宮鶴炙燒專門店 / 地址:高雄市左營區文自路559號 / 電話:07 343 2233 / 營業時間:11:30~15:00 & 17:30~20:00 / 粉絲團

超強海陸雙人套餐2399元,地上走的跟水裡游的極品,這裡一次都能吃的到,昆布和風湯底的鑄鐵火鍋,儲熱效能高,加熱溫度均勻,能使火力直接傳至食品中,湯頭更能引出海鮮的鮮甜。特製的定溫瓷盤烤肉,能鎖住鮮美的肉汁,並保持鮮嫩的肉感,讓你在室內也能優雅的享受炙燒烤肉趣。

高雄美食 - 宮鶴炙燒專門店

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▲宮鶴炙燒專門店位於文自路上,就在捷運左營站跟生態園區站中間,如果坐捷運來的話,從生態園區過來會比較近。

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▲店內環境以日式和風設計,以木頭裝潢為主。

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▲特色天燈吊飾也很吸睛。

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▲在宮鶴只要點雙人套餐以上,就會提供這個定溫的陶磁煎盤,不用加火加油少油煙,而且溫度恆定,而且火力平均,用來煎烤牛肉,更能有保住肉汁的效果。

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▲就是用這個來控制溫度,好像是固定調到130度還是120度來的。

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▲先上桌的是醬料、飯、生菜跟小菜盤的附餐。

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▲特別強調一下,這裡用的米飯是花東的芋香米哦,飯粒煮的程度也剛剛好,有點黏又不會太黏。

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▲附餐沙拉,用的是有機生菜,

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▲搭配醬料從右到左是日式咖哩醬、玫瑰鹽、昆布鹽、醬油味噌醬~

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▲接著是海鮮盤~

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▲有青紋龍蝦、深海大鱸魚、鮑魚、大草蝦。

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▲超大的厚切深海鱸魚

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▲鮑魚

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▲步步高昇肉盤。有伊比利梅花豬肋條、美國Prime牛小排、鹿兒島A5和牛跟雞腿好棒棒。

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▲第一道肉品 - 鹿兒島A5和牛翼板。

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▲▼不囉嗦先上A5和牛來烤,頂級的夢幻逸品,油花分佈均勻,稍微煎一下就可以入口囉。

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▲煎完後的油,本來工作人員要擦掉,「等一下,不要浪費。」我連忙阻止者,然後我把飯倒上來做成「A5和牛油炒飯」。

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▲說實話,我也是第一次吃,但還真不錯耶,經過我巧手炒過的米飯,牛油香甜氣息均勻包覆住米粒,隨著一顆顆的米粒,像戰鬥陀螺在我口中激戰,時而碰撞、時而消停蓄積能量,每一口都變化無窮。

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▲A5和牛不需要調味,先搭配白飯來吃,仔細品嚐那牛肉入口即化的口感,脣齒留香,牛肉隨著油花如潮浪般的突襲了我的舌頭我的胃,心裡呈現出孟克式般的驚呼吶喊。

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▲第二道肉品 - 美國Prime級無骨牛小排。

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▲再拿到瓷盤上煎烤,沒有日本武士般的細膩,而是美國西部牛仔般狂野的香氣。

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▲可以搭配著玫瑰塊或是圖片中的昆布鹽享用,鹽味鹹味加入,更能提升牛肉的鮮甜本色。

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▲第三道肉品 - 西班牙的伊比梅花豬。

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▲豬肉片切的頗厚,表面稍微劃成格子狀,烤起來更方便。

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▲吃榛果長大的伊比利豬,有著像牛排般的均勻油花,還有著獨特的榛果甜味。

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▲沾上日式咖哩醬也是很美妙,第一次看到咖哩醬上桌當醬料,日式咖哩醬的味道不會太強烈,淡淡的咖哩香氣還有蔬果高湯的底薀,沾上豬肉後入口後,有種在嘴裡跳恰恰的愉快節奏。

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▲第四道肉品 - 雞腿好棒棒。

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▲雞腿排切成塊狀,用主廚特調的醬汁入味。

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▲煎雞腿排也是有功夫的,你猜要先煎有皮的還是肉呢?答案是先煎皮的部份,作用是逼出油脂,用雞油來煎會不會沾鍋,然後煎到半面熟透後再翻面續煎至雞肉顏色轉白為止。

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▲接著看到菜盤的部份,上面的高麗菜已經被我丟下鍋了,特別的是店家用了很少吃到的「甜菠菜」。

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▲海鮮也陸續下鍋囉,深海鱸魚、鮑魚、龍蝦,而我龍蝦只放半隻下鍋,剩下半隻跟大草蝦都用烤的,個人是燒烤愛好者呀。

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▲第一次烤龍蝦耶,草蝦拉直後也滿大尾的耶!

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▲龍蝦煎好囉,煎的龍蝦其鮮甜味全部鎖在肉裡,加熱過後的甲殼香氣,更是瀰漫整個空間。

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▲頭帶著的一點蝦膏非常鮮美。

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▲湯頭也超威的啦,我跟朋友都喝了四、五碗,昆布柴魚高湯這玩意兒,沒有昆布的海草臭跟柴魚腥味,只有引出它們的甘味出來,很厲害哦!

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▲▼火鍋裡面的火鍋料,感覺也不是冷凍的,吃起來新鮮感十足。

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▲中國人說「鮑參翅肚」,排行第一的鮑魚佔了第一位,可見是澹味中天下第一了,肉質緊緻爽口,新鮮彈牙,營養豐富,鮮而不膩。

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▲餐後點心有冰沙跟雙色蕨餅。

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▲蕨餅是日本特產,利用日本特有的植物做成的,類似蓮藕粉或葛粉用來凝固的,吃起來軟軟嫩嫩的,而且冰冰涼涼,這裡搭配黃豆粉跟可可粉,尤其是可可粉的組合,個性十足,帶給我嶄新的感受。

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▲最後再補上一些店內環境照片供大家參考哦。

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▲一樓的用餐空間。

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▲二樓包廂區,有提供投影設備跟隱藏插座地方,開會後或上課後吃個燒肉超幸福的。

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▲二樓用餐區。

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▲樓梯間也都有畫作來裝飾。

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