吃心絕對 - 美食旅遊部落格

秋天是吃螃蟹的季節，這次跟朋友一家四口就來吃台南旺，之前經過覺得只是在賣鱔魚意麵的店，想不到竟然獲得米其林的餐盤推薦，後來才知道原來是很厲害的海鮮料理餐廳呢。

今天點了「乾炒鱔魚意麵」、「蒜頭蛤仔雞湯」、「炒大豆苗」、「麻油腰子」、「花枝羹麵」、「芋頭丸」、「處女蟳」，每樣不僅都好吃，而且還超乎我們的預期哦~

▲▼來到門口看到紅底黑字寫著「真的客滿」，不是假的客滿哦，目前訂位主要都是透過加入LINE訂位哦，第一次來也是不得其門而入，門口有貼一張店家的LINE QR Code可以加入店家的LINE。

▲點好餐後，店家說因為人多所以需要稍等，餐點還真的出很慢，但都滿好吃的，店內環境是四、五張大圓桌，另有包廂，滿熱鬧的，但當天坐我們隔壁一桌公司聚餐滿吵的就是了。

▲菜單

台南旺海鮮料理餐廳 餐點介紹 

處女蟳

▲▼處女蟳 (一兩120元/一隻約9-14兩)：這是屬於需要預定的料理，台南旺目前有七道是屬於需預定的餐點，以兩計價，一隻的價格都一千元以上，會對切再對切成四塊。台南旺處女蟳的特色是「雙殼處女蟳」，雙殼處女蟳的質量比一般厚重，因為要換殼，所以這時間的肉是最為肥滿，體內藏的有著豐富的蟹膏，屬於軟硬殼交替的過程，口感吃起來更有咬勁、更為鮮甜。軟殼夾在硬殼與蟹黃中間，還有著豐富的「甲殼素」。

▲看硬殼下面還真的有一層軟殼呢，可以直接吃的軟殼，呀這不就是軟殼蟹的由來嗎？

麻油腰子 280元

▲▼腰子一刀刀的切過，煮過後展開成花狀，又稱之為腰花。這裡的麻油下的很夠，吃起來不會上火，滋味很溫潤，還有加入薑跟九層塔一起炒過，增加香氣。

炒大豆苗 220元

▲看起來像空心菜，其實是大豆苗，平時很少吃的豆苗，來外面一定要點一下囉。豆苗比較老的部位都已經去掉了，留下的是嫩的莖跟葉，吃起來很清脆，又滑又香，帶著豆苗獨特微微回甘苦味，簡單的炒菜，卻讓人印象深刻。

花枝羹麵 120元

▲▼花枝與他的洋蔥、蒜片、蔥段小夥伴們大火快炒，再勾薄芡，有著甜酸的糖醋風味，還有醬油提鮮增色，主角花枝本身切的滿大片的，大火急攻後，保留著鮮度跟爽脆的口感，非常夠味好吃。而且一定要用花枝才會好吃，而花枝就是墨魚，不能替換成透抽、魷魚或小卷味道才夠正點。

▲▼整盤有炒出鑊氣，但這隻鱔魚好像比較瘦弱，老婆吃了頗有微詞，她比較喜歡厚實有Q勁的口感，但也是很好吃。

蒜頭蛤仔雞湯 380元

▲▼這是用整隻的土雞腿下去燉的，海味蛤蜊跟山產土雞燉出來的湯頭鮮美無比，這種山海滋味很有台灣味！蒜頭也燉的只留下香氣，不會有辛辣感，可以直接入口，大量的蔥花也為湯頭增加了一抹小清新。

▲▼而這雞肉可謂是雞中彭于晏，像似個小鮮肉似的，但卻有著紥實的肌肉紋理，經過燉煮後，湯汁佈入肌理中，讓雞肉吃起來特別的水嫩，而且蒜、蔥跟蛤蜊的味道也融合其中，看似平凡的家常料理，也演繹出一種全新的高度！

芋頭丸 180元/6顆

▲▼滿滿的芋頭味，外層麵衣有點像麵包粉，是比較酥脆的口感，而且不會太厚，承載著的芋泥份量是剛剛好。

台南旺海鮮料理餐廳

• 地址：高雄市前金區六合二路187號
• 營業時間：17:00–21:30
• 星期一二三休
• 電話：07-272-0999
• Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/tainawang888/
• 用餐日期：2022年10月13日

檢視較大的地圖

高雄米其林延伸閱讀

• 2022年高雄米其林/ 必比登完整推薦名單 / 電話 / 地址 / 訂位連結 / 營業時間懶人包

❤ 高雄美食影片 https://www.youtube.com/c/高雄旅遊王
❤ 最新文章 http://khguide.com
❤ 最新速報 https://www.instagram.com/__kheat__/