里長台灣鯛 / 地址:高雄市美濃區中正路二段701號 / 電話:0981-142-963 / 營業時間:11:00~14:00 & 17:00~21:00(星期二休) /  Facebook粉絲團 / 加入會員送好禮

使用美濃好水飼養的「里長台灣鯛」,從產地到廚房只要100公尺,但主廚推薦的好運敲敲魚,從廚房到餐桌可是要花費3600秒呢,也就是1個小時,非常厚工呢!因為製程複雜,所以需要事前預約哦,但上桌後,看大朋友、小朋友熱鬧的敲敲魚,真的是舒壓!

這裡備有大片的草地供小朋友玩耍,還可以就近觀看捉魚的過程,在這裡休閒一下打發時間後,也可以來個旗山美濃小旅行,例如可以安排旗山老街旗山糖廠美濃湖蝶舞澗休閒農場等等,開心的山城之旅就此開始囉~

里長台灣鯛

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▲天氣好熱,先來個兩壺冷泡茶吧!

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▲里長台灣鯛菜單。有四款主廚推薦,十幾款台灣鯛料理、現撈泰國蝦料理等等。

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▲▼▲包裹在鮮魚外的鹽層在上菜前,還可以依照顧客要求客製文字,除了店名的「里長台灣鯛」以外,還有依客人要求寫上「生日快樂、我❤️你⋯等」

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▲等到桌上佈置好後,就可以進行敲敲的的動作囉,一桌如果十個人的話,就可以大家輪流敲一下紓壓。

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▲敲完魚之後,會端回廚房稍作處理後,再送回桌上。

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▲把魚肉翻開後,香氣撲鼻而來,魚肉因為有魚鱗的保護,鹽巴不會吃進去太多而死鹹,淡淡鹹香襯托出魚的鮮味,裡面內臟去除後,再加入店家特調的香料,

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▲另外還附上檸檬、黑胡椒,可以嚐試不同的吃法組合哦。

里長台灣鯛
▲客家砂鍋台灣鯛(500元)。一般是做成砂鍋魚頭,這裡當然是做成砂鍋台灣鯛,湯底是用八種蔬果熬湯來的,有白白菜、洋蔥、白蘿蔔,上面還加入蛋酥,吃起來口感更有層次感,聽說這道招牌菜,也轟動了附近露營區,因為裡面有菜有魚還有湯,一鍋上山就全部備齊了,重點是湯頭厲害呀,每天早上四、五點就要起來熬了,應該也是限量的菜色。

里長台灣鯛
▲泰式海鮮沙拉(250元)

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▲夏天到了,來個泰式海鮮沙拉最開胃,特調口味泰式醬料,是外面吃不到的,辣中帶酸,非常順口。而且這盤上面的菜,都是使用美濃在地小農所種植,也都是當天現採的,口感超級新鮮,這是限量商品,要吃的話,最好提前預約哦。

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▲陽光鐵板豆腐(200元)

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▲以鐵板豆腐為基礎,加上太陽蛋的創意,鹹度剛好,好吃又營養的好料理。

里長台灣鯛
▲里長臭豆腐(180元)

里長台灣鯛
▲聽說臭豆腐也是自家發酵製作的呀,果然很有客家人的精神,哈,但重點是非常的臭香美味。

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▲避風塘泰國蝦(500元)

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▲泰國蝦也是後面漁塭養的生態泰國蝦,上層是魚、下層是泰國蝦,做成避風塘風味,也是讓人吮指回味,非常下飯好吃。

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▲紅豆糕,這道甜點是黃師傅母親的招牌料理,使用美濃在地有機紅豆,吃起來甜而不膩,有夠涮嘴。

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回過頭來看用餐環境跟背面的小故事。

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▲▼里長台灣鯛就在美濃區的中正路上。

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▲里長本是警察,退休後就在美濃就地養起台灣鯛,兒子因為也對餐飲有興趣,因此在學期間就是讀餐飲科系,後來又在軍中當了四年的伙房兵,又在外經歷過廚師的工作後,近年才回來美濃家鄉開起餐廳,。

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▲▼店內外整個環境都很年輕化,但手藝,而且內外場工作人員感覺都很有活力,整個用餐的氛圍營造的非常好,看門口的植栽的選材跟植物也都有挑選過,我很喜歡。

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▲外頭的洗手間彩繪的也超美的,好有渡假風唷。

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▲▼今天剛好看到店家在撈魚。

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▲撈起一堆魚後進行選別,只留下大隻的進廚房。

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▲魚池採用生態養殖,上層是台灣鯛的生存空間,下層是泰國蝦,週邊的雜草是請鴨子還有水中的生物去吃,不用除草劑,整個生態都是天然的。

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▲有個復古的搖椅,就鄰近魚塭旁,慢慢的搖晃著,看著美濃的山水美景,好不愜意,女兒舒服的躺了下來(喂~內褲被看到了啦!)

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 結合了兩代的經驗及創新,除了自家的生態魚池的鮮活台灣鯛外,對其他食材的挑選也很堅持,再加上師傅的好手藝,從產地到肚皮只要短短的100公尺,是美濃非常推薦的美食哦!

美濃美食 - 里長台灣鯛

  • 地址:高雄市美濃區中正路二段701號
  • 電話:0981-142-963
  • 營業時間:營業時間:11:00~14:00 & 17:00~21:00(星期二休)
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