天過海的蓋住了，漁獲也很新鮮，另點了個用烤的「辣味小卷」，鹹中帶辣很過癮，只是打卡送的小菜「豬耳朵」，頗讓人傻眼，我說呀，整個氣氛都被破壞掉了，一小碟我們挾了幾塊就沒有吃了。

海人刺身丼飯390元(中午用餐8折)。舖滿了各式的海鮮，太華麗啦~~

星期日的下午，坐到西子灣捷運站，出了捷運站後，在站牌探頭探腦的，同時也有位單獨旅行的女遊客，操著北京腔，問我怎麼到英國領事館，其實我也不知道，因為西子灣捷運站一號出口的站牌，並不能到英國領事館，必需再往隧道口那邊走，有個鼓山市場站，坐99跟橘1都可以到目的地。

順利的轉搭公車後，與女遊客道別，自己就爬上山到英國領事館，但天氣不好，沒看到傳說中的西灣夕陽，與陸客相互卡位下山後，對著路邊法輪功的教友打了個招呼，再到渡船頭亂晃，行蹤被朋友發現，問我要不要到西子灣附近的「A HOUSE」吃義大利。「好呀！沒問題。」

今天再來進擊西子灣捷運站周邊美食Top10之行，(敲鑼打鼓聲下)，介。紹。的。是。Top4-林媽媽香雞排~香雞排香雞排香雞排香雞排(回聲+淡出Fade out)。很低調的走到攤位旁，小聲的說：「我要一份雞排。」林媽媽動作很快的把放在一旁的雞排切塊、裝袋，收錢，一氣呵成，然後我拿去相機在旁邊拍整個店面的照片。

這時候還有別的客人陸續過來，「雞排」、「雞排」、「雞排」、「花枝丸兩份」，『什麼？花枝丸？有花枝丸？』，「老闆，我也要加買兩一份花枝丸。」「哦哦！」阿婆回應著，然後緩慢的從冰箱拿起一大袋的花枝丸，沾上跟雞排一樣的粉下油鍋炸，等了一會兒，就拿著今晚的食物到旁邊的7-11買了瓶啤酒，坐了下來

雞排45元/花枝丸25元(三顆)

近年來，美食旅遊節目大行其道，其中又以食尚玩家最為熱門，隨著2011年入圍46屆金鐘獎最佳綜藝節目、還有最佳綜藝節目主持人獎-浩角翔起並獲獎，而將聲勢推到巔峰！其間也介紹不少高雄美食，而且隨著節目的時段愈來愈多，高雄也越頻繁的介紹，多到讓我來不及跟上節目的腳步。我知道節目企劃也會Follow我的部落格來參考啦。例如當初只有在騎樓下擺攤的「阿惠越南料理」(現己有店面並有多位員工)、路邊的「神出鬼沒香腸攤」(現己移到附近的廟口)，互相參考一下也是無可厚非嘛~。

anyway~~~於是！！(打雷+閃電音樂聲下！) 我就規劃了一個劃時代的【向食尚玩家致敬之旅】，時節就在秋高氣爽的秋天，時間就在2013年10月21日(一)，3個傻瓜，跨越4個行政區，花費12個小時，爆衝21英哩，直擊旗津與高雄2岸16間食尚玩家報導過的店家之旅(音樂聲結束)。我打算分成六篇，每篇約三家的店家來介紹，敬請期待！

真不好意思，因為要趕場，所以一份餐點大概都三、四個人Share，而且自備筷子響應環保。

今天，吃心來推薦一下網購美食囉！這次我們幫網購店家拍攝商品照片，因為覺得不錯吃，本身也頗喜歡刀削麵的那種Q勁，再加上特製五種醬料，而且麵的份量也很充足，還滿值得推薦的，所以特別做成雜誌式的網誌做介紹，請多多指教。

這次我第三次上遊艇了參加趴踢(Party)了，現在港都高雄流行在遊艇辦趴，而且費用其實也算合理，這次應朋友之邀，參加高雄最權威、最專業的葡萄酒社團江江城堡Chateau Jiang Jiang 、專門在辦遊艇趴的Yacht Rock以及外國人最愛去的brickyard 紅磚地窖所合辦的品酒趴，搭遊艇、品葡萄酒、聽音樂、賞高雄夜景，這麼過癮的事，以後一定要常常辦呀！

