前陣子家姐做了雪Q餅來我家分享,一開始還小看棉花糖這種小朋友在吃的玩意兒,但吃了好上癮,覺得超好吃的,所以趁過年來做一波,先做了原味成功後,接著來做抹茶口味,感覺過年做雪Q餅就是一種清庫存的概念。

  • 無鹽奶油50克
  • 奶粉50克
  • 蔓越莓100克(因為家裡還有沒吃完的核桃,所以也加進來,也有人加杏仁角或南瓜子)
  • 奇福餅乾200克
  • 棉花糖150克(我們自己調整到170克)
  • 抹茶粉10克

以上是一份的食譜,底下文章用的是兩份的份量。

抹茶雪Q餅

抹茶雪Q餅
▲掬水軒的奇福餅,也有人用飛機餅乾,共同特性就是有一點鹹味的餅乾,然後奇福餅要折一半哦。

抹茶雪Q餅
▲蔓越莓乾跟核桃,蔓越莓看大小顆也需要對切哦。

抹茶雪Q餅
▲庫存的抹茶粉,家裡還有一些可可粉,改天也要來做一下巧克力口味的雪Q餅,就說是一種過年清庫存的概念。

抹茶雪Q餅
▲棉花糖太大要對切一下,等一下煮比較好煮。

抹茶雪Q餅
▲量好奶粉的份量。

抹茶雪Q餅
▲小山園的抹茶粉,品質還不錯,有很多等級,烘焙用的。

抹茶雪Q餅
▲今天用的是安佳無鹽奶油。

抹茶雪Q餅
▲這是稍早做的原味雪Q餅。

抹茶雪Q餅

抹茶雪Q餅
▲如果家裡有不沾鍋可以直接加熱,我們家沒有,所以用一般的鋼盆隔水加熱,先丟入奶油融化,再丟入棉花糖,融到八分即可加奶粉下去拌。


▲依序加入食材拌一拌,抹茶粉要留一半,等最後再灑上去,壓一壓再整型,壓不實的話,可以用桿麵棍桿,但又不能壓太大力,要保持餅乾的口感,全碎了就不好吃了。

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▲棉花糖有這樣子牽絲狀就是成功了。

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▲放入冰箱約半個小時。

抹茶雪Q餅
▲切成適當大小。

抹茶雪Q餅
▲好好吃唷~

抹茶雪Q餅
▲包裝起來超可愛。

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▲最後再用PP袋包裝,六、七個一袋,送人自用兩相宜。 

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