鼓山美食 - 鯤鯤酸菜魚 x 隱藏版的殿堂美食！酸菜魚的美味新境界 @ 吃心絕對

關於鯤鯤酸菜魚的兩三事

位於裕誠路上，融入了台灣元素的酸菜魚是主打，不吃辣的人有梅子魚選擇。品牌主題以一隻看似鯨魚，但其實是「鯤」，鯤是種傳說的大魚，還可變化成飛鳥，在台灣地名也常用到這個字呢。

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鯤鯤酸菜魚的店內外環境

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店內環境融入了品牌寶島與豐盛的大魚主題，舒適優雅的用餐環境，處處加入了台灣早期老件元素，例如鐵花窗、老家具等等，抬頭一看，還有竹編的大吊燈，這可是來自嘉義的老師傅手工編而成，讓店內環境點綴了許多古早味的氛圍。

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鯤鯤酸菜魚菜單

鯤鯤酸菜魚菜色介紹

酸菜魚 528元 / 1-2人份

選用高品質烏鯉魚，搭配台灣酸菜心，東部有機小農手工製無額添加物製成的酸蘿蔔，以及由漢源花椒、青花椒、青泡椒熬製的湯頭，口感酸、麻、香、辣，湯頭開胃不膩口。

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▲▼酸菜魚上桌前需要先嗆過滾湯的花椒油，讓整體的香麻味提升了一個檔次。

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▲▼店家使用的是烏鱧魚，這種魚我還是第一次吃到呢，吃起來很厲害，有點像石斑魚，但沒有那麼的硬，也不是常見的鱸魚那的軟，吃起來完全不會腥。

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▲湯頭酸辣開胃，有來自酸菜的酸，可以去除魚的腥味，增加清爽口感，來自辣椒的辣，能刺激味蕾，讓人食慾大開，有來自花椒、薑、蒜的香，增加湯頭的層次感，有來自魚的鮮，讓湯頭更加的美味！

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▲酸菜脆脆的口感很好，不會有鹹澀的感覺，入口充滿了酸甜濃香的滋味。

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▲因為我比較不吃辣，所以店員還很貼心的提供自家熬煮的高湯，真是貼心呀，給你100分！

梅子魚 528元 / 1-2人份

不吃辣的人或小朋友可以吃這道梅子魚，使用嘉義梅山的紫蘇梅與梅嶺的梅子入湯。

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配料 - 腐竹 30元

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配料 - 手工豬肉丸 45元

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配料 - 台灣豬五花 60元

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▲有魚有肉真是一大享受呀！尤其使用台灣豬五花，與酸菜魚的搭配更是一絕，豬肉口感Q彈有緻。

配料 - 霜降牛五花 60元

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配料 - 老油條 45元

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▲老油條比年輕的油條更能吸收湯汁的美味，咕嚕入口，大呼過癮！

配料 - 雲耳 30元

配料 - 金針菇 30元

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雄愛呷 - 銷魂口水雞 278元

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▲▼口水雞是川菜中經典的涼拌菜餚，看似平凡的口水雞，卻隱藏藏無窮的韻味與爆發力呢！尤其是選用台灣的土雞肉，入口能會有皮的Q彈與涼感，肉的部份鮮甜細緻，在口中似乎還能感受到他的活力呢。醬汁是以青花椒、紅花椒、特製辣油與特調醬料製成，不會太過鹹辣，與雞肉無間的搭配，我很喜歡的一道料理。