吳家鵝肉庄 / 地址:946屏東縣恆春鎮恆南路72號 / 電話:08-8882272/ 營業時間:中午11點到晚上10點30分

鵝肉美味稱之為禽肉之王也不為過,雖然鵝看起來呆呆的,但身為灰雁的馴養後代,還是保留其野味的肉質特色,英文也有句俗話說「A wild goose chase」,也就是徒勞無功的意思,因為野鵝太靈活了,所以捉都捉不到。

恆春美食 - 吳家鵝肉庄

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▲吳家鵝肉位於恆春的恆南路上,再過去一點就是知名的小杜包子。

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▲從外觀看起來,還以為是賣原住民料理。沒,是正正統統的台式鵝肉料理~

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▲主打鵝肉有大中小盤,其他的鵝頭、翅、掌、心、肝、胗。

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▲今天十一點半來,已經有客人吃肉喝酒完回去了。

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▲老闆認真的料理中。

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11點半來第一批鵝肉已經賣到快完了,老闆趕快再下第二隻,因為現做都要兩、三個小時才能做好,所以想吃的朋友,有些都會先預定,要不然買不到就要再等,或是改吃別的囉。

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▲目前台灣鵝肉也有開放進口,但老闆堅持使用每日現宰的新鮮台灣鵝,跟冷凍進口的當然口感還是有差啦。

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▲除了鵝肉外,還是有一些山地美食,鹿肉、斑鴆、溪蝦之類的。

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▲自助區。有醬油、調味料等等。

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▲一個人來簡單吃個飯麵就能打發一餐。

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▲人多就用點菜單,店內也有可以坐十人的大圓桌哦。

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▲店家的鵝肉都是新鮮現宰,每天早上處理,因為新鮮,所以好吃。

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▲店家名片。

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▲座位看起來是栽縫機改裝的,酷。

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▲切仔麵(40元)。

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切仔麵簡單美味,裡面有貢丸、豆芽菜,湯頭清爽美味,感覺應該是用鵝骨下去熬。

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▲鵝油飯(20元/小 | 30元/大)。

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▲鵝油淋在白拋拋幼咪咪的飯上,加點漬物跟鵝油炸的油蔥酥,超級噴香的,粒粒米飯勾勒著鵝油的香濃氣味,不會過油膩,但又能感覺飯與鵝油的你儂我儂,每口都噴香,就像豬油拌飯一樣能讓人扒上好幾碗。

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▲招牌鹽水鵝肉(850元/大 | 500元/中 | 250元/小),這是中份的。除了有鹽水口味外,還有煙燻口味哦。

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▲店內鵝肉當然是招牌,因為新鮮,所以只用鹽水等簡單的食材就能帶出鵝肉軟嫩的原味。

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▲我的老天鵝呀!鵝肉口感細緻軟嫩,口口透著自然的甘甜滋味,入口更是飄香四溢,尤其是鵝腿的部份,雖然有骨,但也比鵝胸多了點鮮味。

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▲沾上店家特製醬汁,感覺跟南部愛用甜味不同,帶著鹹甜的鵝醬,更增加不少層次風味。

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▲盤底襯肉的豆芽菜也是我的最愛,吸滿了鵝油的精華跟香氣 吃在嘴裡又能解膩。

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▲鵝腸湯(50元)

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▲滿滿的鵝腸用酸菜提味,鵝腸脆口,酸菜不會太鹹太酸,好處是可以直接吃那酸菜脆脆的口感,湯頭是比較清爽的口感。

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▲鵝珍(70元)、鵝心(70元)、鵝肝(70元),常見的下水組合,但就都是比雞的內臟大了一截,而且新鮮度很夠,完全沒什麼怪味。

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▲其中鵝肝真的是極品呀,入口即化,好像在吃綿花糖一樣,而且味道也沒有豬肝那麼重,讓吃心難得有失君子風度跟女人搶著吃,呵。

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▲鵝油桂竹筍(50元)

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▲鵝油悶製而成的桂竹筍香氣十足,呈現金黃色的油亮光澤,而且切片的桂竹筍油潤不澀,也不會因為滷的過頭而軟掉,還保有脆脆的口感,鹹度也恰恰符合我們的胃口。

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▲鵝油燙青菜(30元)。

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▲愛吃辣的朋友,也有店家特製的辣醬,香辣爽口。

 位於恆春鎮內的鵝肉庄,鵝肉從宰到店內只要三個小時,每日新鮮現煮,還有各種鵝下水可以搭配,尤其是鵝肝表現超亮眼。雖然是新店,但老闆功力也了得,之前都是在台北的鵝肉店工作,練就了一身好手藝,除了有鵝肉的產品外,還有各種熱炒、小菜等等,適合全家大小一起來吃哦。

【吳家鵝肉庄】

  • 地址:946屏東縣恆春鎮恆南路72號
  • 電話:08-8882272
  • 營業時間:中午11點到晚上10點30分


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