【武鶴和風食堂】地址:高雄市三民區中山一路303號 | 電話:0900-132129 | 營業時間:11:00~21:30 | 粉絲團

高雄火車站前有條幸福川,旁邊的小攤子最近傳出幸福的和風好滋味,原來好手藝的老闆在這裡開了間和風食堂,以平實的價格,讓附近的莘莘學子們能吃到好吃的日式美味哦!

 

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▲高雄火車站前,隨著鐵路地下化的工程陸續完工,逐漸有了不一樣的面貌,建國路的公車站也要搬過來中山路這邊了。

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▲武鶴和風食堂就在「幸福川」旁,實際上是在河北一路上。

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▲這不是臭水溝,google 上的正名是「幸福川」哦。

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▲用了很多日本元素來裝點,以日式小吃為主的食堂。

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▲名片也設計超可愛的,不愧是年輕人開的店。

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▲店家主要訴求以外帶為主,但也在台前設置了三個座位區,看到有人也是直接站著吃,拿去河邊站著吃,其實也是OK的。

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▲主廚是從小做學徒,料理功夫紥實,另一位外場服務人員動作很勤快,也很有禮貌。

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▲等待上菜的同時,看到後台有這一鍋,原來是柴魚高湯呀,所有料理都會用這高湯去炒或煮過哦。

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▲蛋包飯吃過,但蛋包「麵」還是第一次吃咧。

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▲蛋包麵(65元)

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▲現點現做,蛋包麵淋上日本美乃滋,撒上海苔粉跟柴魚提味,日式小吃就是要用日本美乃滋,那是自己調不出來的味道。

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▲大火快炒,讓麵吸收了高湯的味道,。『宮崎正勝-餐桌上的日本史』就有提到,「奠定日本味的柴魚與昆布,就是日本高湯的組合,麩胺酸與肌苷酸的相乘效果,創造出絕妙的日本味。」

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▲廣島炒麵(75元)

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▲一般廣島炒麵會加入日本的專用炒麵醬,酸酸甜甜的像醋的味道,一上桌就香氣四溢,入口盡情感受酸中帶鹹、鹹中帶甜的美妙滋味,Q彈的炒麵還有豐盛配料,多層次口感,一吃就愛上。

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▲咖哩烏龍麵(85元)。雖說是和風咖哩,但是吃起來比較接近印度咖哩,跟之前我自己炒的印度咖哩有點像,後來一問,老闆果真是自己研磨咖哩粉,再加入蔬菜水果去熬,所以會多了一層甜味,很好吃哦 

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▲奶油培根炒麵(75元)

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▲濃濃的奶油香氣,是義式的白醬口味,但又結合了日式炒麵,完全不會有違和感,讓老爺爺的少女心都大爆發了!

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▲朧月薑汁豚(75元)

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▲滿滿的白飯,蓋上薑燒豬肉,最後再打入一顆半熟蛋,就是朧月的意思,很有浪漫意境,呵。

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▲豬肉染上淡淡的生薑味道,入口後身體稍為暖和了起來,跟滑溜蛋黃,還有熱騰騰的白飯一同入口,鹹鮮甘甜,非常下飯,讓人筷子停不下來呀。

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▲除了招牌上的料理外,黑板有時候會推出隱藏版料理,這道日式炒烏龍(85元)就是菜單上沒有的。跟廣島炒麵有異曲同工之妙,但烏龍麵咕溜的口感,還有日式風味的竹輪,讓人更有飽足感!

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 負責料理的主廚,因為小時候車禍而一隻眼睛看不見,但由於個人的努力上進,習得一手好廚藝,讓人很感動,更能從料理中感覺到老闆的用心,誠心推薦給大家哦。

【武鶴和風食堂】


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張小瑋 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • JeremyCKT2
  • 哈哈!原來你才第一次吃蛋包炒麵啊!
    我還可以跟你推薦幾間有蛋包炒麵的餐廳喔!XD