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在台灣自行研發培養的光合菌，目前應用在農牧漁業上，經過一段時間應用後，都有明顯的成效出來了，不僅產量增加，也讓農漁產品更為健康，畢竟天然A尚好嘛！

今天就來到嘉義布袋參訪，聽在地養殖業者的現身說法，並且吃到與光合菌共存最新鮮的烏魚，雖然使用這樣子無毒的養殖方法比較辛苦，但對土地、對自己卻是最健康的養殖方法哦。

關於光合菌

光合菌是一種原核微生物，可以利用光能和有機或無機物進行光合作用，廣泛分布在自然界的土壤、水田、沼澤、湖泊和江海等處。光合菌有許多生理生化功能，例如固氮、產氫、固碳和脫硫等，對於自然界的物質循環和生態平衡有重要的作用。

光合菌用於農業、漁業、環境保護等領域，提高作物的生長、改善水質、降低污染等，光合菌的使用方式也要根據不同的作物和目的而定，一般來說，可以用光合菌液澆灌、噴灑或混合肥料等方式，以增加植物的根系發育、肥分吸收和抗病力等。

吃光合菌長大的烏魚

今天來到嘉義拜訪以光合菌養殖烏魚的產銷班，大哥大姐們也分享了使用光合菌養殖烏魚的好處，因為產銷班的烏魚們，使用了光合菌改善水質，所以他們家的養殖烏魚吃起來不會有土味，不論是乾煎，或是做成烏魚米粉都非常的好吃。

根據的產銷班的大哥表示，自從用了光合菌兩、三年後，烏魚的育成率從早期的六、七成到現在幾乎百分百的育成率，也是讓人驚訝，另有養殖戶表示，以前一分地可能只能養500尾，現在養上700尾都沒有問題了。

▲▼烏魚子是烏魚最精華的部位，具有獨特的風味和營養價值，表面光滑有光澤，切片時可以看到細密的魚卵，不會太黏牙也不油膩，滋味溫和而醇厚，沒有一盤烏魚子的腥味與苦味。

▲漁民們也把烏魚做成菲力魚排的形式，這樣子就很方便做料理，而且也沒有什麼魚刺唷。

▲烏魚切片的表面用點粉去煎，增加口感，烏魚的口感紥實而多汁，不會過乾或過油，可以感受到烏魚的鮮甜和海水的鹹香，也沒有一般養殖魚的土味與土味，非常的美味與健康。

▲這道好吃的料理一樣是用煎的方式，上面再淋上獨家芶芡的醬汁，保留魚的鮮嫩與香氣，烏魚肉的肉質細緻，脂肪含量適中，充滿濃郁的海鮮香氣，令人食指大動。

▲近幾年很流行一口烏魚子，隨時想吃就吃，方便食用，他們家的一口烏魚子鹹度適中，入口不感覺過鹹，加上一點點炭烤的香氣，爆好吃的，真的是自用送人兩相宜呢！