身為美食的愛好者,我也會逛一些國外知名的美食部落客的文章,摘錄一些內容跟大家分享哦!

以下是來自Green Kitchen Stories 8月29日的文章。這是一道營養建康的餐點,大人小孩都喜歡哦,如果是吃素的朋友,就不要加羊奶酪了。

雞油菌菇扁豆湯Chanterelle & Lentil Soup

雞油菌菇扁豆湯Chanterelle & Lentil Soup

雞油菌菇扁豆湯Chanterelle & Lentil Soup

雞油菌菇扁豆湯Chanterelle & Lentil Soup

雞油菌菇扁豆湯Chanterelle & Lentil Soup

  • 材料:2湯匙橄欖油、洋蔥一個(切碎)、三瓣大蒜(切碎)、2芹菜莖(切薄片)、400克的雞油菌菇(或自己喜歡的磨菇)、200克的褐色扁豆(或自己喜歡的扁豆)最好預先浸泡幾個小時、1公斤蔬菜高湯或水。
  • 調味:海鹽和現磨胡椒粉
  • 配色:羊奶酪、新鮮的香菜或或芹菜
  • 作法:用軟毛刷清潔雞油菌菇,如果太髒的話,可以用少量的水清洗,然後切成大片狀。先在平底鍋加入洋蔥、大蒜、芹菜炒香,再加入雞油菌菇炒一、兩分鐘到有焦香味。

    加入扁豆和蔬菜高湯或水,煮滾,然後轉小火煮20分鐘,直到扁豆和雞油菌菇軟嫩,但仍保有嚼勁的質感。

    最後加入調味、再用現磨洋奶酪及切碎的香菜裝飾。

 

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    張小瑋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()