就是牛 - 牛肉專賣店 / 地址:高雄市左營區自由三路261號 第三街33號 /電話:0909-634199 / 粉絲團:https://www.facebook.com/justjustbeef

實體店面 / 地址:高雄市左營區天祥二路85號

店家就在自由黃昏市場內,嚴選美味牛肉,以小塊販售,適合小家庭來採購享用,好品質的牛肉,只要簡單料理,就能吃出美味哦!

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▲沒錯!就是牛Just牛,就是自由黃昏市場裡面,牛肉專賣、冷藏櫃展示,在傳統市場中算是一隻獨秀。

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▲有購買建議。

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▲透過玻璃窗可以看到陳列的肉品。

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▲稱重販賣,還會扣掉盒子的重量唷,真貼心。

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▲單價也都清楚的標示。

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▲除此之外也可以透過宅配購買,照片就是宅配的外盒與內裝。

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▲還會附上研磨海鹽,搭配海鹽就能吃出牛肉最鮮甜的滋味了。

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▲料理牛肉的秘訣。

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▲這次準備了五種肉品來進行料理,有牛條肉、牛沙朗、菲力、嫩肩里肌跟安格斯牛小排。

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▲先在平底鍋炒一些菜。

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▲今天不用橄欖油,準備了台灣的苦茶油來料理,其實也滿搭的呀!

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▲安格斯無骨牛小排上鍋。

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▲先從單價比較低的牛小排開始料理(125元 / 100g)

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▲就簡單的料理。

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▲配上蔬菜就是美味的一餐了。

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▲油油亮亮。

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▲MY GOD!MY GOD!MY GOD!實在太好吃啦,兩個GOD是送給肉質好,一個GOD是送給我的廚藝。

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▲其實也不是我的廚藝好啦,是因為本身就好吃了,但因為第一次,所以比較緊張,煎的有點太熟,但也還OK,初學者超推薦買這塊肉來煎。有優質的筋內大理石紋脂肪,口感絕佳、油花豐富,汁多味美,有嚼勁卻又不過韌,送給學妹保證收到欽佩的眼光。

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▲接下來是片狀的雪花牛(50元/100克),一般是用來煮火鍋,但個人深覺浪費,所以拿來做成牛肉捲。

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▲捲入不同的食材,再加點蔥花就OK。

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▲接下來是美國牛條肉(55元/100克)

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▲牛條肉適合燉煮跟滷。

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▲肉要先兩面先煎過,等一下燉才會香,肉汁才不會流失。

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▲煎到有點焦香,赤赤。

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▲加入紅蘿蔔、洋蔥、迷迭香。

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▲今天料理的是紅酒燉牛肉,所以繼續加入紅酒。

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▲其實牛肉要燉的好吃不簡單,感覺變動因素比較多,雖然不像外面燉那那麼入味,但也能吃到食材彼此交互作用下產生的美味。

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▲安格斯肋眼(145元/100克)

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▲取自第六脊椎到第九脊椎的腰脊肉,這是上腰脊肉中肉汁最濃郁、最好吃的部位,肉質細緻,肌束不會過粗。

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▲不同於下一個料理的菲力以細緻瘦肉為主,肋眼還帶著筋肉,雖然肉質沒有菲力細緻,但但較多的脂肪,所以烤過後油香四溢,滿有嚼勁。

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▲一樣是大火熱鍋封血、小火翻面慢煎的料理程序。

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▲帶有肉筋跟大理石油花,口感豐潤還帶點嚼勁。

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▲最後是安格斯菲力(225元/100克)。菲力就是腰部下側腹腔內,運動量少,所以肉質特別軟嫩,淡溩粉紅色、油花少、肉紋如絲綢般細緻,三分熟享用最美味。

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▲用點迷迭香、松子提味,再搭配有點酸甜的漬破朴子。

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▲優質的瘦肉,沒有騷味,滿是清爽滋味。

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▲雖說是瘦肉,但卻非常柔軟呀。如果說沙朗是牛肉之國王的話,菲力無疑就是牛肉之女王了。

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▲切塊後擺盤。

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▲肉質肌理細緻,口感像天鵝絨般滑順

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▲加入漬破朴子也是有趣的組合哦,酸酸的很開胃。

最近中秋節快到了,想來點不一樣的嗎?來組烤牛肉讓你驚艷全場!

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▲5000元的組合。

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▲3000元的組合。

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▲2000元的組合。

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▲最近在就是牛也在天祥路開了實體店面的工作室。

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▲歡迎有空來坐坐哦。

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