吃心絕對 - 美食旅遊部落格

因為上一篇剛好寫到「蘭州拉麵」，蘭州是甘肅省的省會，於是我就想到甘肅隔壁的「新疆」，然後就翻出半年前去吃的時候拍的照片，雖然說是隔壁，但Google Map 一查，蘭州到新疆開車也得要十幾個小時呀。

新疆菜以羊、牛為主角，雞肉為配角。店內的馕包肉、手撕椒麻雞、羊肉手抓飯、新疆大盤雞，都是新疆在地菜色。說實在的，新疆私房菜雖然很有特色，但不像「刀削麵」那種現削的快感、或是「皮帶麵」那樣子讓人震撼，所以一直沒有勁想介紹。

新疆大盤雞380元(5人份)。新鮮跑山雞加入秘制香料，以啤酒加高湯配上馬鈴薯塊燉煮，附上手拉皮帶麵，麵皮與湯汁攪和後，口味濃郁，麵條口感Q彈呀~

菜單

▲這道是需要預約的，好像是羊腿肉，腱子的部位，也是有孜然、茴香之類的香料提味。

【馕包肉】以發酵的麵粉為原料，吃起來香酥可口。

【新疆私房菜】

• 營業時間：11:00 ~ 22:00(每週一公休)
• 地址：高雄市前鎮區賢明路10號
• 電話：07-751-0991/0921-915846(去店前最好先用電話預約哦！)

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