吃心絕對 - 美食旅遊部落格

這間店讓我的心情有如三溫暖上上下下的，一開始很興奮的，以為「麵屋」賣的是拉麵，走近了解才知道是賣牛肉麵，但吃完牛肉麵後又大喜，好好吃呀，讓哥的心肝丟三下！非常高興，高雄火車站附近終於有美食了。

剛開幕約一個月，菜色不多，但今天吃了五道餐點都有亮點，問了店長，說湯頭都是精心熬煮，高湯是用雞、豬、牛骨熬製而成，紅湯是蔬果、中藥材熬成，不同的餐點搭配對同的湯頭，非常用心，後來才知道原來是大型餐飲集團出來的，

▲老火鍋麻辣牛肉麵130元。我們點了個小辣試試，跟後面有一道三寶牛肉麵一樣，湯頭看似清淡，但卻富含層次，而且風味獨特，是外面吃不到的口味。雙刀流調配的湯頭，是日式職人拉麵湯頭的作法，又帶著眷村牛肉麵的靈魂。

▲這碗老火鍋麻辣牛肉麵，有很多料，牛肉、牛肚還有牛筋，除了之外還有凍豆腐、豆皮、香菇。不同的食材入鍋，與湯頭做了各種有趣的組合。

▲豆皮吃起來也很滑順可口呀！

▲湯頭真的是麻辣又過癮！任督六脈整個都打通了~

▲麵條口感也很實實在在。

▲回過頭來看店面的位置，就在博愛路橋旁，近高雄火車站。

▲店面配色是紅色跟寶石藍的顏色。

▲菜單

▲跑來二樓拍一下。

▲樓梯間，用很多可愛的向量插畫拚貼而成。

▲這裡是滷味的攤車。

▲攤車上有一些調味品，搭配牛肉麵的酸菜是自己炒的，酸的很自然。

▲辣椒牛油也是自家煮的。

▲滷味價格表

▲滷味下面還有冰塊隔著盤子冰鎮，保持新鮮度，很用心。

▲點了一盤滷料，米血軟嫩、滷蛋也大顆，豬耳朵是我的最愛，竹輪倒是很少見，都有再經過熱滷，可以嚐到滷汁的香味，而不是死鹹的滋味，傳統的滷料都會滷黑黑乾乾的，但現代人追求的是食材的本色，醬料是畫龍點睛的配色。

▲從出餐台可以看到廚房的實況，非常的乾淨，看到遠方有個大水塔，問了之下說是儲存RO水的，因為每天會用到很多RO水，所以要不停的製造，真棒棒！

▲餡餅跟蔥油餅類都是現桿現煎。

▲蒸餃的籠子。

▲三寶麵(130元)，有牛肉、牛肚跟牛筋。湯頭溫潤清爽，但湯汁複雜的變化就像女人柔情似水，讓人愛不釋口。

▲塊狀的牛肉嚼起來很過癮。

▲吸滿湯汁的牛肚，也是很「ㄙㄨㄚ 嘴」

▲富含膠質的牛筋。

▲牛肉餡餅70元。

▲捲餅吃起來口感是層層疊的，有點太厚，我以為是特色，但店長來看了一下，說是廚房沒有桿很開，所以會很厚，隨後補了一份蔥油餅給我們，牛肉與蒜苗是天生絕配，醬汁的滋味也是世間少見。

▲非常大片的蔥油餅才35元，煎的酥脆但又不油，搭配個酸辣湯聽說是附近補習班學子最愛的中式下午茶搭配。

▲入口後有種感動到想哭的感覺，眼角泛淚，是回憶起年輕的時候，一塊蔥油餅分成三餐吃的日子？當然不是！是新鮮蔥末的鮮辣味刺激到鼻竇的那種感覺，所以眼角會泛出淚光。

▲看出蔥油餅的筋度。

▲酸辣湯30元。

▲不是那種浮誇的酸辣口感，紮實的微酸微辣味，鮮美的湯頭為這碗帶來更高層次的品味！

▲豬肉蒸餃65元

▲麵皮感覺也是老麵發酵，又香又有嚼勁。

▲在蒸餃裡面加入肉凍是常見的做法，咬開後會爆漿的那種，豬肉也紮實，肉香十足呀！

▲店長看我拍的起勁，請我去看一下他們在熬的湯頭。

▲哦哦，果然真材實料，不加粉！餐點又平民，看來是要走薄利多銷的路線來的了~

【幸福の麵屋 Happy Noodle House】

• 地址：800 高雄市新興區中山一路297號
• 電話：07-2856895
• 營業時間：週一 - 週日：11:30 到 21:00(下午不休息)

檢視較大的地圖