吃心絕對 - 美食旅遊部落格

2015年高雄綠豆椪烘焙大賽，由經發局主辦，今年是第四屆了，導入了更一致化的VI (視覺識別)設計，有專用的綠豆椪章，還有代言的吉祥娃娃「斗篷哥」。這次評審共五位，採用國際標準的評分方式，比賽過程選手不能跟評審交談，不能穿有公司標誌的制服，或是作品上也不能有公司的Logo，所以是很有公平性的。而現場製作更是考驗師傅們的功力，從外觀、風味跟結構三方面來打分數，現場可以看到老師傅不疾不徐從容的態度，也可以看到年輕新秀充滿幹勁神態，相較之下非常有趣。

經初賽評選後，產生傳統組跟創意組各16家業者，到三信家商的專業場地現場製作，選出各六組獲勝，即將在8月29日（六）11:00~20:00於新光三越一樓東側門頒獎，還會現場揭曉第一名，也就是金質獎得主，呀其實我也不知道誰第一名，當天才會知道，現場還有成果發表，還提供民眾試吃，還有YOYO家族蜜蜂姊姊歡樂帶動唱，以及抽獎活動，很多好康呀！當天我也要擠去吃一下，因為評審的時候都只吃一小口，不太過癮。

身為台灣月餅代表人的綠豆椪本人也表示，「很高興“高雄市政府經濟發展局”(簡稱經發局)舉辦這個比賽，讓許多年輕人能吃到傳統綠豆椪美好的滋味，也讓長一輩的人看到創意組綠豆椪的無限想像力。」隨著一屆一屆比賽的舉辦，除了讓高雄綠豆椪打出名聲外，每年比賽的標準也可以漸漸的成為綠豆椪的規範。就有如〝ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA〞(正統拿坡里比薩協會)的規範清楚明瞭，其中我覺得「食材」跟「製程」的規定很重要，可以漸漸納入比賽參考，以傳統組來說，例如比賽中我看有到兩、三位選手等待醒麵等了半小時，整個製作過程花了兩個多小時，但有的店家一個小時就做好了，是否有什麼差別，這就很值得去思考了。

▲現場緊張肅殺的氣氛，因為這一年一度的大賽，獲勝者除了取得冠桂榮耀之外，對店家業績的提升也是有實質的幫助呀！

這次收到了遠百高雄大遠百威秀影城的邀請，來到IMAX的影廳觀影，今天看的是「紳士密令」，從電影結尾看來會有拍第二集的感覺。改編自1964年由米高梅製作、山姆·羅爾夫創作的電視劇《打擊魔鬼》（台灣曾由台視播映），為蓋·瑞奇所執導，瑞奇同時也與萊諾·威格拉姆合作擔任編劇。電影由亨利·卡維爾、艾米·漢默、艾莉西亞·維坎德、伊莉莎白·戴比基和休·葛蘭主演。該片定於2015年8月14日在美國上映。

IMAX影廳的特色就是超大螢幕，帶點弧型的設計，讓每個座位的觀影人都能有最好的品質。然後IMAX的影廳只播放IMAX專用的攝影器材來拍攝，解析度比一般的30厘米多10倍，除了影像有強外之外，聲音也會強化，聽起來會更真實，而且聲音會從影廳的四面八方湧入，觀影會更有臨場感哦！

▲今天是特映會，所以來的人都是電影相關人員(吧)。

高雄市文化中心（舊名高雄市立中正文化中心）位於高雄市苓雅區五福一路，佔地約十三甲餘（13公頃）。正門對面為高雄市立五福國民中學；高雄師範大學和平校區則位在其東面。此文化中心同時也是高雄市政府文化局的辦公地點。

除了吃心吃過的20間外，在粉絲團的網友也有推薦哦。

• 杜咚咚：「蛋寶寶也很好吃!!」
• 兔子齡：「小麥胚芽也超棒呀！」
• Vivian Lee：「樂樂小時光也不錯」

▲以上圖文摘錄自維基百科

緊張刺激的啤酒節下酒菜比賽，經過前兩輪的廝殺後，來到第三輪現場料理競賽，經過上半場5間店家的試吃後，中間稍作休息，再由其他五間店家進行現場料理，緊張的料理現場，只看到久久鴨脖的老闆，氣定神閒、老神在在的在觀看戰情，滷味真的是很方便的比賽項目呀。

記錄了三屆的下酒菜比賽 ( 第1屆 / 第2屆 )，今年都沒有滷味入選，去年有阿囉哈滷味跟久久麻辣滷味，今年入選的六間有三雞、一鴨、一豬、一海產，還有兩間香港來的攤家，敬請期待，更多高雄啤酒節的訊息，請上官方的粉絲團。然後發現今年只要集12個啤酒瓶蓋，大會支援85元的計程車費用，所以看到地上有瓶蓋可以撿起來呀，喀喀。

