到E'z Chocolat的中正店(已結束營業,購物請到青年店),看到一排排的甜點,還有在上面擺上一本英文的甜點食譜,一問之下,才知道原來店內有一款甜點,是知名甜點師傅史蒂芬‧勒魯(Stephane Leroux)指導的甜點「艾薇亞朵(120元)」,一層一層的內餡,分開來吃很好吃,串在一起吃也很優秀,因為作工繁複,每日限量供應。
那天吃完之後大為驚人,本想翻譯書中內容,但因為層次非常豐富,內容太過複雜,所以直接跟店員跪求食譜,還讓店員嚇一跳以為是要求婚咧。言歸正傳,所以正確的組合是:最外層的杏仁片、糖糊、接下來是瑞士蛋白霜、香柚餡、鴆康地蛋糕、自製香柚果醬、脆皮榛果餡、手工塔皮。而蛋白霜就是將蛋白跟糖一起攪打後再烘焙,白白的奶油長的很像~
(PS:目前統一預購只限定周三出貨,接受電話或FB預定)
艾薇亞朵(120元)。靠近鼻子後,幽幽的香甜柚香散了過來,讓人心曠神怡,入口後是微甜的蛋白霜、酸甜的柚子醬還有柚子餡、還能吃到蛋糕的軟綿,接受上層的震憾後,驚喜的是底層的脆皮榛果餡,脆脆的、碎碎的好像小時候吃的某種餅乾,但口感更為雅緻,最後再以踏實的手工派皮做個完美的結束!