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巷子裡的鐵雄食堂,主攻鍋燒麵,但又不是走傳統鍋燒麵路線,除了有經典口味外,還有鮮蝦系列跟鮮蛤系列,來這裡的鍋燒麵,加沙茶就浪費了。鮮甜高湯跟精選鮮蛤的湯汁結合,清甜爽口的湯汁蘊藏所有食材的精華美味與營養。

此外「上海菜飯」跟「酸辣粉」也是店內一絕,有從生米煮成熟飯的「上海菜飯」,還有冰冰涼涼的「酸辣粉」,夏天嚐上一口超爽快,猛然還覺得有「老X川」的味道在裡面,湯頭也可以加15元,升級成麻辣、咖哩、牛奶跟泡菜口味。

高雄美食 - 鐵雄食堂 / 鍋燒意麵 | 酸辣粉
▲鐵雄食堂 / 地址:高雄市左營區太華街232號 / 電話:07-556-6535

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▲鍋燒麵製作中,人與鍋子的對話,哈。

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▲特別問了老闆鍋子是用什麼鍋,他說用白鐵的,不是用鋁的,鋁的會有微量毒素的考量。

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▲白鐵鍋相對於鋁鍋來講,加熱比較慢,但相對的也比較不會降溫,你食材丟下去溫度不降,水溫一直維持高溫的話,食材快速煮熟比較能保留原汁原味,也就是說會比較好吃啦。

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▲除了意麵之外,還有粥、雞絲麵、冬粉、泡麵、烏龍麵跟麵疙瘩可以選擇。

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▲蛋煮的真漂亮。

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▲麻辣湯頭走的是麻而微辣路線,濃郁而馥郁的多種香料氣息,隨著熱湯飄散出來,跟麻辣店餐廳水準有的比呀。

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▲鮮蝦系列從80元到90元不等,有五、六隻鮮蝦數量不少耶。

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▲鮮蛤系列是滿滿的十二顆蛤蜊,中型的尺寸。

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▲看的到的食材有肉肉、玉米、黑輪、蘿蔔、蛤蜊、木耳、蔬菜跟蛋。

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▲麵疙答吃起來也是QQ的,有咬勁呀。

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▲蛤蜊鮮甜味美。

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▲蛤蜊飽水度高就是新鮮的表現。

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▲酸辣粉65元。

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▲酸辣粉的湯底蓋過麵體,加上花生、小黃瓜跟玉米粒。

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▲酸辣粉是重慶名產,悶熱的夏天味口不好,我覺得這味超開胃的,酸酸又辣辣滋味挑逗味蕾,搭配冰涼Q彈的粉絲,還有香脆的花生、清爽的小黃瓜跟玉米作陪,黃綠紅的搭配超美麗,看了心情也超好的。

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▲店內沒有冷氣,座位數也不多,主要是以外帶、外送為主哦。

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▲菜單,還有外送的範圍。

【鐵雄食堂】


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    張小瑋 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()