這次的活動入場費是600元，還贈送紅酒杯一個，感覺品質還不錯，三款由版主精選的派對紅酒，活動是在11月30日(六)，晚上八點集合，八點半啟航，大概十一點半回程吧，然後憑票根還可以免費參加Brickyard紅磚地窖的雷鬼趴，這次的活動真的辦的不錯，很開心能參與到這劃時代的一場活動！

岡山有三寶，羊肉、蜂密、豆瓣醬。其中豆瓣醬又以明德豆瓣醬最為出名，來到岡山點碗知名的羊肉米粉，挾上一片羊肉，醮上溫醇微辣的豆瓣醬，這樣才是正港的岡山味呀！吃不過癮的話，也可以來舊勵志新村改建的國宅，明德食品的旗艦店「老醬舖」來帶點拌手禮回家。

位於台北市政府捷運站附近的好客-音樂燒烤，是好客餐飲集團的據點之一，另一間分店是「花式調酒燒烤」，音樂燒烤是的表演時間是星期三、五、六、日，記得要找對時間來呀，如果想要安靜的吃燒烤聊公事就另找星期一、二、四來坐坐囉。

基本款的消費是598元，可加198元升級頂級的食材，有帝王蟹，生蠔、松阪豬、大干貝、琥珀蝦、安格斯黑小牛排、無骨牛小排、戰斧牛排，吃起來都很新鮮，據經理表示，他們家的生鮮產品都少量訂購，所以食材的輪轉會比較快速。

▲198升級套餐的內容

接著來進擊半島酒店的Felix法式餐廳，專用的電梯直上28樓，從電梯就感覺的處處驚奇，餐廳是由法國鬼才設計、工業設計頑童「師菲力‧史特Philippe Starck」操刀，看了簡介之後，才發現他…他…他(結巴狀)，就是知名火箭榨汁機的設計者，平時只能在設計書上看到的名人，現在竟踏在他所設計的餐廳裡面。

踏進大廳，超前衛的設計，讓人目眩神迷，服務生領我們到窗邊坐定，經過設計師的巧思，透過類似百葉窗設計的窗戶，遠眺迷濛的維多麗亞港夜景，可千萬不要白目的說怎麼把百葉窗拉起來，因為這也是設計的一環哦。

今天享用的是主廚特餐(Chef Kaji’s Tasting Menu)，主廚是日本人，在法國工作了一陣子，後來被半島酒店挖角過來。六道餐點神奇呈現 - 分別是「蛋」、「早餐」、「卡邦尼」、「??」、「番茄」、「甜栗米片」，餐點是用分子料理的方式設計，讓你吃到的跟看到的是不一樣哦！

▲中間的吧台區，設計成伸展台的形式，用大理石設計，有位類似布魯斯威利的外國人正在小酌。

「來去吃永康街的牛肉麵吧？」「好的，馬上搭高鐵上去哦~~~」「沒啦，是高雄苓雅的永康街啦~~~」(跌倒)，哦哦，位於三多商圈捷運站附近，走過來大約要10分鐘，一到永康街內，不甚寬敞的馬路邊，昏暗的路燈下，看到人潮進進出出，有種神秘奇異的感覺，走到店內，當天是非假日，發現掛號的人次還滿多的，還提供了一些等待的座位，我們掛完號後，就在門口稍待等會兒要進行用餐的儀式囉！

▲刀削牛肉乾拌小80/大95

今天介紹的是這家「余．第一家．正老牌．刀削麵」，位於左營的38年老店，同時也是左營萬年季推薦美食。但我覺得老闆的招牌是不是每年都要換一次呀，因為明年的話，就要改成「39年老店」、後年要換成「40年老店」（哇，四十周年會不會有週年慶呀？），以此類推……，建議可以做成類似棒球或籃球的記分板那樣子，就不用每年換招牌了，要不然換成LED的也不錯吶，哈～～～。