▲下酒菜比賽入選店家。

收集了冰品、霜淇淋、水冰、刨冰、芒果冰，應有盡有，陸續增加中！

▲圖片來源：艾司加 - 使用的是台灣的茶葉，所以吃起來跟一般抹茶不同，會有高山茶的香氣，非常特別。

這次有幸參加高雄啤酒節下酒菜的決定評選，第三階段的決定移師到戶外，入選店家十間，由30位民眾每人六票，主審吃心也是六票，入選六家可以免費進駐啤酒節會場，結果我投的六家只有四家入選，可見我的口味跟大家好像不太一樣。(撥髮)

從第一階段的網路票選、第二階段由廚師、美食家到各店家評選，第三階段店家也大費周章的把廚具、食材到搬到會場，真的很辛苦，我覺得滷味比較好的一點，就是在家滷完搬到會場就好了，哈！這次滷味只有一家進到決賽，但後來也沒有入選，是民眾的口味改變了嗎？

▲蘋果日報網路直撥還要講話。

剛好看到影片介紹香港必吃十大小吃，順手整理了一下，另外附上高雄也吃的到的店家，不用去香港也能享用美食！

1. 雞蛋仔 (利強記北角雞蛋仔) 
2. 酥皮叉燒包 (添好運)
3. 絲襪奶茶 (蘭芳園)
4. 牛腩麵 (九記牛腩)
5. 檸檬脆脆 (勝香園大排檔)
6. 龜苓膏 (恭和堂)
7. 鮮蝦雲吞麵 (池記雲吞) / 西打哥推薦：麥X記，有很多
8. 車仔麵 (極之好粥麵茶餐廳) / 西打哥推薦：新記(登龍街)
9. 腸粉 (翠園餐廳)
10. 干炒牛河 (翠華餐廳) / 西打哥推薦：何洪記

▲2015年6月20日於中環碼頭拍攝

捷運巨蛋站顧名思義就是在巨蛋旁，附近有三民家商、漢神巨蛋、瑞豐夜市，是北高雄最熱鬧的一站了，延著博愛路上有各大型店家，彎進巷子裡也是小吃、美食林立。這順序是根據用餐日期排序的，最近吃的就放在最上面囉！

▲另拍一張，2015年6月18日拍攝

近年來滿流行餐酒館的，隨著服務業人口的增加，這樣子的餐廳很適合下班後來享用美食，所以這系列定義最少也要營業到晚上12點才算囉，雖然有些也是餐酒館，但只開到九點、十點就先不列入名單了。

營業時間大部份是晚餐跟宵夜場，但也是有些有賣早、午餐，那就是特例了，這類型的餐廳跳脫熱炒模式，用更精緻的餐點、調酒以及環境，來吸引客人。餐點很正點外，有些是強調進口啤酒、比利時啤酒、有些店也會提供紅酒，讓宵夜的飲酒文化不再只是台灣啤酒了。

從2006年，約九年前在台北的90歐風朝喝了第一瓶紅酒後就回不去了(天吶！那時候好瘦哦~)，這幾年前前後後參加不少品酒會，幾場比較特別有記錄的「香檳&氣泡酒趴」、「酒商PK賣場趴」、「歐吉歐酒莊的隆河趴」，都讓人歷歷在目、印象深刻。

但由於都是比較零散的學習，本人又不喜歡看正經的書，所以來報名了WSET的第一級葡萄酒證書的課程，可以接受比較有系統的學習，一次到位，誠如封面寫的的文案，「前線工作人員應具有的自信」，我覺得有賣酒的餐廳都滿值得來學習一下的。

▲講義封面，內容是機密，不可以公佈。呵~

本篇匯集了高雄餐廳的自助餐，另外還有火鍋、燒喜燒、中餐吃到飽，另外還有燒烤吃到飽，但這太多了，整列舉幾家有特色的來參考。

捷運美食，設定為走路10分鐘之內可以到達，各位覺得如何呢？

▲這照片是高雄捷運總部拍的，有一支吉祥物土撥鼠做代表。

那天我老母看我跪在電腦前看影片，問我發生什麼事了，「母呀！快來看，這網站太厲害了，我的救星來了……」我流著兩行淚回應著我母親。是的！吃心發現了一個網站，是由資策會與前瞻科技研究所開發的「台灣智慧觀光」，支援Windows、Android、iPhone系統，只要輕鬆幾個步驟，咻的一下，圖文並茂的行程就規劃好了，一個帳號，手機與電腦同步儲存，讓你一秒變導遊！

