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【欣欣市場 楊小籠包】地址：欣欣市場 楊家小籠包 / 電話：0960-733-705 / 營業時間：07:00~12:30 / 粉絲團

岡山有個欣欣市場，這個市場是一個圓形區域，有點像圓環這樣子，是空軍眷村的傳統市場，保留了許多古早味，但其實來的次數不多，大多是來吃小籠包或麵，之前有吃圓環旁的一間兩、三次，但覺得還好，這次來吃到這間滿好吃，所以來第二次時，順便拍個照記錄一下。

▲這裡有賣煎餃、小籠包跟麵食，手工現桿小籠包，皮Q餡香又多汁很好吃，大滷麵、牛肉麵或湯麵都會加入牛肉湯頭，第一次來吃大滷麵覺得非常好吃，湯頭加持了很多分！

▲最早是老兵與原住民妻子共同經營，現在是二代為主力，偶爾會看到楊媽媽。

▲小籠包(8個/50元)，這小籠包的麵皮厲害的是用手工發麵，加上老麵發酵，會比速發酵母更多了一層風味。

▲麵皮蓬蓬的又有嚼勁，有點像包子這樣。

▲咬下去會爆漿，超好吃，但因為都是現點現做，所以有時候要等一下，大概就等個二、三十分鐘吧。哈，可以先逛逛旁邊的市場。

▲桌上有個醬滿特別的，綠綠的蒜茸醬，後來一問才知道是加了洋蔥才會呈現綠色，沾小籠包好好吃！

▲湯麵(小55元)。

▲份量超多的，湯底也是用牛肉麵一樣的湯頭，我覺得這湯頭很奇妙，放在大滷麵或陽春麵會覺得很夠味，但放在牛肉麵又覺得不夠味，感覺可以分兩鍋煮。

▲麵條是有彈性的扁麵，很Q很好吃。

▲牛肉麵(小/90元)。說到牛肉麵，台灣小吃天王作者焦桐文章有介紹過，紅燒牛肉麵的起源可能就是來自岡山(文章在此)。但就跟人類起源的學說一樣，有多地起源或是非洲起源等不同學說，各有論述，各有道理。

▲之前有吃過屏東空軍眷村的牛肉麵風味，就是麵家二眷啦，就跟這個味道很像呀，空軍STYLE的口味，我覺得就像國軍牛肉罐頭的調味，有點花椒、八角、陳皮之類的味道，是否國軍牛肉罐頭調味就是參考老兵口味，但不同的是，現場賣的當然用的是新鮮牛肉去燉的。

▲湯頭吃不夠還可以續加，揪大心！

【欣欣市場 楊小籠包】

• 地址：欣欣市場 楊家小籠包
• 電話：0960-733-705
• 營業時間：07:00~12:30
• 粉絲團：https://www.facebook.com/denieal7131/

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