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你知道嗎？你每天喝的咖啡，可能藏著致命的危機！咖啡豆若保存不當，短短7天就會產生赭麴毒素A，這種毒素不僅會損害肝腎，甚至可能致癌。

我過去也曾深受其害，長期飲用存放過久的咖啡豆，導致身體出現不適。直到最近才知道，原來罪魁禍首就是這種隱藏的毒素。

最近發現一家好喝又使用氮氣保存的咖啡，就是硬性格咖啡的濾掛包。

咖啡採用氮氣/脫氧劑雙重保鮮技術，將咖啡豆的香氣牢牢鎖住，每一口都像現磨一樣新鮮！日本獨特新開發架置型設計濾紙，讓咖啡粉與熱水充分融合，萃取出最純粹的咖啡風味。

▲紙盒包裝，背面用圖文的方式介紹如何沖泡。

▲樸實簡約的棕色包裝，袋子採用密封設計，而且還注入氮氣保存。

為什麼要注入氮氣？

1. 隔絕氧氣： 氮氣是一種惰性氣體，不會與咖啡產生化學反應。當我們將氮氣充填到濾掛包中時，就將氧氣排擠出去，有效隔絕了咖啡豆與空氣的接觸。
2. 抑制氧化： 氧氣是咖啡風味的頭號殺手，會加速咖啡的氧化，導致風味流失、變質。而氮氣則能有效抑制氧化反應，讓咖啡的風味得以長時間保持新鮮。
3. 延緩變質： 除了氧化，氧氣也會促進微生物的生長，加速咖啡的變質。氮氣的隔絕作用，能有效抑制微生物的繁殖，延長咖啡的保存期限。

除了氮氣，還有哪些方式可以保存咖啡風味？

• 低溫保存： 將咖啡儲存在陰涼乾燥的地方，有助於減緩氧化速度。
• 密封保存： 使用密封性良好的容器，減少咖啡與空氣接觸的機會。
• 盡快飲用： 新鮮的咖啡風味最佳，建議盡快飲用。

衣索比亞古吉 月光酒孃 厭氧日曬

▲打開後，就有滿滿的果香溢出，讓人不喝也醉。個人還滿喜歡古吉產區的咖啡，我覺得古吉的味道會有豐富花果香氣，甜度也比較高。這款使用厭氧日曬處理法，厭氧日曬的咖啡豆通常具有濃郁的果香、甚至酒香，甜味突出，口感豐富飽滿，酸度也較低，但相對處理費工，成本也比較高。

▲具有豐富的熱帶水果風味，包括葡萄、香瓜、可可、香草和奶油的香氣，並帶有太妃糖和酒釀的甜味，風味層次豐富，口感厚實飽滿。

硬性格濾掛咖啡有10入及40入的包裝，共有九種產地，價格從330元至550元不等，有興趣的話，可以上網購買哦！購買連結：https://tinyurl.com/yqjc837a