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2023年5月31日 新增米其林推薦

這間真的是高雄fine dining、無菜單料理的老店了,之前記錄是2013年,後來去過幾次倒是沒特別記錄了,這次獲得米其林推薦也是實至名歸呀。

米其林指南的觀點

餐廳空間簡潔雅致,切合主廚反璞歸真的料理方式,直接透過鍋煎或火烤,呈現食材的最佳狀態。菜單定期更新,在十道菜的套餐之中,包含大量在地的漢方藥材與香料,再融入臺菜、客家、原住民料理元素,令菜色帶有獨特風味。須提前訂位,同時在四種肉品中選定主菜,建議品嘗肉香味美的無骨牛小排。

沐 創作季節料理菜單  

用餐規則

*訂位-
僅使用臉書私訊訂位 我們有完整的訂位流程
*不接受任何平台的訂位系統
*訂位需提前支付餐費總價40%訂金
*提供季節性套餐,酒水與服務費另計
*套餐價格以自主選擇的主餐定價
從2500~3500
*消費方式:可刷卡與現金支付
*訂位方式:完全預約制。可接受包場
*開放30日內的預約訂位並於指定日期內
完成訂金支付
*菜單內容均以新鮮季節性食材設計,恕無法提前提供詳細菜單內容。
*如有任何過敏或忌口的食材,煩請提前告知,最晚於用餐日三天前告知我們。
* 恕無提供純素食與無海鮮、無乳糖、無麩質套餐。
*無合作的停車場,餐廳周邊有三座大型收費
停車場
*恕無接待六歲(含)以下兒童
*本餐廳禁用外食 / 外帶飲料 / 不接受寵物入內

初稿2013年8月11日

沐創作料理是粉絲推薦的,屬於預約制無菜單料理,一定要預約才吃的到哦,我們連續吃了兩天的午餐,要試試廚師的手藝,果然是沒有讓我們失望,午餐的定價是500元。晚餐則是1000元起跳,有1500、2000,往上累加,如果你錢夠的話,要吃月亮的礦石也吃的到(這句我自己加的)。

重點是,還可以自帶紅、白酒,免開瓶費,對於喜歡餐搭酒的朋友,實在太超值了!兩天去吃的感覺,菜色都充滿驚喜、擺盤漂亮的如藝術品,醬汁都很優秀,食材新鮮當然是不用說的,廚師很精確的掌握了食材的本質,讓食材、醬汁、調味料在餐盤裡面,合作無間!

沐創作料理-午餐篇
這是第一天去吃的料理,因為傻傻的,沒有做什麼筆記,就擺上來不解釋。

沐-創作料理
#1堅果組合。在等待料理上桌前,有一些堅果可以吃,用的器皿也很漂亮哦!

沐-創作料理
桌上出現的神秘壺具,把玩了好久,才知道用途,一邊是醋的出口,一邊是橄欖油的出口。

高雄-沐創作料理-午餐篇
#2 低溫油煎甜蝦附鬼頭的魚卵

高雄-沐創作料理-午餐篇
#3 鬼頭刀+龍蝦高湯+檸檬奶油醬

高雄-沐創作料理-午餐篇
他們家的醬汁都做的很好吃,兩次來吃都把醬汁喝光光,鬼頭刀的魚肉鮮甜、無刺,沐浴在龍蝦高湯下,更填添風味的變化。

高雄-沐創作料理-午餐篇
#4 東石大鮮蚵佐改良莎莎醬拌五味醬+鮮筍拌紅醋栗酸奶。竹筍挖空切成塊狀,以紅醋栗酸奶來調味,特別的好吃。

高雄-沐創作料理-午餐篇
從不知道東石的牡礪也可以這麼大顆!

高雄-沐創作料理-午餐篇
適量的莎莎醬與五味醬的調和,完全不搶走牡礪的風采。

高雄-沐創作料理-午餐篇
#5 松阪豬佐創意泰式醬+海膽高湯縮汁拌時蔬

高雄-沐創作料理-午餐篇
松阪豬是指豬頰肉,口感脆嫩,油花分佈均勻,類似松阪牛。

高雄-沐創作料理-午餐篇

高雄-沐創作料理-午餐篇
#6野生黑白蛤+鱈場蟹。店家的特色是把湯品都擺到甜點前,我想是因為湯品比較會有飽足感,可能怕開始就喝飽了,如果擺在後面的話,你前面如果沒吃飽的話,可以把湯喝光光來增加滿意度,呵呵,出菜順序也是個心機呀!

高雄-沐創作料理-午餐篇
因為連續兩天來吃,所以老闆招待我們這蟹腳,真是大感謝啦!

高雄-沐創作料理-午餐篇
#7 熱布朗尼

高雄-沐創作料理-午餐篇
店家名片,謝謝光臨。

高雄-沐創作料理-午餐篇
洗手間,有好多名牌的護手用品,先去去角質再抹個乳液,太無聊就來做個手部的SPA吧!

高雄-沐創作料理-午餐篇

高雄-沐創作料理-午餐篇

高雄-沐創作料理-午餐篇

 

沐-創作料理

沐-創作料理

沐-創作料理

沐-創作料理

沐-創作料理

沐-創作料理

沐-創作料理

沐 創作季節料理 MU Seasonal


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    張小瑋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()