因為本身就有在買金門高烈酒做凍飲的習慣,所以這次金門酒廠品酒會找吃心去玩,當然二話不說的答應了,地點就在很有質感的國賓Market Cafe。所謂凍飲就是利用高酒精濃度的飲料,放在冰箱冷凍室不結凍的特性,倒出後會有冰砂碎冰的口感,而且喝的時候沒有酒精的刺激,且同時會減低嗆味,入喉順口,夏天來上一杯更是過癮。
這次品酒會主推三款不同濃度的金門高粱,分別是46度的寶月泉、53度的金醇珍釀以及66度的開運酒,並搭配三款不同的台味小吃。現場並請來高餐的陳千浩老師,老師同時也是世界四大酒類競賽國際裁判與裁判長,以及米其林三星餐廳的侍酒師,日前三月初,更以一款「埔桃酒」在法國巴黎世界酒類競賽中,從三千五百多款葡萄酒中,一舉拿下金牌。
這次金門酒廠的品酒會辦在國賓飯店的游泳池畔,還有多台的新聞媒體也前來採訪。
46度寶月泉高粱酒。民國46年抗日儒將趙家驤將軍對金門高粱酒的讚譽,讓金酒公司以一甲子的工藝,首度推出全度46度<寶月泉金門高粱司>,向一代名將致敬。瓶身仿金門名泉「寶月古泉」之八角造型,「八」音同「發」及「八掛」守護意念。以源個花崗岩層的絕佳活水,精選高粱穀粒,釀造出口感甘冽香醇的獨特好酒。
53度金醇珍釀。白酒品系中,金門高粱酒以其特殊酒質,廣受飲者青睞。創立60年、不斷精進的金門酒廠,嚴選上等糯紅高粱及紅小麥為原料,採傳統自然落菌古法製成高溫酒麴,恪遵「三高二低一翻」固態發酵釀酒工序,僅摘取二次發酵、二次蒸餾之酒液50%、再取精華酒心20%,輔以獨門之合型勾調、以酒勾酒調酒工法,儲存於陶缸中並經戰備坑道窖藏而成,本酒品晶瑩透亮、芳香醇厚、綿甜淨爽、回味悠長,實為酒中難得之極品。(官方資料)
66度開運酒。以總統府圖像搭配官印造型製作,透亮瓶身裝盛醇淨陳年老酒,置頂瓶蓋採取晶亮鑽石切割造型,頸身以金色封套賢覆,內外底座方正,傳遞對執政者應厚植社會公正信諾的期許。開運酒以陳放12年的大麴酒、18年坑道窖藏陳高、及民國100年度寒冬時節由資深釀酒師首釀,再經首席勾調師調和出令人驚豔的精緻口感,品酒師評鑑第一名的大麴酒,乃金酒首度集結「三大第一」的高端質感,做為開運酒使用,高酒精濃度的醇厚綿甜,充滿狂放不羈的口感,每一口都充滿生命的感動。
品酒會現場以優美的舞蹈來表現出這三款酒的特色!有的有的,我有感受到~~
品酒會提供三款高粱讓我們試飲,杯蓋都會註明該款酒的名稱,蓋起來避免酒香散逸~~
今天主持人是焦志方。
再來由老師為我們帶來十幾分鐘的精采的簡報。
自古好水出好酒!
金門高粱酒好喝的奧秘都出來了!
- 高粱的芬芳
- 海島孕育卓越麴菌
- 純糧固態發酵
- 優越的水質
- 熟成的淬鍊
接著,由陳千浩老師示範如何品飲高粱~
首先翹起蓮花指,拿起酒杯,不加水或冰塊,直接與高粱酒做純粹的接觸。
接著一口喝下,先讓酒保留在口腔中。
低頭以不讓酒流出的方式,吸入空氣,讓酒香在口中散發出來,我還是第一次這樣子喝的,但不知道是我的方式錯誤,還是我不嗜辣,只覺得舌頭一陣嗆辣感襲入。
接著是三項搭配酒款的美食佳餚囉!
搭配46度寶月泉「甘洌香醇」的是「櫻花蝦芋酥」
櫻花蝦芋蝦。適合搭配「酥中帶甜」的佳餚,酥脆的櫻花蝦加鮮甜的芋泥,與三款相對酒精濃度較低的寶月泉很搭,酒與櫻花蝦、芋頭在口中慢慢的融合。
搭配53度金醇珍釀的是「胡辣軟絲蝦」
三款酒中,我最愛的就是「金醇珍釀」,適合搭配「微辣」的菜餚,他有一種特殊的香氣非常醇厚,大致來說是蛋糕的香氣。搭配的是微辣的軟絲跟蝦,跟高粱酒搭配後,更顯現海產的鮮甜,很有趣。
最後跟66度的開運酒搭配的是「豆瓣松叛肉」
66度開運酒適合搭配「豔麗」的菜餚,這小菜是用松阪肉與茄子做為主食材,再以有酒香的豆瓣醬做調味,與酒在口中跳起舞來了~~
「KURISM」=「Kinmen Kaoliang」+「Purism」
這個字不僅僅代表金門酒廠
累積了超越一甲子的純釀品質
更體現出金門酒廠想對品酩者說的話
純粹品飲 純粹享受
【金門酒廠實業股份有限公司】
- 官網:http://www.kkl.gov.tw
- 金門酒廠行銷網:http://fun.kkl.com.tw/intro/
- 銷售據點頁面查詢
- 客服專線:0800-033823
- 全國消費者服務專線:1950
【國賓飯店 - Market Cafe 味集廚房】
- 電話:07-2115243
- 地址:高雄市前金區民生二路202號
- 消費方式:平日晚餐每位800+10% / 假日晚餐每位880+10%
- 簡介:洋溢時尚海洋風的空間設計,擁有全新飲食概念的多國料理自助餐廳,秉持「健康、環保」的經營理念,相當重視食材履歷與遵循食物哩程。
開放式廚房的師傅們,現場完美演繹出一道道健康美食,依傍池畔風光,享受視覺與味覺的盛宴。
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