里長台灣鯛 / 地址：高雄市美濃區中正路二段701號 / 電話：0981-142-963 / 營業時間：11:00~14:00 & 17:00~21:00(星期二休) / Facebook粉絲團 / 加入會員送好禮
使用美濃好水飼養的「里長台灣鯛」，從產地到廚房只要100公尺，但主廚推薦的好運敲敲魚，從廚房到餐桌可是要花費3600秒呢，也就是1個小時，非常厚工呢！因為製程複雜，所以需要事前預約哦，但上桌後，看大朋友、小朋友熱鬧的敲敲魚，真的是舒壓！
這裡備有大片的草地供小朋友玩耍，還可以就近觀看捉魚的過程，在這裡休閒一下打發時間後，也可以來個旗山美濃小旅行，例如可以安排旗山老街、旗山糖廠、美濃湖、蝶舞澗休閒農場等等，開心的山城之旅就此開始囉~
▲天氣好熱，先來個兩壺冷泡茶吧！
▲里長台灣鯛菜單。有四款主廚推薦，十幾款台灣鯛料理、現撈泰國蝦料理等等。
▲▼▲包裹在鮮魚外的鹽層在上菜前，還可以依照顧客要求客製文字，除了店名的「里長台灣鯛」以外，還有依客人要求寫上「生日快樂、我❤️你⋯等」
▲等到桌上佈置好後，就可以進行敲敲的的動作囉，一桌如果十個人的話，就可以大家輪流敲一下紓壓。
▲敲完魚之後，會端回廚房稍作處理後，再送回桌上。
▲把魚肉翻開後，香氣撲鼻而來，魚肉因為有魚鱗的保護，鹽巴不會吃進去太多而死鹹，淡淡鹹香襯托出魚的鮮味，裡面內臟去除後，再加入店家特調的香料，
▲另外還附上檸檬、黑胡椒，可以嚐試不同的吃法組合哦。
▲客家砂鍋台灣鯛(500元)。一般是做成砂鍋魚頭，這裡當然是做成砂鍋台灣鯛，湯底是用八種蔬果熬湯來的，有白白菜、洋蔥、白蘿蔔，上面還加入蛋酥，吃起來口感更有層次感，聽說這道招牌菜，也轟動了附近露營區，因為裡面有菜有魚還有湯，一鍋上山就全部備齊了，重點是湯頭厲害呀，每天早上四、五點就要起來熬了，應該也是限量的菜色。
▲泰式海鮮沙拉(250元)
▲夏天到了，來個泰式海鮮沙拉最開胃，特調口味泰式醬料，是外面吃不到的，辣中帶酸，非常順口。而且這盤上面的菜，都是使用美濃在地小農所種植，也都是當天現採的，口感超級新鮮，這是限量商品，要吃的話，最好提前預約哦。
▲陽光鐵板豆腐(200元)
▲以鐵板豆腐為基礎，加上太陽蛋的創意，鹹度剛好，好吃又營養的好料理。
▲里長臭豆腐(180元)
▲聽說臭豆腐也是自家發酵製作的呀，果然很有客家人的精神，哈，但重點是非常的臭香美味。
▲避風塘泰國蝦(500元)
▲泰國蝦也是後面漁塭養的生態泰國蝦，上層是魚、下層是泰國蝦，做成避風塘風味，也是讓人吮指回味，非常下飯好吃。
▲紅豆糕，這道甜點是黃師傅母親的招牌料理，使用美濃在地有機紅豆，吃起來甜而不膩，有夠涮嘴。
回過頭來看用餐環境跟背面的小故事。
▲▼里長台灣鯛就在美濃區的中正路上。
▲里長本是警察，退休後就在美濃就地養起台灣鯛，兒子因為也對餐飲有興趣，因此在學期間就是讀餐飲科系，後來又在軍中當了四年的伙房兵，又在外經歷過廚師的工作後，近年才回來美濃家鄉開起餐廳，。
▲▼店內外整個環境都很年輕化，但手藝，而且內外場工作人員感覺都很有活力，整個用餐的氛圍營造的非常好，看門口的植栽的選材跟植物也都有挑選過，我很喜歡。
▲外頭的洗手間彩繪的也超美的，好有渡假風唷。
▲▼今天剛好看到店家在撈魚。
▲撈起一堆魚後進行選別，只留下大隻的進廚房。
▲魚池採用生態養殖，上層是台灣鯛的生存空間，下層是泰國蝦，週邊的雜草是請鴨子還有水中的生物去吃，不用除草劑，整個生態都是天然的。
▲有個復古的搖椅，就鄰近魚塭旁，慢慢的搖晃著，看著美濃的山水美景，好不愜意，女兒舒服的躺了下來(喂~內褲被看到了啦！)
結合了兩代的經驗及創新，除了自家的生態魚池的鮮活台灣鯛外，對其他食材的挑選也很堅持，再加上師傅的好手藝，從產地到肚皮只要短短的100公尺，是美濃非常推薦的美食哦！
美濃美食 - 里長台灣鯛
- 地址：高雄市美濃區中正路二段701號
- 電話：0981-142-963
- 營業時間：營業時間：11:00~14:00 & 17:00~21:00(星期二休)
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