今天介紹的是這家「余．第一家．正老牌．刀削麵」，位於左營的38年老店，同時也是左營萬年季推薦美食。但我覺得老闆的招牌是不是每年都要換一次呀，因為明年的話，就要改成「39年老店」、後年要換成「40年老店」（哇，四十周年會不會有週年慶呀？），以此類推……，建議可以做成類似棒球或籃球的記分板那樣子，就不用每年換招牌了，要不然換成LED的也不錯吶，哈～～～。
（謎之音：廢話少說，趕快進去吃吧！）
就是這個招牌，不要認錯了，那條街上很多牛肉麵館喲。
當天去己經接近打佯時間，但依舊人山人海、趕快瞄了一眼，看那裡要起身了，就像玩大風吹那樣子，趕快佔了一個座位。
價目表。當天點了一些滷味跟牛肉麵。
滷味登場囉。有豬耳朵、海帶、滷蛋、蛋干…，就是一些基本款，這裡的滷味還有加熱跟加薑，先來暖個胃吧！
刀削牛肉麵也登場囉。
刀削麵做法：是用老麵將之重覆搓揉成為一個大麵團，再用特製的刀具削麵，讓麵「飛～～～」進滾燙的熱水中。所以吃刀削麵，看店家表演也是種樂趣。
刀削麵的特色：是中間較厚，兩側較薄的結構，咬起來很有勁道，而且兩側有不規則的卷曲，能吸附更多湯汁，但缺點是吸入口中的時候，要小心湯汁會亂噴吶。
牛肉多汁軟嫩。
帶筋的牛肉則是煮的剛剛好，很Q，又不致於咬不斷。
店家名片。
吃完了，出門天氣很晴朗，在大馬路上拍天空。
【余．第一家．正老牌．刀削麵-店家資訊】
- 地 址：左營區左營大路611-1號
- 連絡電話:07-5823683
- 營業時間：上午10:30~14:00，下午14:30~20:30（周一公休）
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