吃心絕對 - 美食旅遊部落格

第四屆綠豆椪最後在新光三越舉辦千人試吃跟頒獎的活動，分為傳統組跟創意組，創意組的得獎名單如下，創意多很多都用高雄在地水果為內餡，酸酸甜甜的我喜歡，大多也融入養生概念，紫米、南瓜也紛紛上場，符合現代人的口味。

▲冠軍金質獎：寒軒大飯店/檸檬蕃茄酥。這次創意組的冠軍，同是也是我最愛的口味，清新的檸檬香氣，好有檸檬塔的感覺哦，入口後還有爆漿的蜜漬蕃茄，綠豆泥加上乳酪的滑順口感，也帶來尊爵般的口舌享受！

▲最佳創意獎：愛倫手感烘焙/桂香富貴酥。造型長的有點像西式的麵包，製作時候看師傅左一刀、右一刀，烤完後就長成這樣子了，桂香、桂圓、紫米多種香氣的重繫，裡面還有麻糬帶來紮實的口感，是師傅把家鄉阿嬤熟悉的味道帶到綠豆椪來。

▲最佳品質獎：不二家/綠豆樂桃桃。連續四屆都在傳統組跟創意組得獎的不二家，總共八座獎牌，我看店內都快放不下了吧，這種氣勢嚴然要搶當高雄綠豆椪的代言人了，每年帶來不同的創意都滿讓人驚喜，去年是用芒果，今年用的是桃子，而且都還很厚工的去做變化造型，非常用心。

▲最佳手藝獎：景田食品/養生紫米南瓜。景田也是比賽的常勝軍，這款是我個人喜愛的第二名吶，營養香甜的南瓜，本來就很愛吃了，裡面的紫米有種軟糯的口感，讓口感變化更是豐富。

▲最佳風味獎：永大昌/梅香綠豆椪。來自岡山的永大昌，是由老傅操刀製作，去年是做荔香綠豆椪，今年用了梅子，果味系列的跟綠豆泥都滿搭的。

▲評審特別獎：全喜/紅豆牛奶綠豆椪。喜歡紅豆牛奶的朋友可以選擇這一款來吃~

【綠豆椪烘焙大賽小檔案】

• 官方網站：http://www.ludoupeng.com/index.html
• 主辦單位│高雄市政府經濟發展局
• 協辦單位│高雄市糕餅商業同業公會、高雄縣糕餅商業同業公會、高雄市糕餅糖菓業職業工會、高雄市西點麵包製作職業工會、高雄市私立三信高級家事商業職業學校
• 執行單位│壹肆伍貳創意整合有限公司