看到一位年輕里長PO文後,看到有日本進口肥美的秋刀魚跟生蠔,立馬約了朋友來吃看看,這間位於龍華市場的程壽司,年輕老闆一人掌控全場,除了用日本食材外,還會使用每天到前鎮漁港採買的漁獲做成壽司,老闆用的壽司飯是紅醋做的,而且用的是日本的與兵衛的釀造紅醋,會多了複雜的發酵風味,而且我覺得也會略帶甜味。
今天是平日中午來比較沒有人,只有幾位常客,除了菜單上的品項外,不用害羞的可以問老闆有什麼菜單上沒有的菜色,另外也可以做無菜單料理是1000元,無菜單的部份需要預約哦!
握壽司全餐600元/12貫:我沒有一一問老闆,看照片是有花枝、鮭魚、鯖魚、鮪魚、干貝、甜蝦、海鱺、竹筴魚等等。
豪華海鮮丼450元:這個真的很超值,除了有常見的食材外,還有一些現撈仔的漁獲,有牛頭鰺、鮭魚、鬼頭刀、尖鮻魚、竹筴魚、甜蝦、蟹膏、黃鰭鮪魚、干貝、鯖魚、鰹魚、星鰻、鮭魚卵跟海膽,我是用錄音的,不知道有沒有沒記下來的,哈。一樣使用的是日本紅醋煮的飯,搭配山葵吃很過癮,不是那種很綠的謎樣哇沙米,是能吃到的植物纖維跟能聞到植物清香的那種山葵哦。但沒有檸檬,我們加點烤魚附的檸檬片,更是好吃呢!牛頭鰺口感爽脆,鬼頭刀比較軟綿,還有各種現撈仔的魚種,根本是海鮮丼的夢幻隊伍了。
KIRIN 80元/330ml:中午就開喝,真的開心呀!而且還用冰杯喝,更是清涼暢快不打折呢!
炸蝦壽司100元/4顆:本來是切成4顆,但後來老闆發現會點這個是以小孩跟老人居多,所以切成六塊比較好看,也方便享用。握壽司裡面有包入小黃瓜、蟹肉棒、高麗菜絲,還有炸蝦子,咬下去除了有壽司的清爽感外,炸蝦帶點酥脆的口感跟蝦的海味讓平凡的壽司捲多了點趣味呢!
以上合計1230元,以下單點菜單沒有的料理,因為沒有個別問價錢,最後老闆是算合計1700元,所以以下是470元,應該是有取掉尾數,算整數吧。
烤尖梭魚 x2:尖鮻魚雖說一年四季都有,聽說這時候最肥美啦,個人最愛吃烤魚了,尤其是烤白肉魚,那細緻的肉身,充滿了魚肉的香氣,烤過後香氣更為濃縮。
日本秋刀魚握壽司 x2:顧名思義是秋季的代表魚種,腹部閃亮著銀色光澤,油脂豐富入口即化,多半搭配薑蔥一起享用。
班蝦握壽司 x1:或稱之為明蝦,個頭很大,條紋分明,口感緊實,撲鼻而來的香氣,真的是人氣產品。
兵庫縣生蠔 x1:搭配滿滿的鮭魚卵享用,上面佐以蔥薑外,還有黃檸片點綴,非常的肥美鮮甜哦!
整餐吃完後,覺得元氣滿滿,而且嘴唇還黏黏的,感覺是膠原蛋白,也可能是漁獲很新鮮的原因吧。
程壽司
- 地址:左營區富國路60號(龍華市場)
- 電話:0970-279-865
- 營業時間:11:00~14:30 / 16:30~20:00
- 粉絲團:https://www.facebook.com/profile.php?id=100083312468432
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