九鼎蒸霸 | 地址:高雄市鳳山區文衡路596號 / 電話:07-767-6919 / 營業時間:11:30–14:30, 17:30–22:00 / 九鼎蒸霸粉絲團

之前有在台中吃到的蒸汽鍋,現在高雄也有了,不是一疊疊的蒸籠塔哦,是每道菜用微電腦控制時間蒸熟,現點現撈現蒸,新鮮度100分,加上每道菜都精準的控制時間,少一秒太生、多一秒太老,蒸~~的剛剛好,除了有海鮮火鍋外,也有雞湯、炒類供酒客選擇。

鳳山美食 - 九鼎蒸霸

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▲店家的旁邊就是停車場,可以節省一筆停車費囉!

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▲店內空間格局大,座位舒適。


▲另外也有包廂區哦。

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▲可以先來看一下活生生的各種海鮮,這裡用的是海水,所以海鮮都會有本身的鹹味囉!

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▲坐定位後,先上桌是招待小菜,今天吃到的是涼拌木耳跟泡菜,泡菜有胡蘿蔔跟蘋果的香味,而且酸酸辣辣好開胃!

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▲涼拌木耳我們在家也常常做來吃,脆口的木耳,用醋去輕漬過,冰鎮過後再享用,每一口都是天然好味道。

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▲單點 - 紫米松板蝦仁炒飯(180元)

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▲神來一筆的紫米炒飯,我還是第一次吃到咧,紫米獨有的香氣跟甜味,炒過後更為明顯,炒的粒粒分明、鑊氣十足,裡面還有脆口的松板肉跟蝦仁,不會油膩,必點呀!

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▲單點 - 燒烤墨魚香腸(250元)

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▲美食五色白、青、黑、紅、黃,各有功能,每天都要均衡攝取,用天然的墨魚汁染黑,加入滿滿的墨魚肉,沒有什麼粉味,用料很實在哦!

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▲養生黑蒜雞湯。

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▲發酵過的黑蒜頭,不僅養生,跟老菜脯一樣,可以提升湯頭的甘甜味,讓湯頭提升到另一個境界了!

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▲湯頭內有雞肉、蛤蠣來調味,可謂是山珍海味其聚一碗。

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▲點餐是以套餐為主,也有單點的部份,今天我們吃的是4人波士頓龍蝦套餐(3980元)+兩個主菜,吃蒸汽鍋除了有新鮮的料理外,鍋底由生米煮成熟飯的粥,也是一大亮點。完整菜單

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▲把生米、南瓜、芋頭、排骨、干貝都下鍋,準備慢慢煮熟囉!

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▲放完粥後,會再放上蒸盤,要蒸的時候會再放上透明的蒸蓋,看著食材滿滿的蒸熟過程也很有趣。

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▲套餐先上桌是的鮮蝦沙拉,有蔬菜、蝦子、蝦卵沙拉、馬鈴薯泥,多彩顏色搭配,好開心。

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▲整個料理的過程都是採用桌邊服務,完全不用擔心煮不熟。

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▲每道料理透過微電腦控制溫度跟時間。

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▲海鮮盤。有蝦子、小卷、干貝、蛤蠣等等。

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▲每道海鮮料理都超級鮮甜好吃!

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▲最珍貴的鮑參翅,鮑魚就佔了第一位,可說是海味一哥了吧,新鮮的鮑魚還會有條綠油油的肝,聽說滋陰補腎,不要浪費呀,聽說日本人吃的時候,沒有這個肝就不付錢了呢!

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▲來自澎湖的小卷鮮甜美味,鮑魚也是剛剛才從水族箱活跳跳捉來現蒸的。

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▲一整隻的波士頓龍蝦上桌囉,是今天的主角。

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▲紅通通的龍蝦,擺上桌整個就是超貴氣,很有高級感。

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▲新鮮的龍蝦其實很容易從殼裡面取出,不需要任何調位就很好吃,肉質Q彈鮮甜,頭的部份還有美味的蝦膏。

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▲新鮮石斑。

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▲蒸的時候會加上一點點的薑絲去腥。

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▲石斑沒什麼細刺,吃起來很方便,在中醫學當中,被認為具有健脾、益氣的效果,肉質肥厚Q彈如雞肉、少味,也是宴席上的常客,來上一尾石斑,風光滿面!

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▲肉盤,梅花豬/雪花牛二選一,搭配手工魚肉捲、貢丸跟手工魚漿。

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▲菜盤也是用蒸的方式料理,會分批做兩次蒸煮。

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▲最後的精華海鮮粥好囉,拿開蒸盤後,再加入冬菜、芹菜增香,雖然前面吃很飽了,但這也讓我情不自禁的吃了兩碗。

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▲最後的甜點是木耳甜湯。吃完大魚大肉後,再來個慢燉的木耳甜湯,冰冰涼涼的有降火的效果。

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九鼎蒸霸

  • 地址:高雄市鳳山區文衡路596號
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