說到台南鹽水第一個想到的就是蜂炮，而所謂烽炮是指由許多沖天炮組成的大型發炮台（形狀就如同軍事迷所說的多管火箭炮的組合），每年由鹽水武廟主辦，每當點燃時萬炮齊發，同時會發出鳴叫聲，所以稱之為「烽炮」。
鹽水烽炮是屬於國內獨特的傳統民俗活動，更於102年入選內政部「臺灣宗教百景」，並經交通部觀光局獲選104年至108年「台灣觀光年曆」 「台灣慶元宵─鹽水烽炮」國際級民俗活動，充分顯示烽炮文化體驗的在地性與國際性。
GOOGLE 搜尋福得里後厝48號絕對讓你找不到地址，一定要加上信義路才找的到喔，而鹽水鎮信義路上的上禾佳燒臘店，在地執業迄今已逾30年，是由老闆的表弟一手創立，惟於2019年底時因身體狀況欠佳，本規劃暫停營業，後由老闆遵循傳統味道承續經營，一份職人的堅持使得傳統的好味道得以延續，除了是當地人首推的人氣名店外，更是外地造訪鹽水必來的口袋名店之一，也是附近工廠餐期時間一定外送必點店家！想外帶或是內用皆可。
▲在鹽水說到燒臘店就是上禾佳，30年的傳統好味道店，充滿在地人滿滿記憶，店內除了供應各式燒臘便當餐點外，於祭祖敬神節慶時節更提供全雞及叉燒肉可供預定(須於1日前預定)。
▲店內菜色齊全價格合理，真的是讓小編有選擇性障礙，第一次來的朋友建議那就先個招牌三寶飯，可以一次吃到三種肉品，也是店內人氣最旺的商品。
🔺招牌三寶飯80元
小編決定都各來一點嘗嘗看，所以選擇三寶飯(叉燒.烤鴨及油雞)一次滿足，搭配店家每日依時節精心準備的配菜，真是過癮。
▲多汁的叉燒-一口咬下肉汁溢出，甜而不膩的口感配上一口飯，只能用"舒服"二字來形容。
▲烤鴨-皮薄酥脆，有別於一般店家鴨肉過柴的刻板印象，很神奇的吃起來竟然有飽滿的肉汁，小編於店內用餐時機，來店購買烤鴨的客人就多達7組人，重點是不含電話預訂的客人，顯見有多受饕客歡迎。
🔺香蒜雞腿飯85元
▲表皮薄香脆，新鮮的雞腿肉本身的甘味完全鎖住於脆皮內，搭配柔和的蒜香，是小編強力推薦的一道簡餐。
香蒜雞腿-不必小編形容看圖就知道啦，找時間一定要再來回味一次。
🔺蜜汁叉燒飯75
有別於一般店家的叉燒，甜而不膩的口感，肉質軟嫩多汁，份量十足。老闆給的份量非常多！
🔺鯖魚飯70元
鯖魚店家處理得宜，沒吃到魚刺，完全無腥味魚皮酥中帶軟，適合愛吃魚的饕客來嘗嘗。小編就愛吃魚，這道菜不僅薄鹽入味，沾些許的胡椒更能提胃。
🔺金陵烤鴨飯75元
油量油亮的表皮，不禁令人食指大動，十足的份量絕對可以填飽愛吃烤鴨的你。鴨肉不柴不澀，夾起來還有肉汁淌出，皮薄酥脆口感跟軟嫩紮實的肉真的好好吃！
🔺油雞拚叉燒飯80元
這也是現場外帶客人必點招牌！可以試試油雞油拚叉燒，真是一次消費雙重感受。份量大、蓋子都有點蓋不起來了！搭配老闆自製滷汁真的太滿足了！
▲店家實以外帶為主，想要店內用餐記得提早到喔!!!不然很快就沒位置了！
上禾佳燒臘店
- 營業地址：鹽水區津城里後厝58號
- 臉書：https://zh-tw.facebook.com/pages/category/Diner/%E4%B8%8A%E7%A6%BE%E4%BD%B3%E7%87%92%E8%87%98%E5%BA%97-1566282970265790/
- 營業時間
- 上午: 10:15~13:15
- 下午: 16:15~19:00
- (每周日公休)
- 預約電話：06-653-1925
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