來到台中小旅行,回住宿的地方前,順路過來這間朋友推薦的「黑竹圍雞爪凍」逛逛,買了雞爪、鴨翅、滷牛腱、花生跟鴨舌回去配酒。基本上感覺他們家的滷味非常夠味,帶點辛辣但又不嗆,辣感是為了刺激味蕾感官,進而能品嚐到食物的各層次的味。

後來上官網逛了逛,打算再訂一些回家分享給親友,發現官網的介紹,「用全雞及獨門秘方的滷汁一起熬煮,而這獨門秘方的滷汁是以包含了麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥,並佐以醬油、芝麻、鹽 酒一同熬煮,滷汁是開店至今使用三十年的老滷汁。」看起來真的滿厲害的!

台中美食-台中伴手禮-黑竹圍雞爪凍
▲黑竹圍雞爪凍太好吃了,吃過後就回不去了。吃起來不油膩,表層有果凍的口感,香氣飽滿,醬汁鹹度剛好,神作!

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▲滷牛腱200元,配上這瓶便利商店就買的到的紅酒還滿適合的!

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▲牛腱肉軟多汁,肉跟筋交織出來的花紋很漂亮,筋的部份也滷的剛剛好,不會鬆散,又有嚼勁,有些店家會滷太透,都是滷汁的味道,但黑竹園的不會,滷汁的甘甜香跟肉香非常的平衡。

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▲來來來,宵夜就是要滷味配啤酒呀!

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▲新產品滷花生,一盒50元,倒了一些出來配啤酒,看起來都滿大顆的,軟硬適中口感,讓我們讚不絕口呀!

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▲雞爪160元,應該有十六隻吧,雞爪連指甲都處理掉了,非常用心,而且都滿大隻的,肉跟膠質很多,又不死鹹,吃完很充實不會有空虛的感覺。

其實這雞爪凍背後還有個傳奇的故事,店老板曾炫樺當年於服兵役期間,由廣東籍資深士官傳授給他製作滷味雞腳凍的秘方,由於該士官的其祖 父為清宮御膳房御廚,而其製作的雞腳凍又獨得皇帝喜愛,故該士官便將這獨門滷味秘方留下。而經由該士官的傳授,再加上曾老闆不斷的研究改良配方,製作出口味獨特各地競相模仿的滷味雞腳凍美食。

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▲滷鴨翅160元,應該是有六隻,鴨翅緊實有彈性,吃鴨翅的箇中快感,或啃、或舔、或撕變化多端,吃完後看到整盤的骨頭,那種成就感我想只有本人才能了解吧!

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▲鴨舌100元。個人是比較沒有辦法體會跟鴨子喇舌的趣味,感覺像是鴨腸的口感,軟軟QQ的,但朋友就很愛吃了,賺到了,都讓給你吃吧~~

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▲價格表

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▲新品上市!滷花生~

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▲店家名片。

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▲店內神秘小物,預知詳情,請洽店員,呵~~

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▲住台中的朋友們很方便,有店面販售,也可以上網團購,1600元免運費,用黑貓貨到付款就可以了。

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▲包裝袋也很漂亮哦,拿來送禮也很有面子。哈~

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▲店家就在永豐棧酒店旁。

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▲門口的文宣真可愛,漫畫風格的。

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▲店面以水泥木頭風格做做,樸實低調中帶有設計感。

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▲有一排座位可以在這裡跟阿妹仔聊天哦!(被踢飛~~~~  >_<)

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▲其實客人大多是先電話訂購外帶的啦,聽說是每天現做現賣,賣完就沒了! (哇咧,也太新鮮了吧!!)

【黑竹園雞腳專賣店】

 
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  • 創始店地址:彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號
  • 電話:04-831-3929


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