吃心絕對 - 美食旅遊部落格

續前篇逛玉名老街。我們要來吃拉麵了，說到拉麵，「ラーメン」這個名稱的由來，有多種說法，其中分享一個較有趣的來源，是當中國廚子王文彩煮好麵之後都會說：「好啦！」因他是東北人口音較粗，所以會比較注意到「啦」那個音。但日本人把「啦」(la)，聽成 ra，「麵」這個字在中文和日本的發音近似，中文是mian，日文是men，最早稱之為 la-mian，後來才慢慢改為片假名為 ra-men。(摘錄自拉麵的驚奇之旅Barak Kushner著)

▲今天就來到玉名市區的千龍拉麵，是玉名傳統拉麵店風格，以紅色暖簾作為標誌。

▲走在路上其實都能聞到很濃的「豬香」味，也可以說是豬騷味，真的是很特別的感官刺激。

▲店面小小，旁邊有搭了個篷子為等待區。

▲入座前，會先提供菜單讓客人點菜，增加整個用餐速度，提高換桌率。

▲大家都很有秩序且安靜的等待著。

▲玉名的免費雜誌。裡面介紹了23間的玉名拉麵，想挑戰全部嗎？我另外用手機拍到粉絲團好了。

▲進到店內大概五個四人座，中間大概八個座位，滿擠的。

▲辣椒的醋，這是剛才老街導覽「荒木直平商店」家的醋的。

▲日本人習慣吃拉麵配炒飯，還有其他中式餐點哦！

▲來個大合照吧。

▲麵上面的焦香蒜頭，是上桌時，會各別問客人要不要加，因為是特色，一定要加，坐對面的日本小姐怕會有蒜頭臭味，就沒加了，因為有接待外賓，所以算是種禮貌吧，所以跟朋友來吃拉麵之前，也是可以先買個口香糖之類的，吃完麵後，可以清新一下嘴巴。

▲湯頭看起來濃郁，但口感卻很清爽，不只奇妙，還滿神奇的，濃郁的豚骨，但湯頭其實還滿甘甜的。說到豚骨拉麵，我們在台灣常吃的口味是博多的豚骨拉麵，但玉名拉麵的的口味是源自於豚骨拉麵發祥地「久留米」的口味，有機會來熊本一定要來試試哦！

▲麵條中細略直，感覺比博多細麵粗一點，粗細我覺得剛剛好。

▲湯頭中還會加入叉燒、蔥、木耳、海苔等配料。

▲今天玉名半日遊就這樣子結束囉，下午就要前進離島的千草囉！

玉名市官方網站 (有中、英、日、韓文)

熊本縣北觀光協會

千龍拉麵

• 營業時間: 11:30 AM～2:30 PM、5:00 PM～12:30 AM
• 定休日: 週二
• 可使用信用卡種類: 不可使用信用卡
• 交通: JR鹿兒島本線「玉名站」下車，步行約20分鐘
• 地址: 熊本県玉名市高瀬下町468
• 美食導覽: r.gnavi.co.jp/p0fx893b0000/ (僅日文)

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