鈴蘭手工碗粿 / 地址:嘉義縣中埔鄉同仁村42-4號(同仁國小後門) / 電話:05 253 7308 / 營業時間:05:00~11:00 / 粉絲團Facebook

關於鈴蘭手工碗粿

鈴蘭碗粿是位於嘉義縣中埔鄉的一家老字號碗粿店,創立於1979年,至今已有44年歷史。店家堅持使用嘉南平原產的在來米,而且是等級較高的「秈26號」為主,不摻粉的在來米磨成漿,再經過多道手續,最後加入香菇、蛋黃,還有用溫體豬拌炒蝦米及手工油蔥酥的豬肉末,最後組成這一碗讓人回味無窮的經典碗粿。

鈴蘭碗粿的碗粿口感Q彈,米香濃郁,內餡料也相當豐富,有香菇、蝦仁、肉燥、蛋黃等,每一口都吃得到食材的鮮甜。店家也推出了多種口味的碗粿,包括傳統碗粿、黑糖碗粿、珍珠奶茶碗粿等,每一種都各有特色。

鈴蘭碗粿曾在2018年農糧署舉辦的「全國碗粿爭霸賽」中獲得第2名,是嘉義縣知名的碗粿名店。店家位於同仁國小後門,鄰近阿里山公路,是前往阿里山旅遊的必經之地。

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▲這次二訪有吃到假日限定的黑糖珍珠碗粿耶。

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▲假日限定小的碗粿,有黑糖紅豆口味跟黑糖珍珠口味,哈。

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▲小朋友超喜歡的呢!

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▲爸爸媽媽吃鹹的口味囉!

初稿:2020年5月28日

因為露友住在中埔,所以來到中埔玩,一早老婆還在睡覺的時候,就帶著女兒來探訪在地美食,簡單搜尋之下,就先來到這間很多媒體報導,而且還有得獎過的傳統小吃,記得要早點來吃,太晚來很容易賣光光哦!

嘉義中埔美食 - 鈴蘭碗粿

嘉義中埔美食 - 鈴蘭碗粿
▲特色是這款「黑糖碗粿」。

嘉義中埔美食 - 鈴蘭碗粿
▲用黑糖與在來米做成的,有點像甜米糕或米布丁的感覺。

嘉義中埔美食 - 鈴蘭碗粿
▲根據自由時報的報導:「鈴蘭堅持以不摻水的純在來米磨漿,而且選用比「秈17號」成本高近1倍的「秈26號」在來米做粿體,顏色較晶白剔透,口感更Q彈,裡頭和了爆香的豬肉、蝦仁、香菇絲等,添上自家炒的油蔥酥。」

嘉義中埔美食 - 鈴蘭碗粿
▲就是很古早味的碗粿,好吃。

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▲以為女兒對甜的碗粿有興趣,結果吃了幾口就不吃了,可以早起沒有睡飽,也可能在想媽媽吧,一邊吃一邊說找媽媽,最後就交給爸爸全部吃光光囉,好吃!

嘉義中埔美食 - 鈴蘭碗粿
▲菜單,除了有碗粿外,還有湯品跟筒仔米糕。

嘉義中埔美食 - 鈴蘭碗粿
▲▼豬血湯30元。

嘉義中埔美食 - 鈴蘭碗粿

嘉義中埔美食 - 鈴蘭碗粿
▲獎狀。

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▲店內環境,工作人員很親切,看報導說鈴蘭的女兒以前是讀餐飲管理學系,曾在台中酒館當店長,後來才回鄉接手媽媽的古早味碗粿。

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▲▼店外環境。

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2023年1月1日更新

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鈴蘭手工碗粿

  • 地址:嘉義縣中埔鄉同仁村42-4號(同仁國小後門)
  • 電話:05 253 7308
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