上次去吃了波士頓龍蝦丼,這次老饕大哥說最近有進香箱蟹,要不要一起去,感覺滿特別的,二話不說訂了位就去了。香箱蟹是雌性的松葉蟹,日本為保護生態,限定每年11月6日至1月10日期間解禁,產量有限,身價不斐。

肉不多,但一次可以吃到蟹膏、蟹子、蟹肉三種口感,八十八這裡做成丼飯,一份套餐是620元,大哥說去年自己買來料理好麻煩,這裡幫你處理好很方便,也可以單買一份是400元。每星期三、六進貨,要吃的朋友先上FB預訂囉~

八十八丼 88 Donburi
▲到餐廳時,由服務人員領位上樓,我先在樓下簡單拍一下。這個單點的香箱蟹是400元把蟹肉、蟹子、蟹膏疊在一起放在蟹殼上,好像一個寶藏箱子,很精緻的懷石料理做法。當天想要再加購一隻,但都賣完了,數量很少呀。

八十八丼 88 Donburi
▲上面那就是小小的香箱蟹,大概一個手掌大小。

八十八丼 88 Donburi
▲文宣小旗幟。

八十八丼 88 Donburi
▲今天另外點了個氣泡清酒好像是320元來的,有清酒的甜,還有一點酸度,喝起來層次較多,多了氣泡感覺更清涼~

八十八丼 88 Donburi香箱蟹
▲套餐前菜是低溫煮成的蛋,看起來滑滑的,不是沒熟,是低溫長時間煮熟的蛋才會這樣子,是熟的,但還是有人有心理障礙,以為是生的不敢吃。

八十八丼 88 Donburi香箱蟹
▲小菜漬物每次會不同,這是檸檬南瓜吧。

八十八丼 88 Donburi香箱蟹
▲湯品有味噌跟昆布湯。還有飯後小甜點,但我好像沒拍到,好像是奶酪之類的。

八十八丼 88 Donburi香箱蟹
▲上桌了,一份井飯是一隻香箱蟹,加入干貝、鮭魚卵美化一下。

八十八丼 88 Donburi香箱蟹
▲好吃呀,雖然看起來有點「稀微」(台語)

八十八丼 88 Donburi香箱蟹
▲日本直送活跳跳的香箱蟹,果然鮮甜味美~


▲影片是香箱蟹的處理方式,看起來好厚工呀!

香箱蟹
▲影片最後處理成這樣子,好厲害呀!

蘋果日報香箱蟹

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【八十八丼 88 Donburi】


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    張小瑋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()