新開幕的雙修空間,不是那種雙修啦,是修酒吧跟咖啡的雙修,三樓的餐點跟甜點空間還在準備中,開幕完後老闆Asen就跑去日本爽爽滑雪去,留下代班小胖顧店五天,先後去喝了咖啡跟調酒,因為目前還沒提供餐點,所以建議吃完飯再去,要不然就是自備滷味去配酒或咖啡也OK。
第一次遇見老闆Asen是在Ann Cocktail,那時候才知道有調酒也有比賽呀,調酒正式名稱是Cocktail,也就是雞尾酒,Cock是雞、Tail是尾巴,網路有很多說法,但好像都跳脫不出雞尾巴的傳說,但我比較喜歡就是把酒混合後,把雞尾巴插上去做裝飾的說法,比較簡單易懂。
▲今天烏魚子新鮮到貨,是1月1日在珍芳烏魚子見學工廠自己製作的,請Asen哥幫我炙燒一下,再調一杯適合的酒來搭配。
炙燒前先用鹿茸酒稍微醃一下,一般是用高梁,有不一樣的滋味,雖然烏魚子不大片,但不知道是因為野生烏魚子新鮮還是鹿茸酒的原因,吃起來不黏牙又不死鹹,一口一口咬下大海的滋味。
再說回來調酒的部份,我今天到店內說要喝咖啡也要喝酒,Asen哥就用了蘭姆酒跟濃縮咖啡為基底,再拿出調酒師都會有神秘飲料,大部份是自己釀的,好像是有肉桂的香味,再加點新鮮萊姆汁,最後混入蘇打汽水的輕盈感,搭上適合長飲的球狀冰塊。
吃上一口烏魚子,再搭配調酒,下午就喝酒的罪惡感也就煙消雲散了。但最後悲劇的是,小丸子的爺爺友藏杯緣子還是掉下酒杯裡面去了。