樂軒和牛專賣店 - 高雄店 / 地址：804高雄市鼓山區龍德新路222號11樓(朕豪酒店) / 營業時間：11:30 - 15:30 、17:30 - 23:00 / 電話：07-559-6903 / Facebook粉絲團
星期日看了朋友PO了這間新的和牛燒肉，星期一馬上就約了朋友來吃看看，樂軒和牛是台北來的，已經開業5年的時間，2021年來高雄開分店，就在新開的朕豪酒店11樓。
跟朋友約下午1點，11點半打電話去沒人接，到了現場，說因為是提供桌邊服務，剛好烤肉的服務人員不夠，所以要2點才能用餐，心想都特地來一趟了，所以就去旁邊的Costco逛逛再來吃。
▲門口看到一隻牛的造型。
▲▼11樓這裡很多一些朕豪酒店的餐廳跟咖啡廳。
▲因為還有一個小時用餐，所以先下來一樓朕豪酒店的大廳，然後再去Costco逛逛。
▲用餐的吧台區。
▲一般座位區，裡面另外包廂就沒進去拍了。
▲今天吃的是星期一至四中午限定的午餐套餐，有四款主餐，我們點了「日本雪花A5和牛月見燒(1280元)」跟「日本A5和牛牛排(2380元)」。有附沙拉、肉品、附餐、湯品跟甜點。另外10%服務費跟60元的茶資。
▲另外這是雙人套餐，我朋友吃的就是令和元年8800元這組。如果要慶祝什麼的，應該可以點來吃看看，可以吃到日本三大和牛之首的「松阪和牛」。但最近台灣很多「松阪豬」看到松阪和牛的時候，不要感覺Low掉了唷。
▲餐具也頗有格調的，感覺是日本的手燒陶藝。
▲等上餐的同時，再補拍張環境。
▲▼姬路牛的最優秀賞
▲等待上餐的時候，先送上三道小菜，有漬黃瓜、蘿蔔跟泡菜，我覺得三道很好吃吶，有特別的味道，不知道有加什麼秘方，就沒有特地問了，就讓這疑惑帶著我進XX吧，哈。
▲接著是沙拉上桌，分別有巴薩米可跟凱薩醬兩種選擇。生菜很新鮮，搭配切片的白煮蛋。
▲主餐上桌，這是2380元的「日本A5和牛牛排」，使用的是姬路縣的和牛。
▲套餐還會有澳洲9+和牛的三款肉品，這是兩人份的，分別有「厚切牛舌」、「炭烤橫膈膜」跟「板腱牛排」。
▲接著爐子就端上桌囉，炭火是會產生高溫的備長炭，就是樹枝狀的那個，下面舖的是炭精。
▲▼再拍幾張。
▲然後送上白飯，是日本新潟縣的越光米飯哦，滿有水準的。日本米真的很厲害，越嚼越香，放冷了也好吃！
▲接著由工作人員，今天這位應該是主管吧，從台北特地下來的，可以感受到台北的服務水準，還留有一頭如樂團主唱的長髮，從正面看不出來。
▲先烤的是厚切牛舌，然後一大塊的板腱牛排也上場。
▲▼哈啦了一番後，就差不多熟囉！
▲牛舌上場，搭配分別有「柚子胡椒」、「蔥蒜」跟「紫蘇梅鹽」，都不是很常見的調味，我指的這三款是滿常見的，但味道卻是不常見的。
▲服務人員看我們在拍照，還特地灑上金箔，哈。
▲厚切牛舌，是不錯吃，但厚切起來就像有點在吃肉了，少了牛舌那種脆脆的口感，端看個人喜好囉。
▲板腱牛，烤的時候會把中間的筋去掉，但筋會再做另外處理，就是會再烤的比較熟，再切小塊享用。
▲這吃起來還滿神奇的，我們都有點驚艷，像是腰內肉菲力那樣子超嫩的口感，但又充滿菲力所沒有的肉香魅力，讓我刮目相看，以後我也要自己買回家烤看看。
▲朋友加了超多的鹽，借來拍一下。
▲接著就是和牛上場囉！
▲專業烤就是不一樣，烤的熟度很適合。
▲▼就是充滿了入口即化的油花口感，很想把盤子上的牛油回收哦。哈。姬路和牛好像有得到他們兵庫縣的大獎，旁邊搭配的是日山黑醋。
▲然後這是1280主食的「月見燒」，使用一片薄薄的和牛，搭配醬汁，吃的時候再跟生蛋一起享用。
▲把肉沾滿了類似壽喜燒的醬汁，然後再烤過。
▲烤完後捲成條狀，吃的時候再搭配生蛋吃囉！
▲然後我朋友又請店家給我們一顆生蛋，搭配日本和牛配飯吃，感覺再來十碗也吃的下啦，蛋也是特別選過的感覺。
▲接著是湯品「日式昆布蛤蠣清湯」。
▲最後烤的是最濃郁的澳洲和牛的橫膈膜」
▲火候的掌握度也是要好，才不會太熟或太生。
▲是軟嫩但又帶點咬勁，油花豐富卻不油膩，搭配重口味的柚子胡椒很可以呢！
▲忘了還有和牛炒飯，用的是日本和牛的邊邊角角，雖然剛才喀了兩碗飯，但這也吃的下，服務人員說沒吃飽可以續，所以我們又續了一份，然後也是喀光光。真的很厲害的炒飯！
▲除了炒飯續一份外，小菜也再續一份。
▲甜點是水信玄餅，裡面有可食用的櫻花，吃起來像愛玉，入口會有一種碎掉的口感，還有一種沁入心脾的涼快感，很神奇。以上是我用手機拍下，下面是朋友用單眼拍的囉，畫質比較好。
更多高雄和牛燒肉推薦
❤ 高雄美食影片 https://www.youtube.com/c/高雄旅遊王
❤ 最新文章 http://khguide.com
❤ 最新速報 https://www.instagram.com/__kheat__/
留言列表
高雄美食 (46)