▲簡潔易懂的主畫面

高雄巨蛋（Kaohsiung Arena），簡稱K-Arena，正式名稱為高雄市現代化綜合體育館，位於臺灣高雄市左營區，為一座可容納一萬五千人的多功能體育場。可以舉辦籃球和排球比賽，也可以舉辦演唱會。由漢威巨蛋（由中國鋼鐵和達欣工程合組的公司）以BOT方式取得。為2009年世界運動會的比賽場地之一。本場館於2009年9月27日正式啟用[1]。由凱格大巨蛋運動股份有限公司經營管理。(以上摘錄自維基百科)

2013年7月，出版了一本奇書「雄好呷」，介紹了高雄101家的美食，特色是不重覆的餐點類別，還有至情至性的文章，然後大部份是老店，所以基本上是您去了不會看到門口掛了「結束營業」的告示。

▲文章目前只有店家總整理，之後會補我的食記連結，可能還要補一些店家來PK吧。 :)

不知道大家有沒有看過食尚玩嗄呢？這一集是蔡阿嘎跟馬叔叔來介紹高雄囉，影片中總共吃了二十一間的美食，在文中整理給大家囉~

今天吃心為大家分享一個情人節活動的訊息~~

「今年情人節、在南台灣也可以享用到法國百年甜點品牌 Ladurée！高雄漢神百貨(本館)與Ladurée 合作情人節檔期預購活動、2 月 2 日至 2 月 10 日至高雄漢神本館 B3 諮詢台、即可預購巴黎空運進口的 Ladurée 愛慕馬卡龍禮盒、TAIWAN 週年限量禮盒及皇家精選巧克力、取貨時間為 2 月 13 及 14 日、以甜蜜的馬卡龍替情人節增添浪漫幸福的滋味。

Ladurée 堅信人們對甜食的熱愛、一直以來是我們追求高尚生活的一種方法。Ladurée 甜點師傅更是秉持傳統法式烘焙的精神、精選來自世界各地高品質的食材、創造出獨一無二的各式美味甜點、將甜點的層次昇華成美好的生活藝術。而典雅精緻的包裝、更是反映品牌對完美的堅持──矢志為顧客送上最美好的禮物。」

「2015 臺灣好樂園 新年 FUN 羊趣」

2015 觀光遊樂業寒假、春節暨 228 連假行銷方案一覽表

昨天到了高雄市立圖書總館，翻了一本叫做Lucky Peach飲食生活誌，第一集就是介紹拉麵，書中把日本拉麵分成20種分類，就順便整理了起來。文中有介紹到一風堂，但好像沒有介紹到有引進台灣的屯京、花月嵐、武藏。然而在我尋找圖片的過程中，現在好多名店也都是小店的感覺，門口卻大排長龍，可見只要發揮職人精神，好吃的東西就會傳千里囉！

一碗拉麵包含了四種元素：湯、醬、麵和配料。一般而言，拉麵的湯頭是用豬、雞、海鮮和蔬菜熬煮而成，每家各有特色哦！常見的湯頭有以下四種

1. 醬油(Shoyu)：似乎是加入不同濃淡的醬油是各家拉麵的奧妙之處。
2. 味噌(Miso)：發酵豆醬，呈現深淺不一的棕色，有幾個地區是以味噌拉麵為特色，但很多店家也是會提供自家製作的味噌當作拉麵的醬底。
3. 鹽(Shio)：鹽味拉麵顏色都比較淡，湯頭是以乾燥海鮮、昆布和其他大量酯味的鹹味食材。很多店家都會提供鹽味拉麵，但只有函館把它當成當地的特色。
4. 豚骨(Tonkotsu)：豬骨熬成的湯頭，不加任何醬料就是豚骨拉麵。

▲吃拉麵示意圖

今天來介紹一間很養生的店叫做胡麻園，相信大家都有印象吧，在全省都有分店，高雄也有十幾間據點。從招牌可以看到一大碗的黑芝麻醬，強調現磨新鮮，「哦~哦~哦~是賣黑芝麻醬呀！」但有天進去後，才發現賣的東西可多的咧，簡單的店面，訓練算有素的大姐工作人員很熱心的介紹，又讓我試吃一堆東西，手一滑就帶了好個作料理用的瓶瓶罐罐回家了。

胡麻園有線上購物網站，滿千免運費，他們家的促銷方式一律以買幾送一的方式，買二送一、買五送一之類的。今天來這裡帶了「手工薄鹽養生醬油」、「冷壓苦茶油」、「義大利爺爺紅葡萄醋」以及「養生冷壓黑芝麻油」，