吃心絕對 - 美食旅遊部落格

下著滂泊大雨的星期日午後，本來是個睡覺的好日子，但早己受到多那之的邀約，冒雨前來參加「功夫麵包」的發表會，之所以那麼熱血，一來我相信多那之的品質，二來身為SOHO的我，也是常來這裡消費，呃~~那天股票上市之前記得先通知我呀 。

這次推出的麵包確實讓人驚豔，有著法式的靈魂，但吃起來是台灣人較能接受軟軟的口感，結合了傳統與創意，所以與會完後，馬上就在多那之的一心店內寫下來囉。

試吃完後，多那之還送大家一塊覺得最好吃的麵包，在下選擇的是「功夫乳酪」，因為是使用紅酒酒種伴製乳酪，對於己經禁酒的我，淡淡的酒香味與Cream Cheese的結合，讓我仿佛置身於法國皇宮內，「服務生，麻煩來杯紅酒吧，Merci ~~~~」。※Merci 音「梅西」法文中感謝之意~~

這次的主題，功夫麵包神奇的味覺之鑰~~~

接著開放部落客拍照哦！

多那之推出了八款功夫麵包，每款都有風格，而且每一款都很好吃哦，沒有漏網之魚~~~

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【功夫乳酪】切面圖如下。看那乳酪快樂的待在麵包的小套房中，住的多安詳呀~~~

這也是我大推的【蜜漬彩豆】，使用了比較少見的「日本白鳳豆」、「紅豆」、「豌豆」、「黑豆」進行蜜漬，這款裡面也是有天然乳酪。而豌豆圓滾滾的口感，在舌尖跳起了芭蕾。

【蜜漬彩豆】切面圖

【多倫黑佳麗】。這是人氣最旺的，獲得在場女性同胞的青睞。

35%的比利時巧克力與天然乳酪結合，這次就不要配紅酒了，來杯咖啡佐餐吧！

有二十年麵包經驗的阿德師是這次功夫麵包的推手，有問必答。

他說雖然那時候吳寶春師傅跟他們說道，「做麵包要用『心』去做」，當時心裡只有個OS：「聽您爹ㄏㄠ小」(台語．吹牛之意)，但經過時間的發酵後，與吳寶春師父得獎回來後，阿德師己經領悟到如何讓麵包有生命了~~

【布魯藍莓】。採用野生藍莓與天然葡萄酵母液，濃厚的藍莓風味， 都是天然產生的。

【蔓越莓貝爾】。添加了小麥麩皮(全粒粉)，纖維高，再搭配蔓越莓跟天然乳酪，健康美味一次擁有。

【紅酒巧克力吐司】特選法國紅酒搭配35%的比利時頂級巧克力，麵包水含量高達75%，保濕性極佳，軟Q富嚼勁~~~，吃的時候記得用撕的哦，以免破壞麵包的筋性。

【藍山咖啡】咖啡加入16小時低溫發酵的麵糰中，加上巧克力與核桃，有濃郁的天然咖啡香~~~~

最後大家與麵包師傅阿德師合照。PS：「怎麼只有我看起來像美食部落客呀，整個就是發福了~~~~」

【阿德師小提醒】

• 富含益菌的功夫麵包，只要不碰到水或放在溼氣太重的環境，在正常情況放到風乾也是不會發霉的，。

【內行的看過來】

• 功夫麵包嚴選美國加州葡萄乾及淨乾RO水，放入無菌室恆溫培育7天，每1000克重量的葡萄乾只能取得100克的天然酵母液，低溫發酵讓麵粉熟成及水與與粉完全吸收密合，達到保濕作用，耗時費工製成「功夫麵包」
• 功夫麵包有酒香，沒有酒精，口感上同時具有嚼勁與保濕性，這也是這次推出與法國麵包不同之處，較適合台灣人的口味，完全天然方式培育麵團，能感受到濃濃的天然葡萄果香與麥香。
• 自然發酵的麵包，發酵過程完整，不易引起腸胃脹氣不適，糖份較方，對身體負擔較小。

 【延申閱讀】

• 【高雄咖啡】暫別星巴克，擁抱多那之(Donuts)吧！，這是在下於2010年10月所寫的

【多那之小檔案】

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