【Mr. 美國豬腳】地址:高雄市苓雅區青年一路4巷1號 / 電話:07-223-3545 / 營業時間:11:30 ~ 14:00 & 17:30 ~ 21:00 / 粉絲團

這間美國豬腳先生,在文化中心十餘年了,是老饕口耳相傳的必吃美食,排餐的價格平實,豬腳是老闆以繁複工序製作,更是來店一定要品嚐的招牌料理。

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▲今天比較早來拍空景,晚點客人就愈來愈多了,尤其是假日最好是要先預約哦,尤其是美國猪腳因為作法比較複雜,建議也是要先預約哦。

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▲今天也有很多人帶小朋友來用餐哦。

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▲自助餐具區,還有提供黃芥末跟冰的阿薩姆紅茶哦!

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▲阿薩姆紅茶清涼好喝,秘訣是用山泉水煮的哦。

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▲菜單,除了有招牌的猪腳外,其他的雞、魚、牛也都有哦,適合一家子大家來享用。

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▲養生樹子魴魚(230元)。套餐除了主餐外還會附上白飯、小菜三碟跟湯品哦,小菜每次都會不一樣唷。

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▲湯品也是滿滿的料呀!

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▲樹子蒸魴魚。魴魚口感細緻,無骨無刺無腥味,在西餐中也常見到他的身影,這次結合中式的樹子料理也滿讓人期待的。

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▲樹子台灣稱破布子,經過鹽醃後,果漿釋出後,酸酸鹹鹹的滋味,常拿來拌飯、炒菜或蒸魚,尤其拿來蒸魚更適合,魚的味道其實本身單調,加了樹子能增填其鹹香跟清甜的滋味。而且最怕加太多會太死鹹,這裡完全不會耶,調配的剛剛好。

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▲雲南椒麻雞(220元)

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▲雞腿肉理所當然的軟嫩多汁,主要是這道椒麻醬為雞肉帶來異國風情,椒麻香氣很突出,但味道稍嫌清淡一點,建議可以再加重口味。

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▲法式煙燻鴨胸(330元)

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▲這鴨胸也太威了,看那厚度,看那鴨油脂。

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▲真的都有煙燻的味道耶,整塊的鴨胸肉,帶有禽類獨有的野味,還有一些煙燻香氣,看就知道很嫩。

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▲看自己的習慣切成不同大小來吃吧!切的時候都一直會有肉汁流出來,吃的時候再回沾一下吧。

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▲鴨皮也很有Q度,愈嚼愈香,實在有夠大塊,美國豬腳不只腳大,連胸也大呀!

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▲美國豬腳(380元)

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▲看起來很像德國豬腳,皮看起來就脆脆的。

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▲但其實可以很輕鬆的切開。

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▲豬腳肉嫩的像是雞腿肉呀,還帶著很微米淡的中藥氣息,

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▲切開後煙都冒了出來,豬腳皮的保溫效果很好哦!

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▲豬腳都需要長時間的悶煮,才會這樣子的入味,而且又不會油膩,嚐到的是肉質香氣跟膠原蛋白,QQ的。

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▲豬腳皮卡啦卡啦的聲響,在口中迴蕩著。

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▲吃的樂不思蜀,都忘了還有酸菜這玩意兒,都忘了拍他,哈。酸菜搭配起來是很溫和的酸度,不會嗆鼻。

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▲醬汁也很特別,有點梅子的酸甜滋味。

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▲沾著肉吃,更能提升豬腳風味,呀其實豬腳吃起來也不油膩,也不用特地沾來解膩,就純粹多了一種滋味的變化。

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▲香烤挪威鯖魚(210元)

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▲鯖魚

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▲營養豐富的鯖魚,是來自冰冷海域的挪威,鮮美且油脂豐富。

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▲淋上點金桔,讓酸味來提升魚的風味吧!

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▲來張合照吧。

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▲店家就在巷子裡面,真是隱藏版的美食。

 久聞大名的美國豬腳,終於有機會來一睹其風采,果然巷口的都市傳說是真的,好吃掛保證啦!

【Mr. 美國豬腳】


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