（謎之音：廢話少說，趕快進去吃吧！）

位於哈瑪星代天宮旁有不少的古早味美食小吃，今天坐到西子灣捷運站，騎著單車只要三分鐘的車程，不用飛到中國，就能吃到來自桂林正港的酥脆麵，但據老闆表示有依照台灣口味調整過，味道比家鄉清淡許多。

▲酥脆麻醬乾麵35元(小)40元(大) / 有乾麵、油麵、板條可以選擇。虱目魚丸湯25元，湯頭是用雞骨、玉米、白蘿蔔、蔬菜跟大骨熬出來的，虱目魚丸新鮮有嚼勁！
►酥脆肉片：用五花肉下鍋油爆，把豬皮爆的又酥又脆，吃起來會ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ喔~

楓茶記近期出了幾款鹹味的菠蘿飽，有煎蛋、起司、火腿、午餐肉、豬扒、叉燒菠蘿飽等，好吃不在話下，其中叉燒更是老闆集二十年功力之大成，每日限量供應，要吃要快哦！

▲阿嘶~~~扒開菠蘿飽！這不就是風流倜儻、玉樹臨風的美味叉燒嗎？這是他第一次赤裸裸的展現在世人面前，看那藝術般肌理、恰到好處醬汁，烤的剛好的酥脆表皮，好~~好~~味~~~啊！這也是每日限量供應，賣完為止~

來到台北出差，先窩在路邊吃著豆漿油條，手指也不閒著滑動著手機螢幕，「想吃甜點？」「那家好呢？」「打關鍵字搜尋『食尚玩家+甜點』如何呢？」「有耶！有耶！」「好繽紛、好絢麗呀！」

於是在辦完了正事後，中午就來到店家，這時段客人比較少，我們就在窗邊的大圓桌坐了下來，也點了幾款超應景耶誕甜點，有牛奶與榛果巧克力交織的霜淇淋、帶著奶香與咖啡香的杯子蛋糕，杯子還可以帶回家哦，當然也少不了紅白配色的應景馬卡龍。

▲多款聖誕節的甜點，應景上市囉！

今天騎著高雄市政府的公共腳踏車來到愛河旁的小木屋，小木屋是高雄老牌的無菜單料理店家，近期也推出早午餐，用餐時間是到十一點半，早餐有「歐姆蛋200元」、「青醬雞排220元」、「香草鮭魚排250元」、「南洋豬排300元」、「香煎牛排300元」。

▲有附鮮打果汁或清爽蔬菜湯，鮮蔬沙拉、手工麵包，還有附餐的馬鈴薯泥、炒蛋，飲料有錫蘭紅茶或手沖黑咖啡可以選擇。

今天來到台北出差，中午來到古亭捷運站附近，這間算是老牌的義大利麵餐廳「帝拉摩(Telamo)」，Telamo是義大利當地的一個小鎮，是老闆小時候代表國家手球隊，出國比賽的地方，因為在當地餐廳吃到令人難忘的家鄉義式料理，所以長大後重回小鎮餐廳拜師學藝。

點餐方式是主餐+10多道義式家鄉沙拉Buffet，精打細算之後，價格很划算，料多又實在，而且老闆從開業以來就是以強調健康料理為原則，都是以「純」橄欖油、紅酒醋、海鹽來料理，目前商業午餐價格是280~320元不等，晚餐是320~390元不等，晚餐的自助吧內容會更多哦！

▲很家庭式的義大利麵餐廳，自由自在的在沙拉吧選擇自己愛吃前菜、湯品、飲料，很適合家庭、同學聚餐，或是情侶來個小約會也很棒哦！

接續上篇「華香園-意外的美味邂逅」後，美食運勢似乎不錯，接著在同區域找下一家進食的地方，總不能都靠運氣，這時候就要用合理的分析來找下一家店，就在華香園旁邊而己，看到不需要夥計出來吆喝就大排長龍的店，「德發牛丸？這應該不錯吃吧！」我想。

