藍霞兄今天開團聚餐,來吃新疆地方媽媽的好料理,一桌十個人幾乎把全部的餐點都吃過一輪了,一人平均也才350元左右,實在划算,而且幾乎每道菜都有肉,適合肉食族的朋友們。老闆娘說她開店就是要強調新疆的特色,所以這裡是原汁原味的口味,而且食材都精挑細選過,以給家人朋友的心態來做菜。
在高雄很少吃到新疆料理,先前接觸新疆料理就是孜然、孜然、孜然,一年前有吃過的是「新疆私房菜」,覺得蕃茄、土豆用很多,今天來吃的新疆料理其實辣味佔了很大部份。以前覺得新疆都是草原,居民都吃羊肉配牧草沙拉之類的,應該不吃辣,但今天跟老闆娘閒聊過才知道,新疆是吃大辣的呀!對了,店內沒有賣飲料,建議自己先買個飲料進去,因為餐點基本上都辣辣辣。
▲錫伯土豆絲(50元),土豆就是馬鈴薯,刨成絲做的脆脆的,很好吃!
▲老虎菜(50元)。洋蔥、小黃瓜切絲、蕃茄切塊後拌醋的一種沙拉,清脆爽口讓人胃口大開。
▲脆黃瓜(35元)。脆脆的小黃瓜,辣辣鹹鹹的。
▲手撕椒麻雞(160元)。手撕雞肉,雞肉帶點骨邊肉,因為是順著肌肉紋理的手撕工序,所以這肉吃來特別的水嫩。
▲手捉羊肉(260元)。吃起來是肥而不膩,色澤誘人。
▲大盤雞720元(5至6人份)。
▲馬鈴著做的好好吃,燉的夠軟爛。
▲傳統是用整隻雞來做的,但老闆只用雞腿肉來做比較好吃,雞肉也夠嫩,除了會麻、會辣外還有孜然的香氣,去掉比較無味的雞胸肉之類的。
▲這皮帶麵是西域的特色,超長、超寬的皮帶麵,非常有視覺效,之前有吃過西安麵食館跟新疆私房菜,但覺得這裡的麵條更紮實,麵粉的風味更明顯,很好吃。
▲囊包肉(180元。
▲有些囊會做的比較澎鬆,這裡做的是實的,脆脆的,好像大片的蘇打餅乾哦,泡在醬汁裡面久一點吸收醬汁的精華來吃很棒。
▲新疆人喜歡帶著這個囊去騎馬打仗,帶上一塊就能吃上一整天。
▲回民炒牛肉(這是菜單上沒有的)。感覺就像台式的熱炒,但就是多了一些新疆地方風味的香料。
▲羊肉捉飯(150元),會附上一碟新疆風味菜,今天好像是附老虎菜,香噴噴的烤羊肉,飯好像是燉過又炒,本身很夠味,不止有滿滿的紅蘿蔔甜味,老闆娘是說還有羊骨熬出來的高湯燉過,一個人來吃可以點這一道。
▲肉是用排骨的部位,比較嫩、比較香,孜然香料跟羊肉就是搭呀!吃起來不會有羊羶味。
▲孜然羊肉串(3串100元)。滿滿的孜然跟羊肉的結合,香呀~~~
▲隱藏菜色薄餅羊肉
▲兩塊薄餅,裡面夾入肉餡跟一些菜料,捲起來一口咬下,超辣、超麻、超爽的,後勁很強,我辣到流眼淚出來了,而且有種打通任督六脈的感覺,整個都嗨起來了,後來又吃了一組。
▲我問老闆怎麼會那麼辣,老闆說他們家的辣椒都是從中國來的,台灣的辣椒不夠味,用了多種辣椒調配的,他拿出這個叫美人椒的讓我見識見識。根據網路資料說這個美人椒除了有椒味外,還有一種「青」味,我是沒有這個勇氣直接吃,但從每道料理可以感覺到這一系列新疆料理辣味的深度,是讓人可以一直一直吃下去的,而且辣椒都會處理的很細,平均的分散在菜裡面,不知道是否為老闆的用心,有些台菜辣椒都切成一段一段的,有時候會突然吃到,那種辣的感覺就不是很舒服。
▲店內也有賣新疆牛肉麵(120元),主辦人一開始就請老闆幫我們煮成羊肉湯,每人分一小碗喝個口味,這風味牛肉湯也是少見的口味,夠油夠香!
▲偷拍老闆娘。
▲這應該是羊腿拿來做成裝飾品。
▲店內很多新疆小物。
▲新疆維吾爾自治區的地圖,吃心有機會也想去一趟呀!
▲菜單A面。
▲菜單B面。
【發現新疆】
- 地址:802高雄市苓雅區林森二路37號
- 電話:07-535-7787
- 營業時間:星期二至六 11:30~14:30 / 17:30~20:30
星期日 17:00~20:30
星期一店休
留言列表