老正興可樂哥烤鴨家常小館 / 地址:高雄市苓雅區中山二路332號(紅線三多商圈6號出口) / 電話:0939-074-038/ 營業時間:11:00 ~ 14:00 / 16:30 ~ 21:30 / 備註:只收現金 / 粉絲團

可樂哥的烤鴨近期升級為櫻桃鴨,價格不變很超值哦,而且廚房內還有專業的江浙菜師傅跟香港師傅,讓你可以一次吃到中國多種不同菜色的料理哦。

高雄美食 - 可樂哥老正興 x 全新升級櫻桃鴨 | 價格不變

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▲老正興可樂哥位於苓雅區的中山路上,靠近捷運三多商圈站,從6號出口走過來只要三分鐘。

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▲剛好看到香港來的師傅正在炙燒烤鴨。

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▲使用古法木炭悶烤,不是用瓦斯爐哦。

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▲近期可樂哥的烤鴨升級為宜蘭櫻桃鴨,口感更為細緻哦。

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▲新菜色貼在入口處做推薦。

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▲師傅正在認真的撈鴨骨,老正興家的湯頭都是真材實料去熬煮的哦。

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▲5566在高雄錄影完,也立刻跑來用餐,很受歡迎的可樂哥呀。

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▲食尚玩家也有來採訪過哦。

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▲店內環境。假日人還滿多的,二樓還有大包廂,但今天有人訂位就沒有上去拍了。

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▲金莎中卷(240元/小)

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▲黃澄澄的鹹蛋黃有個好聽的藝名,就是金莎,沙沙的鹹香口味,拿來做各種料理都適合,重點是店家選的中卷很新鮮,每塊都均勻的沾上蛋黃,爆好吃的,一上桌就是秒殺呀。

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▲韭黃鱔糊(340元/小)

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▲江浙菜的經典,很多人怕吃鱔魚其中一個原因是會有腥味,但師傅料理出來是完全沒有,除了手藝精湛外,鱔魚也都是使用現撈仔的鮮貨哦,口感軟嫩,還有韭黃獨有的香氣,搭配的嫩薑增加口感,蒜末提味,這道是老婆今天最愛的料理。

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▲鹹酥油帶肉(220元/小)

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▲油帶魚較白帶魚的肉質細緻,切成適合一口大小的尺寸,而且完全沒有刺,帶點酥脆的麵衣,很像下酒的小點心。

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▲櫻桃鴨三吃(780元)。傳統的老正興皮跟肉會切開吃,但這裡改成台式的,是皮帶肉吃,大家比較習慣,但不同台式放著讓他自生自滅,這北京風格的烤鴨在上桌前還會用熱油淋過一次,增加溫度還有皮的脆度。

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▲烤鴨皮超脆的,是用自製的麥芽糖中和醋的「皮水」淋過,脆皮亮的發光,就是麥芽糖的功能,明爐烤鴨把皮下脂肪化掉,皮的部份吃起來較酥脆,油脂跟肉化在一起來,吃起來滑嫩多汁。

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▲淡淡粉紅色的肉,這可千萬不要錯過,這是鴨肉中相對比較嫩的部位,寫的我都餓了呀~

老正興可樂哥烤鴨菜單
▲搭配的荷葉餅皮是每日新鮮現桿現蒸的哦,搭配的甜麵醬汁也是一絕,之前吃過外面的都覺得太甜,可樂家的會甜中帶鹹、馥郁清香。

老正興可樂哥烤鴨菜單
▲烤鴨三吃之鹽酥。不同於台式烤鴨常見的炒九層塔,店家強調是正統北京掛爐烤鴨,鴨骨架的作法是炸成鹽酥鴨,還有附上蒜片一起炸,下酒好涮嘴。

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▲可樂哥的鹽酥鴨厲害在他那特調的裏粉,使用1斤400元的黑胡椒粒,自己磨,再混合細胡椒粒的自製配方,鴨肉是酥到骨頭都快化了,但鴨肉卻不會乾柴,混合了鴨肉的乾香,還有胡椒的香氣,陣陣撲鼻而來。

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▲烤鴨三吃之酸菜冬粉湯。

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▲湯頭充滿了鴨肉的香氣,雖然有點油,但加入的酸菜剛好可以化解油膩感。

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▲冬粉更是吸飽了湯頭的精華,樸實的冬粉正是這濃郁湯頭的最佳夥伴。

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▲清蒸臭豆腐(120元)

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▲特選天然植物發酵的臭豆腐,上面再搭配肉末、切丁的香菇等配件,臭味香濃,鹹香夠味。

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▲港式油雞(360元)

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▲最近老正興的可樂哥請來香港來師傅製作油雞,外表油亮,表皮充滿了光澤。

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▲喜歡重口味的可以搭配這雞汁油蔥醬。

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▲吃來是油而不膩、嫩而不軟的口感,香味四溢,鹹中帶甘。

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▲金華火腿雞湯(720元)

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▲金華火腿是醃漬過的腿肉,經過時間的作用後,產生各種香味分子。

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▲用金華火腿與老母雞熬出來的高湯,整個口感味甘濃郁,鮮甜美味。

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▲除此之外,湯頭還加入大白菜跟香菇,用蔬菜的清甜,稍稍的安撫了火腿跟老母雞的火氣,讓湯頭喝起來更為親近怡人。

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▲高湯喝起來,嘴唇會有膠質的黏黏的感覺。

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▲蘿蔔絲餅(140元)

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▲老正興的傳統點心。

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▲元宵湯圓(120元/4顆)

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▲炸過的湯圓,裡面還會流出熱熱的芝麻漿呢!

老正興可樂哥烤鴨菜單
▲女兒很愛吃這樣子的甜點哦。

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▲想在台灣品嚐融合了中國大江南北不同特色料理,可以來老正興可樂哥試試哦!

老正興可樂哥烤鴨家常小館

  • 地址:高雄市苓雅區中山二路332號(紅線三多商圈6號出口)
  • 電話:0939-074-038
  • 營業時間:11:00 ~ 14:00 / 16:30 ~ 21:30
  • 備註:只收現金
  • 粉絲團


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最後,補上菜單供大家參考哦

老正興可樂哥烤鴨菜單
▲鴨肉類

老正興可樂哥烤鴨菜單
▲牛肉類。

老正興可樂哥烤鴨菜單
▲蔬菜類。

老正興可樂哥烤鴨菜單
▲雞肉類。

老正興可樂哥烤鴨菜單
▲老正興招牌菜。

老正興可樂哥烤鴨菜單
▲豬肉類。

老正興可樂哥烤鴨菜單
▲飯麵類。

老正興可樂哥烤鴨菜單
▲豆腐類

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▲海鮮類

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▲鮮魚類

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▲湯品類

老正興可樂哥烤鴨菜單
▲飲品類

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▲5500元精緻合菜。

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▲6500精緻合菜

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▲7500元精緻合菜

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