沒錯！我們把牛丸拿高約二十公分放手，垂直落下後，竟然還能在桌上彈了大概四、五下，我想拿來打乓乒球應該也可以吧！『難道一不小時就讓我們吃到了電影「食神」裡的瀨尿牛丸？』

▲一碗裡面有五顆牛丸加上麵是26元港幣，約合台幣95元。吃超來Q彈的牛肉丸，牛肉味濃郁，還帶點陳皮的味道，但湯頭略油，個人不是很愛！

一個鐵皮屋，夾在兩棟大樓中間，入夜時分，商辦大樓的燈陸續熄了，辦公室的行員都魚貫的搭著捷運或公車回家了，但這裡！卻是愈夜愈熱鬧，這裡！到底隱藏著什麼驚人的秘密呢？讓我們繼續看下去~~~~

又有密逃脫的工作室囉，高雄真的是愈來愈有趣了，以下是他們的新聞稿哦！

從人類有歷史以來，世界上不斷發生各種難解的謎團、詭異的案件，各國政府決定秘密組成一個地下組織，暗中解決世上的難題懸案，這組織代號為「黑羊會」。

高雄最新的密室逃脫「羊逃工作室」在文化中心附近大樓中，盛大開館，開幕期間以吸引上千名玩家揪團闖關。

在捷運中央公園站附近有個「巷仔內」的美食，就在新田路的197巷內，這裡提供了多種麵食，有油麵、米粉、冬粉、粿仔條、手工麵線、鹽水意麵，可以搭配豬心、豬舌、豬肝、腰子或鴨肉來吃，而最經典的當然就是「豬舌冬粉」囉！

沒有個性的冬粉，吸取了高湯的特色，用豬骨熬出來的高湯，加入冬菜、蒜酥、芹菜末來增加香氣，即濃郁又清香。而豬舌嚼感十足，即柔軟又富彈性，是很有個性食材，剛好跟冬粉形成了絕配！

▲豬舌冬粉50元。

勇氣廚房挑戰餐飲界的禁區，追求「健康」與「創意」、而且還要美味同時兼具，真的是難上加難呀。今天四人同行，點了雙人套餐x2，有沙拉、湯品、精緻前菜五款、主餐四選二，因為點了兩份，所以四款都有吃到了！但飲料、甜點看自己喜歡什麼要另外點哦

整體吃完後的感覺，跟愛河店時期比較起來，口味有加重一點點，而且創意又更為豐富，其中一道「烏魚子燉飯」，現在回想起來，還會讓人不自覺得分泌了唾液。想看看，將半熟的太陽蛋液拌入飯中，搭配烤過的烏魚子，勺起一湯匙放入口中，風味十足的燉飯與甘醇的烏魚子化入口中，唇齒留香。

▲勇氣開胃菜。輕炙海魚、紹興醉雞捲、海鮮脆丸、麻黃瓜、勇氣泡菜。

2013年11月底，兩個傻瓜沒有做什麼準備就前進香港，入住半島酒店的第一天下午，就在位於尖沙嘴的半島酒店附近亂晃，興奮的走在這集娛樂、購物跟文藝重區的街上，突然間看到一個地洞，望顧四周，原來這是橋下的市集，於是就好奇的鑽了進去。

首先是看到一區的肉販，但似乎都打佯了，只剩幾攤勤快年輕人主理的攤子，一夥人都留著大鬍子，帶著小帽子，攤位前掛了不少呲牙咧嘴的羊頭，我們好奇的打量他們，但始終沒有勇氣拿起相機一拍。再繼續往裡面走過去，柳暗花明，這裡集合了好多攤香港的大排檔，讓人眼花瞭亂。

▲我問你：「要吃什麼？」。你問我：「要吃什麼？」，再繼續走下去，熱情的店家不停的招呼著，穿著光鮮亮麗的尖沙嘴亮男靚女在拚換桌率，一時之間不知道吃什麼，但看到一家店掛著「秘製豬扒」，兩個人唏唏嗦嗦的討論一下就走過去坐下來，老闆很 熱情的招呼，還讓我們拍照，重點是他們的「豬扒(豬排)」跟「雞中翼(雞翅)」。好。好。味呀~~